Menu

Besoin d'aide ?

+385 91 5888 620

Francais
USD

Chasse à la truffe en Istrie

Chasse à la truffe en Istrie

En ce qui concerne le tourisme, l'Istrie a vraiment tout: de belles plages, des monuments impressionnants, une histoire ancienne, des tas de culture, une nourriture incroyable ... Tous les ingrédients pour des vacances formidables sont là. Cependant, cette dernière catégorie cache également quelque chose de très spécial, une pépite si savoureuse et si vénérée dans le monde entier qu'elle peut valoir une petite fortune. Oui, nous parlons de truffes, et si vous venez en Istrie, vous pouvez opter pour la chasse à la truffe, si les conditions sont réunies, bien sûr. Cela vous permettra d'explorer la beauté naturelle de l'Istrie, de voir des vieilles villes et des villages intéressants et même de vous aider à rencontrer les habitants et à apprendre une ou deux choses sur leur mode de vie. Comment? Continuer à lire!

 

Ce que vous devez savoir sur les truffes


Tout d'abord, couvrons quelques notions de base sur la truffe. Les truffes sont un champignon très rare, ce qui les rend très recherchées dans les restaurants du monde entier. Ils ne peuvent pas être cultivés, ils ne poussent donc dans la nature que si les conditions sont favorables, c'est pourquoi les truffes sont si chères. D'une manière générale, ils peuvent être divisés en deux groupes principaux - les truffes blanches et noires - bien qu'il y ait beaucoup plus de sous-espèces que cela. Mais de nombreux experts vous diront que chaque truffe peut avoir sa propre saveur subtile mais distincte, de sorte que chaque plat préparé avec elle peut être considéré comme unique. Les truffes les plus chères jamais trouvées étaient également des spécimens assez gros (environ trois livres ou 1,5 kilos), et elles se vendaient aux enchères pour plus de 300 000 $. Hou la la! Habituellement, cependant, ils pèseront quelques onces (environ 100 grammes).

Combien coûtent les truffes normalement, nous vous entendons demander? Eh bien, cela dépend de la qualité de l'année pour eux, mais un kilo (environ quelques livres) de ces choses atteindra facilement plusieurs milliers d'euros!

Vous vous demandez peut-être où poussent les truffes et où les trouver exactement. Eh bien, c'est le problème - ils poussent dans un type de sol spécial, parmi les racines de certains arbres, généralement à quelques pouces (jusqu'à 30 cm) sous la surface, de sorte qu'ils ne peuvent pas être repérés à l'œil nu. Pour cette raison, les gens utilisent souvent des chiens de chasse à la truffe spécialement formés pour les accompagner dans leur recherche. En raison de leur odorat, ils peuvent facilement en flairer un et rendre ainsi la recherche beaucoup plus efficace. Vous ne voulez pas exactement creuser dans chaque arbre d'une forêt, maintenant?

Fait amusant - certaines personnes utilisent également des porcs dans ce but particulier car elles ont également un excellent odorat.

 

Truffes d'Istrie

Black Istrian truffle

Alors, comment tout cela se connecte-t-il à l'Istrie? Eh bien, comme déjà mentionné, la péninsule est l'un des endroits où les truffes poussent régulièrement. Bien qu'ils puissent être trouvés partout dans le monde, les zones dans lesquelles ils prospèrent ne sont pas très grandes ou nombreuses, mais l'Istrie en fait partie! Les truffes d'Istrie, en particulier les blanches, sont particulièrement appréciées et sont considérées comme parmi les meilleures truffes du monde. Cependant, plusieurs sortes de truffes de la variété noire peuvent également être trouvées dans la région.

Vous pouvez trouver ces morceaux exquis dans toute l'Istrie, à peu près partout où il y a des bois et des terres fertiles. Donc, peu importe la villa que vous choisissez, vous aurez toujours la chasse à la truffe en option pour passer votre journée et profiter de la belle nature. C'est un moyen fantastique d'explorer les parties les plus reculées de la péninsule et de découvrir de belles petites villes et villages le long du chemin. Un bon exemple de cela est Motovun, un village du nord également célèbre pour son festival du film. C'est un joli petit endroit à explorer, avec des maisons en pierre grimpant sur une colline verte, et la forêt qui l'entoure est connue pour la qualité des truffes qui y poussent. Donc, partir là-bas est un excellent moyen de passer une journée en Istrie si vous êtes un amoureux de la nature et que vous souhaitez autre chose que de passer une journée à la plage.

