Perché la cucina croata è versatile?
Il cibo croato è diverso dagli altri piatti europei che ti faranno innamorare di questo paese. Partendo dalle salsicce piccanti della Slavonia e finendo con i frutti di mare della Dalmazia, la cucina croata è ricca e segue le ricette tradizionali.
La cosa principale che rende la cucina croata così versatile è il fatto che ha influenze da diverse culture europee. Gli italiani hanno lasciato le loro conoscenze sulla pasta, i greci hanno offerto spunti su come fare il vino, mentre i turchi hanno portato carne macinata arrotolata in cavoli o foglie di vite.
E la parte migliore del viaggio in Croazia è che quasi tutte le feste tradizionali sono legate al cibo. Non importa se parliamo di eventi religiosi o di un momento significativo nella vita di qualcuno. Quindi, se affitti una villa per il tuo viaggio, molto probabilmente sarai vicino al fulcro dell'evento principale in Croazia! Inoltre, ci sono molti ristoranti locali che aspettano di invogliare le tue papille gustative con i migliori piatti croati.
Cucina dalmata: il meglio che la Croazia ha da offrire!
Crediamo che il cibo croato preparato in Dalmazia sia uno dei migliori, poiché ha un approccio unico alle tecniche di cottura. Nella maggior parte dei casi, i piatti tradizionali della Dalmazia vengono cucinati in acqua. Ma ci sono molte ricette che usano una griglia o la peka, un metodo di cottura popolare. Nel complesso, scoprirai nella cucina dalmata cibo a base di verdure e frutti di mare. Dovresti sapere che la Dalmazia ha molte erbe mediterranee, come rosmarino, basilico, alloro e cassaforte. La zona è nota per la sua produzione di olive e olio d'oliva ed è un concorrente diretto della Grecia e dell'Italia.
La cucina dalmata è un tipo di cucina mediterranea. Quindi, i piatti qui includono molto aglio, erbe aromatiche, spezie e olio d'oliva. I ristoranti che offrono cibo dalmata nel loro menu sono chiamati konoba. Consigliamo di cercare il famoso prosciutto dalmata, un prosciutto affumicato servito con formaggio e olive come antipasto.
Tutte le persone in Dalmazia preferiscono piatti di cucina semplice, a base di abbondanza di cibi freschi ed erbe locali. Questo offre un gusto distintivo a tutti i pasti e molti amanti del cibo si recano in Dalmazia per avere la possibilità di assaggiare piatti così fantastici. E la parte migliore del viaggio in Dalmazia è che la gente del posto ti incoraggia a mangiare pesce e verdure ogni giorno! Possiamo dire con certezza che questa è una delle cucine più sane che troverai! Non dimenticare che la Dalmazia è famosa anche per la sua produzione di vino. Un bicchiere di vino rosso è una parte significativa della ricchezza del gusto per la cucina locale.
Piatti della cucina dalmata da provare che ti lasceranno a bocca aperta!
Quindi, sappi che conosci un po 'della cucina croata e della sua storia, vediamo quali sono i migliori piatti della cucina dalmata che devi provare almeno una volta! Crediamo che ti sentirai come se avessi assaggiato un pezzo di paradiso!
1. Dinarski signore
Dinarski sir è un tipo di formaggio a pasta dura dalmata prodotto nelle montagne dinariche. Consiste in un mix di latte di capra e mucca. Lo consigliamo come uno degli alimenti della cucina dalmata da provare, poiché ha una consistenza compatta, densa, soda e friabile. Il sapore è unico, e di solito viene servito con un bicchiere di vino e acciughe marinate.
2. Kastradina
La kastradina è un piatto di carne popolare nella regione della Dalmazia. Molti turisti lo apprezzano perché è un prodotto affumicato, salato ed essiccato. Nel complesso, contiene carne di agnello, capra o pecora. Gli esperti dicono che la ricetta di questo piatto dalmata risale alla peste del XVII secolo. Alcuni dicono che fosse così nutriente da salvare i veneziani dalla malattia. La ricetta tradizionale, comunque, consiste in carne in umido con cavolo nero e cavolo cappuccio, che offrono un sapore gustoso e robusto. Kastradina contiene molte erbe, cipolle e aglio. Nella maggior parte dei casi, questo piatto viene servito con purè di patate o crauti.
