Što se tiče turizma, Istra zaista ima sve: prekrasne plaže, impresivne spomenike, drevnu povijest, mnoštvo kulture, nevjerojatnu hranu ... Svi sastojci za strašan odmor tu su. Međutim, ta posljednja kategorija također skriva nešto vrlo posebno, grumen toliko ukusan i toliko cijenjen u cijelom svijetu da može vrijediti malo bogatstvo. Da, govorimo o tartufima, a ako dođete u Istru, možete se odlučiti za lov na tartufe, ako su uvjeti, naravno. To će vam omogućiti da istražite prirodne ljepote Istre, vidite zanimljive stare gradove i sela, čak će vam pomoći da upoznate lokalno stanovništvo i naučite stvar ili dvije o njihovom načinu života. Kako? Nastavi čitati!
Što trebate znati o tartufima
Prvo i najvažnije, obuhvatimo neke osnove tartufa. Tartufi su vrlo rijetka vrsta gljiva , zbog čega su vrlo traženi u restoranima širom svijeta. Ne mogu se uzgajati, pa u prirodi rastu samo ako su za to primjereni uvjeti, zbog čega su tartufi toliko skupi. Općenito govoreći, mogu se podijeliti u dvije glavne skupine - bijeli i crni tartuf - iako postoji mnogo više podvrsta od toga. No, mnogi će vam stručnjaci reći da svaki tartuf može imati svoj suptilan, ali različit okus, pa se svako jelo napravljeno s njima može smatrati jedinstvenim. Najskuplji tartufi ikad pronađeni također su prilično veliki primjerci (oko tri kilograma ili 1,5 kilograma), a prodavali su se na aukcijama za više od 300.000 američkih dolara. Vau! Obično će, pak, težiti oko 100 grama.
Koliko tartufi normalno koštaju , čujemo kako pitate? Pa, to ovisi o tome koliko im je godina bila dobra, ali kilogram (otprilike par kilograma) tih stvari lako će doseći nekoliko tisuća eura!
Možda se pitate gdje rastu tartufi i gdje točno pronaći tartufe. Eto, u tome je kvaka - rastu u posebnoj vrsti tla, među korijenjem određenih stabala, obično nekoliko centimetara (do 30 cm) ispod površine, tako da ih ne može uočiti golim okom. Zbog toga ih ljudi često koriste posebno obučene pse za lov na tartufe koji ih prate u potrazi. Zbog njuha, lako ga mogu iznjušiti i tako učiniti pretragu mnogo učinkovitijom. Ne želite točno kopati po svakom drvetu u šumi, zar ne?
Zabavna činjenica - poznato je da su neki ljudi i u tu svrhu upotrebljavali svinje jer i oni imaju izvrstan njuh.
Istarski tartufi
Pa kako se sve to povezuje s Istrom? Pa, kao što je već spomenuto, poluotok je jedno od mjesta gdje tartufi redovito rastu. Iako ih je moguće pronaći diljem svijeta, područja u kojima uspijevaju nisu jako velika ili brojna, ali Istra je jedno od njih! Istarski tartufi , posebno bijeli, posebno se cijene i smatraju se jednim od najboljih tartufa na svijetu. Međutim, u regiji se može naći i nekoliko vrsta tartufa crne sorte.
Ove izvrsne grudice možete pronaći po cijeloj Istri , gotovo svugdje gdje ima šume i plodnog tla. Dakle, bez obzira koju vilu odabrali, uvijek ćete imati mogućnost lova na tartufe kako biste proveli dan i uživali u prekrasnoj prirodi. To je fantastičan način za istraživanje udaljenijih dijelova poluotoka i usput otkrivanje prekrasnih gradića i sela. Sjajan primjer za to je Motovun, selo na sjeveru, također poznato po filmskom festivalu. To je lijepo malo mjesto za istraživanje, s kamenim kućicama koje se penju uz zeleno brdo, a šuma oko njega poznata je po kvaliteti tartufa koji tamo rastu. Dakle, uputite se tamo je sjajan način da provedete dan u Istri ako ste ljubitelj prirode i želite nešto drugo osim provesti dan na plaži.
