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La région viticole de Croatie: les vignobles d'Istrie

Excursion œnologique en Istrie: voici votre guide!

Tonneau de vin

Pourquoi les vins d'Istrie sont-ils si exceptionnels?


Si vous ne le saviez pas déjà, l'Istrie propose certaines des expériences gastronomiques les plus excitantes de la Croatie! Et cela ne s'arrête pas à la cuisine locale! Non! Cette région en Croatie regorge de nombreux éléments emblématiques, allant de l'huile d'olive à la production de vin. Et si vous avez la chance, vous réussirez à réserver une villa près d'un vignoble d'Istrie! Nous pensons que la vue sur la région et l'accès rapide aux séances de dégustation de vins offriront une expérience croate unique!

Ce n'est que récemment que l'Istrie a attiré l'attention internationale grâce à son vin de première classe. Le plus célèbre est la malvasia, le vin blanc d'agrumes avec des notes florales et des notes d'amande. Nous vous recommandons de vous livrer à une dégustation de vins pour découvrir le meilleur vin d'Istrie pour vous! Et la meilleure partie de la visite de l'Istrie est que de nombreux vignobles proposent des visites de vignobles dans la région pour explorer les vignobles et les vins locaux.

À notre avis, les vins d'Istrie sont uniques en raison de leur engagement envers les traditions familiales. Presque tous les vins produits dans la région proviennent de caves familiales, qui respectent les méthodes de vinification strictement traditionnelles. Bien sûr, il y a aussi quelques bars à vin urbains que vous pouvez explorer. Ceux-ci viennent avec une bonne sélection de vins d'Istrie premium et vous permettent de vous reposer après une journée de découverte de la région!

Existe-t-il différents cépages en Istrie?


C’est une question courante parmi les touristes, et on peut dire que quelques variétés et raisins contribuent aux vins haut de gamme de cette région.

White grapes

Malvazija Istarska


Ce cépage représente jusqu'à 60% des plantations totales en Istrie. Elle est différente de toute autre variété méditerranéenne de Malvasia, et on pense qu'elle est indigène en Istrie. Au cours des dernières années, il a été cultivé dans plusieurs autres régions, comme la Slovénie et l'Italie. Mais cela reste un aliment de base pour la région. Ce cépage produit des vins rafraîchissants aux influences fleuries et hespéridées. Ces vins sont parfaits en entrée ou à côté des huîtres.

Teran


Une autre variété locale est le raisin rouge, Teran. Il est généralement confondu avec Refosco, mais c'est une variété difficile à récolter. Il propose des vins de couleur sombre avec des odeurs et une acidité puissantes. Il a généralement un goût d'herbes sauvages et de baies noires. De nombreux vignerons le mélangent avec du Merlot pour le lisser, c'est pourquoi il existe de nombreux mélanges de Teran avec du Merlot dans toute l'Istrie.

Muskat Momjanski


Muskat Momjanski est originaire de la ville de Momjn. Il a créé des vins mi-doux avec une puissante note de fruits à noyau. C'est un vin emblématique de la partie ouest de l'Istrie croate, c'est pourquoi vous le trouverez facilement.

Mélanges internationaux


L'Istrie a beaucoup à offrir dans ce créneau, c'est pourquoi il est naturel de découvrir d'autres variétés internationales. L'Italie a considérablement influencé cette région, vous trouverez donc dans les caves locales des vins comme le Pinot Blanco, le Chardonnay, la Syrah ou le Merlot. Donc, si vous êtes un amateur de vin, visiter l'Istrie est un must! Il y a plein de vins à déguster et à découvrir!

Oenotourisme en Istrie: des vins haut de gamme à essayer en Croatie!


Dans l'ensemble, la Croatie a toujours eu une place parmi les meilleurs producteurs de vin au monde. Et la production de vin d'Istrie a beaucoup aidé cette scène viticole. L'Istrie est la région viticole de Croatie, avec une explosion d'approches modernes de vinification et d'oenotourisme. Et le climat méditerranéen, les courants marins et les brises constantes aident beaucoup à obtenir un sol fertile pour la viticulture. Il y a beaucoup de vins haut de gamme, y compris le Chardonnay, le Pinot Blanc, le Trebbiano Toscano et le Cabernet Sauvignon.

La production de vin dans cette région est diversifiée et dépend principalement de la période de l'année que vous visitez. Pourtant, l'aventure de la dégustation de vins en Istrie est unique en son genre, nous vous recommandons donc d'essayer les meilleurs vins d'Istrie suivants.