3. Torta hrapacusa
La torta hrapacusa è una torta rustica della cittadina di Dol in Dalmazia. È un dolce interessante, poiché la ricetta tradizionale ufficiale è un segreto custodito tra i locali. Principalmente, questa torta è composta da una spugna spessa e guarnita con noci, albumi e zucchero. Questo dolce dalmata ha un nome intrigante, che può essere usato per descrivere le rocce di forma irregolare della Dalmazia. Anche se non si sa quando questa ricetta è stata preparata per la prima volta, rappresenta un'autentica prelibatezza locale che puoi trovare solo in questa zona.
4. Bracki vitalac
Vitalac è un alimento tradizionale dell'isola croata di Brac . Consiste di interiora di capra o di agnello, che lo rende uno degli alimenti più ricchi e gustosi della Dalmazia. Diversi organi di animali vengono infilzati, salati e avvolti nel fodero di agnello. L'impasto viene rivoltato sui carboni, mentre gli spiedini vengono ricoperti negli intestini di agnello. Quando il piatto è pronto, viene affettato e servito con cipollotti e pane. È un gustoso piatto di frattaglie che si sposa bene con il vino tradizionale dalmata.
5. Misanca
Sapevi che questo fantastico piatto dalmata è il risultato della povertà? Ebbene, la ricetta della misanca è apparsa come un aiuto per la gente del posto per superare la carenza di cibo. È creato da erbe selvatiche e commestibili. Ma dovresti sapere che la ricetta di oggi per la misanaca è leggermente diversa da quella originale. Può essere consumato in diversi modi, in quanto può essere bollito in acqua salata, mescolato con bietole o spinaci, per esaltarne i sapori amari. Inoltre, è un popolare contorno dalmata per carne e pesce. Molti ristoranti servono varianti di questo piatto aromatizzate con molto pepe, sale, aglio o olio d'oliva.
6. Salata od hobotnice
La salata od hobotnice è un piatto locale a base di insalata di polpo. È originario della Dalmazia, ma è famoso in tutta la Croazia. Di solito viene servito durante l'estate o la vigilia di Natale. Ci sono molte varianti per questo piatto di polpo, ma nella maggior parte dei casi contiene olio d'oliva , prezzemolo, patate, sale, aglio, aceto, cipolle, pomodori e polpo. Ciò che conferisce a questo piatto il suo autentico sapore dalmata è l'aggiunta di tappi per vino durante la cottura. Inoltre, molti ristoranti arricchiscono questa insalata con succo di limone o capperi, motivo per cui è meglio servirla fresca.
credito d'immagine: snowpea e bokchoi
7. Janjetina s bižima
Questo è un famoso piatto principale dalmata di agnello con piselli giovani. È gustoso e attraente, motivo per cui molti turisti lo scelgono come piatto principale. L'agnello tritato viene saltato in burro e olio, insieme a carote, aglio e cipolle. Inoltre, c'è abbondanza di salsa di pomodoro e prezzemolo. Questo piatto è estivo a fuoco lento fino a un'ora prima che vengano aggiunti i piselli giovani. Si condisce con rosmarino e si serve con pane nero fatto in casa.
8. Blitva na lešo
Questo è un contorno vegano, il piatto dalmata più popolare per la sua semplicità. È fatto di patate bollite, bietole, olio d'oliva e sale. È uno dei contorni croati più nutrienti e viene servito con bistecche o pesce alla griglia.
9. Pinca
Sapevi che esiste un pane pasquale croato? Ebbene, la pinca è uno dei cibi tradizionali più dolci della Dalmazia. È fragrante ed è fatto con pasta lievitata di uova, farine e burro. È decorato con zucchero e la parte superiore è solitamente incisa con il simbolo della croce. La maggior parte dei ristoranti serve questa ricca pasticceria con un bicchiere di vino rosso.
10. Gradele
Gradele può essere tradotto come un metodo tradizionale per grigliare pesce fresco in Croazia, specialmente nella regione della Dalmazia. Il pesce viene grigliato interamente, testa compresa. Ed è spennellato con rametti di rosmarino immersi in olio d'oliva. Questo offre un sapore intrigante, perfetto durante l'estate. Questo pesce è tradizionalmente servito con una salsa di olio d'oliva, aglio, prezzemolo e bietole sbollentate.
credito d'immagine: David Guyler
Un altro tipo di delizia speciale: il vino dalmata
La Dalmazia non è solo cucina tradizionale. Allo stesso tempo, i vigneti dalmati offrono vini fantastici che risalgono al tempo in cui i romani e i greci governavano la zona. Ogni area dalmata fornisce tipi speciali di uva, che portano a diverse varietà di vino nazionali. Certo, puoi provare il famoso Cabernet, Merlot o Sauvignon di fama internazionale. Ma ti consigliamo di provare uno dei seguenti vini dalmati durante il tuo soggiorno in Croazia !
