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Istrie: des expériences gourmandes pour les gourmets!

Expériences gourmandes en Istrie

Nourriture istrienne

Vous savez déjà que l'Istrie est le paradis des gourmands! Lisez ceci pour découvrir comment réaliser une expérience gastronomique croate!

Si vous êtes déjà allé sur la côte dalmate de la Croatie, vous attendez probablement beaucoup de l'Istrie. Mais s'il s'agit de votre premier voyage en terre croate, vous pourriez vous attendre à la meilleure expérience. Nous vous recommandons de commencer par réserver une villa à louer car elle peut vous offrir tout le confort dont vous avez besoin pour profiter de vos vacances sans tracas.

Et en plus de cela, vous devriez essayer d'explorer l'autre côté de la péninsule d'Istrie: les expériences gourmandes! Bien sûr, vous connaissez probablement le vin ou le prosciutto d'Istrie de renommée mondiale. Mais cet article traite des expériences gourmandes pour les gourmets suggérées par les locaux! Voyons comment vous pouvez rendre votre voyage croate unique en son genre!

Prosciutto

La cuisine istrienne est-elle différente des autres plats croates?

Quand nous disons que vous pouvez vivre l'expérience gastronomique ultime en Istrie, nous ne plaisantons pas! Selon les habitants, les plats de cette péninsule sont similaires à ceux des autres régions croates. Pourtant, ils se distinguent par la puissante influence de la cuisine italienne. Des konobas paysans aux expériences gastronomiques étoilées au guide Michelin, vous avez la chance d'explorer les saveurs authentiques d'Istrie sous un angle différent.

De nombreux touristes visitent l'Istrie en raison de sa popularité en tant que principal producteur européen d'huile d'olive et d'une région viticole de premier ordre. Et, bien sûr, la dégustation de vins en Istrie peut être une expérience unique. Mais si vous êtes un amateur de nourriture, vous aurez hâte de voir comment les habitants mangent dans la péninsule d'Istrie!

Que recommandent les habitants quand il s'agit de la nourriture istrienne?

Nous avons pris le temps de réfléchir aux meilleurs plats d'Istrie et avons proposé les conseils suivants. Mais avant de nous lancer dans les meilleures expériences gastronomiques d'Istrie, il convient de mentionner ce qui suit. Toute la péninsule est célèbre pour ses truffes. Alors, si par hasard vous le visitez pendant la saison de chasse à la truffe, assurez-vous d'assister à l'événement! Plusieurs restaurants locaux servent d'authentiques plats de truffes d'Istrie qui vous laisseront sans voix.

Si vous voyagez pour explorer différentes cuisines internationales, l'Istrie peut vous surprendre! C'est le paradis des gourmets, et les habitants disent que vous ne devriez pas quitter la Croatie sans essayer ce qui suit.

# 1 Fruits de mer d'Istrie


Certains des restaurants de poissons et fruits de mer haut de gamme d'Istrie se distinguent par leur approche innovante de cette délicatesse. La mer Adriatique compte plus de 400 espèces de poissons, ce qui signifie qu'il existe un large éventail de plats de fruits de mer de première classe tout autour de la péninsule. Vous avez beaucoup de choix tels que des sardines, des crevettes, des anchois, des poulpes et de nombreuses autres variétés. Et la meilleure partie de se livrer à une expérience gastronomique de fruits de mer en Istrie est que la plupart des restaurants utilisent du poisson frais de la prise du jour.

Nous vous recommandons d'essayer les plats de fruits de mer d'Istrie premium suivants!

Sea food platter

Le crabe araignée (Maja squinado)


Le crabe araignée fait partie de ces délices que vous ne trouverez que dans les restaurants étoilés Michelin. Heureusement, de nombreux restaurants croates locaux en Istrie servent ce plat de manière authentique. Si vous voulez ravir vos papilles et manger comme un local, assurez-vous de visiter une taverne qui sert un plat avec ce crabe. Il a un goût qui ressemble à celui du homard, mais il se distingue par la façon dont il est cuit. Les pêcheurs allumeront un feu de vignes et y placeront le crabe pour acquérir le goût unique de l'Istrie.