Comme déjà mentionné, les truffes poussent dans toutes les régions de l'Istrie, alors n'hésitez pas à réserver une villa de luxe (avec piscine si vous êtes ici en été) où vous le souhaitez. Une fois que vous aurez choisi votre emplacement, vous pourrez sûrement vous rendre à un endroit où les truffes peuvent potentiellement être trouvées en voiture car toute la région est très bien connectée. Par conséquent, ne pensez pas que vous devrez passer à côté si vous choisissez une ville sur la côte comme lieu de séjour. Bien au contraire, si vous restez plusieurs jours ou plus, une expérience comme celle-ci enrichira vos vacances.

 

Rencontrez les locaux


Mais vous n'êtes pas obligé de partir à la chasse aux truffes seul! Cette activité est également une excellente occasion de rencontrer des habitants sympathiques qui se feront un plaisir de vous faire visiter et de vous raconter tout sur l'Istrie. De nombreux domaines familiaux et fermes font cela pour gagner leur vie et s'assureront que vous obtenez la meilleure expérience possible. Ils vous offriront de la nourriture traditionnelle et vous offriront des souvenirs que vous pourrez leur acheter avant ou après la chasse. Ils auront aussi très probablement leurs propres chiens chasseurs de truffes, donc il y a de fortes chances que vous trouviez quelques truffes et que dans l'ensemble vous ayez une chasse assez excitante.

En outre, parcourir la campagne d'Istrie avec un guide expert est bien mieux. Ils savent où se trouvent tous les meilleurs endroits et sont généralement très sympathiques. En fait, ils sont très heureux de tout partager avec vous. Il y a beaucoup de visites qui incluent quelque chose comme ça, donc vous ne devriez vraiment pas avoir de problèmes pour tout configurer, mais si vous aimez les choses plus excitantes, certaines chasses aux truffes ont lieu la nuit. C'est une expérience assez fascinante. En outre, vous pourrez trouver des festivals dédiés aux truffes dans toute l'Istrie en automne, avec divers plats accompagnés d'excellents vins célébrant cette délicatesse. En effet, la truffe blanche est en saison de la mi-septembre à la fin de l'année, tandis que la truffe noire se trouve sur la péninsule toute l'année.

 

Plats aux truffes d'Istrie


Même si vous ne trouvez pas de truffes, ne désespérez pas. Consultez les restaurants locaux pour voir s'ils ont des plats de truffes sur l'offre. Ce sont la marque de fabrique de la cuisine istrienne et vous devriez en goûter au moins certains si possible. Les pâtes faites maison à l'Istrie avec des truffes sont un classique, alors recherchez ce que l'on appelle le fuži ou le pljukanci pour une expérience authentique ultime. N'oubliez pas de l'associer à une bouteille de malvasia d'Istrie et vous profiterez de la meilleure gastronomie locale. Imaginez-vous en train de dîner comme ça sur la terrasse d'un restaurant devant une vieille maison en pierre dans une petite ville pittoresque au coucher du soleil. Magique, non?

Certains endroits autour de la péninsule servent même des glaces infusées à la truffe pour le dessert, alors examinez attentivement le menu pour cette délicatesse unique. Mais en dehors de ces plats de restaurant, il y a une authentique truffe d'Istrie qui fera un excellent souvenir. Un morceau de fromage avec des truffes est exceptionnellement populaire parmi les touristes, mais les truffes viennent également dans des pots de miel ou des bouteilles d'huile. Tous ces produits peuvent être utilisés en cuisine pour donner cette saveur istrienne distincte à tous vos repas maison. Le miel, par exemple, se marie bien avec les plats sucrés et salés.

 

À la fin...


Les truffes sont vraiment l'un des symboles de l'Istrie, et vous devriez vraiment trouver un moyen de les découvrir sous une forme ou une autre pendant que vous êtes ici. Ils sont une caractéristique de la cuisine locale, certains restaurants les utilisant de manière très créative, comme indiqué dans le paragraphe précédent. Mais peut-être que la meilleure chose à propos de la chasse aux truffes en Istrie est qu'elles vous donnent une excuse pour explorer la partie intérieure de la péninsule, profiter de sa nature, découvrir des villes qui semblent sortir d'un conte de fées et passer simplement une merveilleuse journée en plein air. Ce n'est qu'une des raisons pour lesquelles vous devriez visiter cette région magique, donc vous feriez bien de garder cela à l'esprit lorsque vous recherchez une villa de luxe à louer. Cela rendra vos vacances tellement meilleures!