Dlaczego kuchnia chorwacka jest wszechstronna?
Chorwackie jedzenie różni się od innych europejskich potraw, które sprawią, że zakochasz się w tym kraju. Począwszy od pikantnych kiełbas slawońskich, a skończywszy na owocach morza z Dalmacji, kuchnia chorwacka jest bogata i oparta na tradycyjnych przepisach.
Główną rzeczą, która sprawia, że kuchnia chorwacka jest tak wszechstronna, jest fakt, że ma wpływy z kilku kultur europejskich. Włosi zostawili swoją wiedzę o makaronie, Grecy zaproponowali, jak zrobić wino, a Turcy przynieśli mięso mielone zawinięte w kapustę lub liście winorośli.
A najlepsze w podróżowaniu do Chorwacji jest to, że prawie wszystkie tradycyjne uroczystości są związane z jedzeniem. Nieważne, czy mówimy o wydarzeniach religijnych, czy o ważnym momencie w czyimś życiu. Jeśli więc wynajmujesz willę na swoją podróż, najprawdopodobniej będziesz w pobliżu centrum głównego wydarzenia w Chorwacji! Ponadto jest wiele lokalnych restauracji, które czekają, aby kusić Twoje kubki smakowe najlepszymi chorwackimi potrawami.
Kuchnia dalmatyńska: to, co najlepsze w Chorwacji!
Uważamy, że chorwackie potrawy przygotowywane w Dalmacji są jednymi z najlepszych, ponieważ mają wyjątkowe podejście do technik gotowania. W większości przypadków tradycyjne dalmatyńskie potrawy gotowane są w wodzie. Ale jest wiele przepisów, w których używa się grilla lub peki, popularnej metody pieczenia. Ogólnie rzecz biorąc, w kuchni dalmatyńskiej odkryjesz potrawy przyrządzane z warzyw i owoców morza. Powinieneś wiedzieć, że Dalmacja ma wiele śródziemnomorskich ziół, takich jak rozmaryn, bazylia, liść laurowy i bezpieczny. Obszar ten jest znany z produkcji oliwek i oliwy z oliwek i jest bezpośrednim konkurentem dla Grecji i Włoch.
Kuchnia dalmatyńska to rodzaj kuchni śródziemnomorskiej. Dlatego w potrawach jest dużo czosnku, świeżych ziół, przypraw i oliwy z oliwek. Restauracje, które oferują dalmatyńskie jedzenie w swoim menu, nazywane są konoba. Polecamy poszukać słynnego dalmatyńskiego prosciutto, wędzonej szynki podawanej z serem i oliwkami jako przystawkę.
Wszyscy mieszkańcy Dalmacji preferują proste dania kuchni oparte na dużej ilości świeżych potraw i lokalnych ziół. Daje to charakterystyczny smak wszystkim potrawom, a wielu miłośników jedzenia podróżuje do Dalmacji , aby spróbować tak fantastycznych potraw. A najlepsze w podróżach do Dalmacji jest to, że miejscowi zachęcają do codziennego jedzenia ryb i warzyw! Z całą pewnością możemy powiedzieć, że to jedna z najzdrowszych kuchni, jakie znajdziesz! Nie zapominaj, że Dalmacja jest popularna również ze względu na produkcję wina. Kieliszek czerwonego wina to znacząca część bogactwa smaku lokalnej kuchni.
Koniecznie spróbuj dań kuchni dalmatyńskiej, które sprawią, że zaniemówisz!
Więc wiedz, że znasz trochę kuchni chorwackiej i jej historię, zobaczmy, które z najlepszych dań kuchni dalmatyńskiej trzeba spróbować chociaż raz! Wierzymy, że poczujesz się, jakbyś skosztował kawałka nieba!
1. Dinarski sir
Dinarski sir to rodzaj dalmatyńskiego sera twardego produkowanego w Górach Dynarskich. Składa się z mieszanki mleka koziego i krowiego. Polecamy go jako jeden z obowiązkowych dań kuchni dalmatyńskiej, ponieważ ma zwartą, gęstą, jędrną i kruchą konsystencję. Smak jest wyjątkowy i zwykle podaje się go z kieliszkiem wina i marynowanymi anchois.
2. Kastradina
Kastradina to popularne w Dalmacji danie mięsne. Cieszy się nim wielu turystów, ponieważ jest to produkt wędzony, solony i suszony. Ogólnie zawiera mięso jagnięce, kozie lub owcze. Eksperci twierdzą, że przepis na to dalmatyńskie danie sięga XVII-wiecznej zarazy. Niektórzy twierdzą, że był tak pożywny, że uchronił Wenecjan przed chorobą. W każdym razie tradycyjna receptura składa się z mięsa duszonego z jarmużem i kapustą, które zapewniają smaczny i mocny smak. Kastradina zawiera mnóstwo ziół, cebuli i czosnku. W większości przypadków to danie podaje się z puree ziemniaczanym lub kiszoną kapustą.