Red wine

Vin Trinitas

Trinitas est un vin aux saveurs de petits fruits, avec une touche de cerise aigre-douce et de vanille. Dans l'ensemble, c'est un vin élégant, c'est pourquoi il est recommandé aux côtés de plats avec du porc, du canard ou des fruits de mer.

SuperIstrian

SuperIstrian a remporté plusieurs prix en raison de sa composition unique. C'est 40% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon et 20% Borgonja. Il a un corps plein avec une acidité moyenne. Mais ce que nous aimons le plus dans sa couleur est presque violet. Il est considéré comme l'un des meilleurs vins d'Istrie en raison de sa composition distincte, de sa méthode de vinification et de sa qualité. C'est un vin d'Istrie fruité, généralement servi avec des amuse-gueules.

Grimalda rouge

Red Grimalda est un vin rouge emblématique de l'Istrie. Il est à la fois élégant et qualitatif. Mais nous vous recommandons de l'essayer en raison de son mélange passionnant entre Merlot et Teran. De plus, ce vin est macéré et fermenté sur marc pendant environ deux semaines. Par la suite, il est élevé en fûts de chêne pendant 15 mois. C'est un vin qui ressemble assez bien aux cépages bordelais, c'est pourquoi il a beaucoup de fraîcheur et de minéralité. Il se marie bien avec les plats de viande, mais en même temps, il est bien servi avec des variétés de fromages.

Uroboros

Si vous êtes à la recherche d'un authentique vin de Malvasia d'Istrie, Uroboros est le meilleur choix pour vous. Il vous séduira avec des amandes grillées au beurre et un mélange de notes florales. Nous pouvons dire avec certitude qu'il s'agit d'un bouquet de fleurs et d'herbes qui vous laissera un arrière-goût durable. Uroboros a une coloration jaune d'or, ce qui le rend idéal pour les plats de poisson ou de fruits de mer.

Teran Fuga

Véritable vin écologique, le Teran Fuga vous séduira par un goût d'un autre monde et un mélange de saveurs. Il a 14% alc.vol, avec une couleur rouge rubis envoûtante et beaucoup d'épaisseur. Ce vin a un arôme intense, y compris la vanille, les baies, les cerises, le chocolat noir et le cèdre. En plus, il y a aussi un petit soupçon de cannelle! Il s'agit d'un vin rouge sec et doux servi dans de grands verres à Bordeaux.

Toscane de Croatie: les meilleurs vignobles d'Istrie à visiter!


En effet, les cinq vins mentionnés ci-dessus ont acquis une renommée internationale. Mais saviez-vous qu'il existe de nombreux établissements vinicoles d'Istrie avec des produits puissants? Eh bien, si vous louez une petite villa près d'un vignoble ou d'une cave, vous aurez la chance d'observer l'ensemble du processus de culture et de fabrication. Chaque jour les vignes sont tendues pour que les raisins poussent dans les meilleures conditions. Les meilleurs vignobles d'Istrie suivants que vous devez visiter en Croatie sont parmi les meilleurs producteurs de vin locaux. Et nous pouvons dire avec certitude; vous ne découvrirez nulle part ailleurs en Europe des vins aussi intrigants!

Kozlovic Winery


Kozlovic est un autre choix de choix en ce qui concerne les établissements vinicoles en Istrie. Il a été construit en 1904 et a une longue histoire de production de vins croates avec les meilleures techniques. Ils se démarquent car la récolte se fait uniquement à la main. Kozlovic produit des vins haut de gamme internationalement connus comme les Terans, les Muscots, le Brandy et l'EVOO.

Dans l'ensemble, cela a été classé comme la meilleure cave à vin du monde. Il accueille ses visiteurs avec de vastes domaines regorgeant de vignobles, ainsi que les meilleurs vins pour une dégustation de vins unique. Cette cave est un mélange d'approches modernes et traditionnelles, pouvant produire des vins primés.

Kozlovic winery

image credit: Gord Webster

Cossetto Winery


Pour ceux qui visitent Rovinj, un arrêt à la cave Cossetto est un must. En effet, il n'est pas aussi populaire que d'autres endroits, mais nous pensons qu'il abrite les meilleurs vins croates, l'ambiance et le service. Vous pouvez vous adonner à une dégustation approfondie de vin, et si vous avez la chance, vous n'aurez pas besoin de réservation. Cependant, gardez à l'esprit que l'endroit est un peu occupé, vous pouvez donc demander au personnel de Cossetto si vous devez faire une réservation.