Kao što je već spomenuto, tartufi rastu u svim dijelovima Istre, stoga slobodno rezervirajte luksuznu vilu (s bazenom ako ste ovdje ljeti) gdje god želite. Jednom kada odaberete svoje mjesto, zasigurno ćete moći automobilom doći do mjesta na kojem se tartufi mogu pronaći, jer je cijela regija vrlo dobro povezana. Stoga nemojte misliti da ćete ovo morati propustiti ako za mjesto odaberete grad na obali. Upravo suprotno, ako ostanete nekoliko dana ili duže, iskustvo poput ovog obogatit će vaš odmor.
Upoznajte mještane
Ali u lov na tartufe ne morate ići sami! Ova aktivnost ujedno je i sjajna prilika za susret s nekim ljubaznim mještanima koji će vam više nego rado pokazati i ispričati sve o Istri . Mnoga obiteljska imanja i farme to rade za život i pobrinut će se za najbolje moguće iskustvo. Počastit će vas nekom tradicionalnom hranom i ponuditi vam suvenire koje možete kupiti od njih prije ili poslije lova. Također će najvjerojatnije imati svoje pse za lov na tartufe, pa su šanse da ćete pronaći par tartufa i sve u svemu imati prilično uzbudljiv lov.
Osim toga, toliko je bolje lutati Istrom sa stručnim vodičem. Oni znaju gdje su sva najbolja mjesta i općenito su vrlo ljubazni. Zapravo su vrlo sretni što sve mogu podijeliti s vama. Puno je tura koje uključuju nešto poput ovoga , pa stvarno ne biste trebali imati problema s postavljanjem svega, ali ako se bavite uzbudljivijim stvarima, neki se lovi na tartufe odvijaju noću. To je prilično fascinantno iskustvo. Također, u cijeloj Istri moći ćete pronaći festivale posvećene tartufima diljem Istre, uz razna jela popraćena izvrsnim vinima koja slave ovu deliciju. To je zato što je bijeli tartuf u sezoni od sredine rujna do kraja godine, dok se crni tartuf može naći na poluotoku tijekom cijele godine.
Hrana od istarskog tartufa
Čak i ako ne pronađete tartufe, ne očajavajte. U lokalnim restoranima provjerite imaju li u ponudi jela s tartufima. To su obilježja istarske kuhinje i trebali biste kušati barem neke od njih ako je ikako moguće. Istarska domaća tjestenina s tartufima klasika je, pa potražite takozvane fuže ili pljukance za vrhunski autentični doživljaj. Ne zaboravite to upariti s bocom istarske malvazije i uživat ćete u najboljoj lokalnoj gastronomiji koju nudi. Zamislite takvu večeru na terasi restorana ispred stare kamene kuće u malom slikovitom gradiću dok sunce zalazi. Čarobno, zar ne?
Na nekim mjestima oko poluotoka čak se za desert poslužuje sladoled s tartufima, pa pažljivo proučite jelovnik za ovu jedinstvenu deliciju. No, osim ovih restoranskih jela, postoji i autentična istarska hrana s tartufima koja će vam pružiti nevjerojatan suvenir. Komad sira s tartufima izuzetno je popularan među turistima, ali tartufi dolaze i u staklenkama meda ili bocama ulja. Svi se ti proizvodi mogu koristiti u kuhanju kako bi svim vašim domaćim jelima dali onaj prepoznatljivi istarski okus. Na primjer, med se izvrsno slaže i sa slatkim i sa slanim jelima.
Na kraju...
Tartufi su itekako jedan od simbola Istre i zaista biste trebali pronaći način da ih doživite u nekom obliku dok ste ovdje. Oni su obilježje lokalne kuhinje, a neki ih restorani koriste na vrlo kreativne načine, kao što se vidjelo u prethodnom odlomku. No, možda je najbolja stvar u lovu na tartufe u Istri to što vam daju izgovor za istraživanje unutarnjeg dijela poluotoka, uživanje u njegovoj prirodi, otkrivanje gradova koji izgledaju kao da su iskočili iz bajke i da jednostavno provedete prekrasan dan na otvorenom. To je samo jedan od razloga zašto biste trebali posjetiti ovu čarobnu regiju, pa bi bilo dobro imati to na umu kad tražite luksuznu vilu za najam. Učinit će vaš odmor toliko boljim!