3. Torta hrapacusa
Torta hrapacusa to rustykalne ciasto z małego miasteczka Dol w Dalmacji. To ciekawy deser, ponieważ oficjalna, tradycyjna receptura na niego jest strzeżoną tajemnicą wśród mieszkańców. Przeważnie to ciasto składa się z grubego biszkoptu i polewy z orzechów włoskich, białek jaj i cukru. Ten dalmatyński deser ma intrygującą nazwę, którą można wykorzystać do opisania skał o nieregularnych kształtach z Dalmacji. Chociaż nie wiadomo, kiedy ten przepis został po raz pierwszy ugotowany, stanowi autentyczny lokalny przysmak, który można znaleźć tylko w tej okolicy.
4. Bracki vitalac
Vitalac to tradycyjne potrawy z chorwackiej wyspy Brac . Składa się z wnętrzności kozich lub jagnięcych, co czyni je jednym z najbogatszych i najsmaczniejszych potraw w Dalmacji. Kilka organów zwierzęcych jest nadziewanych na szpikulec, solonych i zawijanych w owczą pochwę. Mieszankę przewraca się na węgielkach, a szaszłyki przykrywa się jelitami baranimi. Gotowe danie kroi się w plastry i podaje z dymką i pieczywem. Jest to smaczne danie z podrobów, które dobrze komponuje się z tradycyjnym winem dalmatyńskim.
5. Misanca
Czy wiesz, że ta fantastyczna dalmatyńska potrawa jest wynikiem ubóstwa? Cóż, przepis misanki pojawił się jako pomoc miejscowym w przezwyciężeniu niedoboru żywności. Powstaje z dzikich, jadalnych ziół. Ale powinieneś wiedzieć, że dzisiejszy przepis na misanakę różni się nieco od pierwotnego. Można go spożywać na kilka sposobów, ponieważ można go gotować w słonej wodzie, zmieszać z boćwiną lub szpinakiem, aby wzmocnić jego gorzki smak. Jest to również popularny dalmatyński dodatek do mięsa i ryb. Wiele restauracji serwuje odmiany tego dania przyprawione dużą ilością pieprzu, soli, czosnku lub oliwy z oliwek.
6. Salata od hobotnice
Salata od hobotnice to lokalne danie z sałatki z ośmiornicy. Pochodzi z Dalmacji, ale jest znana w całej Chorwacji. Zwykle podawany jest latem lub w Wigilię. Istnieje wiele odmian tego dania z ośmiornicy, ale w większości przypadków zawiera ono dużo oliwy z oliwek, pietruszki, ziemniaków, soli, czosnku, octu, cebuli, pomidorów i ośmiornicy. To, co nadaje tej potrawie autentyczny dalmatyński smak, to dodatek korków do wina podczas gotowania. Również wiele restauracji wzbogaca tę sałatkę sokiem z cytryny lub kaparami, dlatego najlepiej podawać ją schłodzoną.
zdjęcie: snowpea i bokchoi
7. Janjetina s bižima
To słynne dalmatyńskie danie główne z jagnięciny z młodym groszkiem. Jest smaczna i atrakcyjna, dlatego wielu turystów wybiera ją jako swoje danie główne. Pokrojona jagnięcina jest smażona na maśle i oleju wraz z marchewką, czosnkiem i cebulą. Jest też dużo sosu pomidorowego i pietruszki. To danie jest letnie na małym ogniu do godziny przed dodaniem młodego groszku. Doprawiona rozmarynem, podawana z domowym czarnym pieczywem.
8. Blitva na lešo
To wegańska przystawka, ze względu na swoją prostotę najpopularniejsze danie dalmatyńskie. Jest zrobiony z gotowanych ziemniaków, boćwiny, oliwy z oliwek i soli. Jest to jedna z najbardziej pożywnych chorwackich przystawek, podawana ze stekami lub grillowaną rybą.
9. Pinca
Czy wiesz, że istnieje chorwacki chleb wielkanocny? Cóż, pinca to jedna z najsłodszych tradycyjnych potraw w Dalmacji. Jest aromatyczny i jest zrobiony z ciasta drożdżowego z jajek, mąki i masła. Ozdobiony jest cukrem, a na górze zazwyczaj wyryto symbol krzyża. Większość restauracji podaje to bogate ciasto z lampką czerwonego wina.