1. Plavac mali
Il Plavac Mali è un vino a bacca rossa prodotto nella regione meridionale della Dalmazia. È una bevanda interessante, poiché le uve di questa zona offrono vini audaci che ti attireranno con il gusto della frutta matura. Questo vino è conosciuto come il fiore all'occhiello dei vini rossi croati e di solito viene servito con formaggi stagionati, selvaggina o stufati sostanziosi.
2. Prosek
Il Prosek è un bel vino dolce dalmata servito con i dessert. È tradizionalmente prodotto in tutta la Dalmazia con il metodo passito. Ciò significa che le uve vengono appassite prima di essere pressate. Prosek è un popolare vino da dessert con un aroma equilibrato di uva passa, fichi, albicocche e scorza d'arancia. E la cosa interessante di questa bevanda è che cambia le sue note con l'invecchiamento. Quindi, può ottenere un gusto interessante di caramello, miele e frutta secca.
3. Babic
Babic è prodotto nella Dalmazia centrale e settentrionale, essendo conosciuto come il miglior vino rosso croato. È un vino interessante, in quanto raggiunge un colore rosso rubino, insieme ad un'acidità corposa e ricca con note minerali. Per lo più, il babic è un vino con aromi, tra cui fichi, erbe e prugne. Ma a seconda della sua età, può avere sottili note speziate. Questo vino è consigliato insieme a carni scure, stufati, piatti alla griglia e formaggi.
4. Posip
Posip è stata la prima uva bianca in Croazia con una regione geografica protetta. È un tipo di vino bianco dalmata dal gusto armonico e corposo. Ha un'interessante colorazione giallo dorato, mentre il suo profumo fruttato è completato da un sottile gusto di mandorle, erbe mediterranee e agrumi. È meglio servito con piatti popolari dalmati, come polpo, pesce e vitello.
5. Marastina
La Marastina è un vitigno coltivato estensivamente in tutta la Dalmazia. È stato utilizzato per secoli come uva da taglio, ma la gente del posto è riuscita a creare una grande varietà di vino bianco. La Marastina ha un profumo fragrante e fruttato, viene servita soprattutto nel periodo estivo. Si sposa bene con frutti di mare, pesce, risotti, carni bianche o formaggi.
6. Bogdanusa
Bogdanusa è un vitigno a bacca bianca caratteristico della regione di Hvar. Crea un vino semplice da bere, solitamente servito durante il pranzo. Ha una nota floreale ed erbacea, mentre la sua freschezza permette di berlo con abbondanza di piatti. Nel complesso questo vino è consigliato per un primo piatto a base di pesce, ma può anche accompagnarsi con risotti leggeri.
7. Grk
Il grk è un'uva autoctona croata dell'isola di Korcula. Viene utilizzato per i vini bianchi secchi, che portano ad un vino amaro e aspro. Quasi tutti i vini Grok sono aromatici e minerali grazie all'equilibrio di acidità e zuccheri. È un'aggiunta eccellente al gradele, poiché può aumentare il sapore e il gusto del tuo piatto.
8. Faros
Faros è il miglior vino nero prodotto nella regione dalmata da uve originarie dell'isola di Hvar. Questo vino ha una speciale pienezza e bouquet di aromi. Nel complesso, è un interessante vino nero croato per il sapore intenso di mirtillo.
La linea di fondo
La Dalmazia è una regione croata famosa per la sua fantastica cucina, gli ottimi vini e l'olio d'oliva. Ovunque viaggerai qui, ti imbatterai in intriganti piatti di pesce e bevande locali. E la parte migliore del viaggio gastronomico in Dalmazia è che puoi sempre scoprire una villa in affitto vicino a un vigneto. Assicurati di provare alcuni (o tutti) i cibi locali della Dalmazia sopra menzionati! La scena in crescita del cibo in Dalmazia riceve sempre più attenzione ogni anno!