Le vin signature de cette cave familiale est Mozaik. Il représente un mélange de Cabernet Sauvignon, Merlot et Istrian Borgonja. Dans l'ensemble, c'est une boisson légère, mais elle a une texture veloutée et beaucoup d'arômes. Un autre vin passionnant à essayer à Cosseto est Malvazija Rustica. Il n'est produit que certaines années et les raisins sont séchés pendant 20 jours. Il a une couleur dorée et un arrière-goût amer, c'est pourquoi il est servi avec des truffes.

Roxanich Winery


Roxanich se distingue par son vin d'orange intrigant. Et si vous n'avez pas déjà entendu parler d'une telle chose, sachez que c'est un vin élégant populaire aux États-Unis. Il a une couleur orange vif, et c'est du vin blanc fermenté avec des pépins de raisin et des peaux. En effet, les vins d'orange ont d'abord été produits en Géorgie; ils représentent un des meilleurs vins d'Istrie aujourd'hui.

En plus de cela, Roxanich est connu pour ses techniques écologiques et ses vins naturels. Ils n'utilisent que des raisins cultivés avec des méthodes traditionnelles, avec peu ou pas d'intervention mécanique dans la cave. Vous pouvez déguster environ 12 de leurs vins en les visitant, allant du mousseux au célèbre vin d'orange.

Kabola Winery


Nous aimons le vignoble et la cave de Kabola en raison de sa configuration et de son design intéressants. Une ferme en pierre se trouve au sommet de la colline et les vignobles tout autour se répartissent de manière paradisiaque. Il s'agit d'une entreprise familiale qui remonte à 1891 et jouit d'une grande réputation en Istrie. Le personnel ici vous emmènera visiter la cave Kabola, et ce n'est qu'après que votre séance de dégustation de vin commencera.

Le vin premium produit à Kabola est Amphora Malvazija. Il s'agit d'un vin fermenté avec les peaux de raisin dans un pot en argile. En tant que tel, le goût est unique. Cette cave suit les recettes traditionnelles d'il y a des milliers d'années des Grecs et des Romains.

Kabola winery

image credit: Gordon Webster

Entreprise vinicole de Trapan Station


Si vous cherchez une nouvelle approche des vins d'Istrie, une visite à la cave Trapan pourrait être le match parfait pour vous. C'est un emplacement de choix sur toutes les visites de vins croates, et il y a une raison à cela. Cet endroit est populaire en raison de sa conception intrigante. La cave ressemble assez bien à la forme d'une gare et attire de nombreux visiteurs par simple curiosité.

Pourtant, Trapan a beaucoup de vignobles primés dans son portefeuille. Et la meilleure partie des vins de cette cave est que tout suit les approches traditionnelles de la vinification. Il y a beaucoup d'excellents vins à Trapan, y compris la Syrah et le Cabernet Sauvignon.

Benazic Winery


Benazic est une cave familiale près de Pula. Il est facile d'accès et vous pouvez passer votre journée ici en toute simplicité. Cette cave vous offre la chance de déguster certains des meilleurs vins d'Istrie selon l'histoire. Et la meilleure partie à ce sujet est que vous pouvez essayer de l'eau-de-vie impressionnante, des truffes, des fromages, de l'huile d'olive et bien d'autres. Nous recommandons le vignoble Benazic en raison de ses prix abordables, de son atmosphère détendue et de ses vins les mieux notés.

Notre conseil est de planifier de passer votre déjeuner ici. De nombreuses séances de dégustation de vins sont organisées, tandis que la cuisine servant sur place vous séduira avec de célèbres plats croates.

The Bottom Line


Cela étant dit, vous êtes maintenant initié au monde populaire des vins d'Istrie. Avec des siècles d'expérience, une culture du vin bien établie et des investissements récents, l'Istrie a acquis la réputation de la meilleure région viticole d'Europe. C'est la première destination touristique pour les amateurs de vin, nous vous encourageons donc à la découvrir. Il existe de nombreuses caves et vignobles qui accueillent les touristes avec des séances de dégustation de vins et des délices à déguster. L'Istrie a le don d'un climat accueillant et d'une géographie attrayante, vous pouvez donc être assuré que vous profiterez de la meilleure expérience istrienne! Et bien sûr, n'oubliez pas de réserver votre hébergement à côté d'un vignoble local! La vue rustique vous fera sentir comme si vous aviez reculé de plusieurs siècles!