10. Gradele
Gradele można przetłumaczyć jako tradycyjną metodę grillowania świeżych ryb w Chorwacji, zwłaszcza w regionie Dalmacji. Ryba jest całkowicie grillowana, łącznie z głową. I jest szczotkowany gałązkami rozmarynu zanurzonymi w oliwie z oliwek. To intrygujący smak, doskonały latem. Ryba ta jest tradycyjnie podawana z sosem z oliwy z oliwek, czosnku, pietruszki i blanszowanej boćwiny szwajcarskiej.
zdjęcie: David Guyler
Inny rodzaj wyjątkowej uczty: wino dalmatyńskie
Dalmacja to nie tylko tradycyjna kuchnia. Jednocześnie dalmatyńskie winnice oferują fantastyczne wina z czasów, gdy regionem rządzili Rzymianie i Grecy. Każdy region Dalmacji oferuje specjalne rodzaje winogron, co prowadzi do kilku rodzimych odmian win. Oczywiście możesz spróbować słynnego na całym świecie Caberneta, Merlot lub Sauvignon. Ale zalecamy wypróbowanie jednego z poniższych win dalmatyńskich podczas pobytu w Chorwacji !
1. Plavac mali
Plavac mali to czerwone wino gronowe produkowane w południowej Dalmacji. Jest to ciekawy trunek, ponieważ winogrona w tym rejonie oferują odważne wina, które kuszą smakiem dojrzałych owoców. Wino to jest znane jako sztandarowe z chorwackich win czerwonych i jest zwykle podawane z dojrzałym serem, dziczyzną lub obfitymi gulaszami.
2. Prosek
Prosek to przyjemne, słodkie dalmatyńskie wino podawane z deserami. Jest tradycyjnie wytwarzany w całej Dalmacji metodą passito. Oznacza to, że winogrona są suszone przed wyciśnięciem. Prosek to popularne wino deserowe o zrównoważonym aromacie rodzynek, fig, moreli i skórki pomarańczowej. Ciekawostką w tym trunku jest to, że wraz z upływem czasu zmienia swoje nuty. Dzięki temu może uzyskać ciekawy smak karmelu, miodu i suszonych owoców.
3. Babic
Babic jest produkowane w środkowej i północnej Dalmacji i jest znane jako najlepsze chorwackie wino czerwone. Jest to interesujące wino, ponieważ osiąga rubinową barwę, a także pełną i bogatą kwaskowatość z nutami mineralnymi. Przede wszystkim babic to wino z aromatami, w tym figami, ziołami i śliwkami. Ale w zależności od wieku może mieć subtelne korzenne nuty. Wino polecane do ciemnych mięs, gulaszu, dań z grilla i serów.
4. Posip
Posip był pierwszym białym winogronem w Chorwacji z chronionym regionem geograficznym. Jest to rodzaj białego dalmatyńskiego wina o harmonijnym i pełnym smaku. Ma ciekawą złocistożółtą barwę, a jej owocowy aromat dopełnia subtelny smak migdałów, śródziemnomorskich ziół i owoców cytrusowych. Najlepiej smakuje z popularnymi dalmatyńskimi potrawami, takimi jak ośmiornice, ryby i cielęcina.
5. Marastina
Marastina to odmiana winorośli uprawiana na szeroką skalę w całej Dalmacji. Był używany przez wieki jako mieszanka winogron, ale miejscowym udało się stworzyć wspaniałą odmianę białego wina. Marastina ma aromatyczny i owocowy aromat, który jest podawany szczególnie latem. Świetnie komponuje się z owocami morza, rybami, risotto, białym mięsem czy serami.
6. Bogdanusa
Bogdanusa to biała odmiana winogron charakterystyczna dla regionu Hvar. Tworzy proste do picia wino, zwykle podawane w porze lunchu. Ma kwiatowo-ziołową nutę, a świeżość pozwala na picie z dużą ilością potraw. Ogólnie wino to jest polecane do dania głównego na bazie ryb, ale może też dobrze komponować się z lekkimi risotto.
7. Grk
Grk to rodzime chorwackie winogrono z wyspy Korcula. Jest używany do wytrawnych białych win, co prowadzi do gorzkiego i cierpkiego wina. Prawie wszystkie wina grok są aromatyczne i mineralne dzięki równowadze kwasowości i cukrów. Jest doskonałym dodatkiem do gradele, ponieważ może poprawić smak i smak potraw.
8. Faros
Faros to najlepsze czarne wino produkowane w regionie Dalmacji z winogron pochodzących z wyspy Hvar. Wino to ma szczególną pełnię i bukiet aromatów. W sumie jest to ciekawe chorwackie czarne wino ze względu na intensywny jagodowy smak.
Podsumowując
Dalmacja to chorwacki region znany z fantastycznej kuchni, wspaniałych win i oliwy z oliwek. Wszędzie, gdzie się tu wybierasz, natkniesz się na intrygujące dania z owoców morza i lokalne trunki. A najlepsze w podróżowaniu z jedzeniem po Dalmacji jest to, że zawsze możesz znaleźć willę do wynajęcia w pobliżu winnicy. Upewnij się, że spróbujesz niektórych (lub wszystkich) lokalnych potraw dalmatyńskich wymienionych powyżej! Rosnąca scena żywności w Dalmacji z roku na rok cieszy się coraz większym zainteresowaniem!