Le pétoncle (Pecten Jacobaeus)


Le pétoncle est une variété de fruits de mer qui vit dans les eaux douces d'Istrie. Si vous visitez la région autour de la rivière Mirna, vous tomberez sur plusieurs restaurants traditionnels qui servent des plats à base de ce poisson. Même s'il peut être trouvé toute l'année, nous vous encourageons à essayer le pétoncle en hiver. C'est la saison pendant laquelle les pêcheurs capturent les pétoncles en abondance. De nombreux restaurants locaux feront bouillir, griller ou griller, offrant des textures et des saveurs exquises.

L'huître (Ostrea edulis)


Des modes de vie luxueux nous incitent à nous livrer à des plats d'huîtres alléchants. Et vous pouvez y parvenir avec un voyage bien conçu en Istrie en Croatie! Tout ce que vous avez à faire est de louer une villa avec piscine et de rechercher un restaurant à proximité qui sert ce plat! Les huîtres d'Istrie ont un goût unique et nutritif, apprécié depuis l'Antiquité. Gardez à l'esprit que les habitants servent également des huîtres crues, car ils pensent que c'est la meilleure façon de vous faire plaisir avec un plat de qualité!

Le Pilchard (Sardina pilchardus)


Visiter la Croatie pendant l'été vous procurera les fruits de mer réputés et emblématiques de la Méditerranée, le pilchard. C'est un poisson nourrissant servi sauté ou mariné à l'huile d'olive. Et vous devez savoir que les respects de la santé recommandent de consommer du pilchard au moins deux fois par semaine en raison de sa teneur élevée en oméga-3! Alors, n'hésitez pas à vous récompenser avec ce plat savoureux après avoir passé la journée à explorer la péninsule d'Istrie!

Scampi (Nephrops norvegicus)


De nombreuses personnes dans le monde se demandent s'il s'agit du type de homard le plus savoureux de tous. Et nous pouvons dire de notre expérience qu'il a un goût intrigant qui vous donnera envie de commander plus. De Zadar à Novigrad, vous pouvez trouver les meilleurs plats locaux avec des langoustines. Les restaurants et les plats de homard les plus luxueux que vous découvrirez dans la baie de Kavarner, où les langoustines sont considérées comme un luxe authentique pour les habitants et les touristes.

# 2 Fromage d'Istrie


Êtes-vous impatient de déguster d'impressionnants fruits de mer croates? Et le fromage? Eh bien, nous pensons que vous ne pensiez pas que la Croatie est le lieu de prédilection des amateurs de fromage. Même s'il n'a obtenu que récemment ses récompenses et sa reconnaissance, le fromage d'Istrie est un plat de qualité que vous devez absolument essayer pendant votre séjour. La meilleure partie est que dans 90% des cas, il est fabriqué par des locaux à partir de produits biologiques. Par conséquent, vous pouvez être assuré que les fromages d'Istrie sont sains, nutritifs et incroyablement délicieux.
Si vous prévoyez un voyage en Istrie, assurez-vous d'inclure dans votre itinéraire des séances de dégustation de fromage!

Istrian cheese

Fromage d'Istrie en feuilles de noix


Le fromage premium d'Istrie est celui fabriqué à partir de feuilles de noix. Vous ne trouverez cette variété nulle part dans le monde, c'est donc une bonne idée de l'inclure dans votre itinéraire. Dans l'ensemble, il s'agit d'un fromage entier à base de lait mélangé de vache et de brebis. Il se distingue parce que les fabricants utilisent toujours la méthode de pressage traditionnelle, ce qui lui donne un goût unique. Après 60 jours, il est enveloppé dans des feuilles de noix, gagnant ses taches reconnaissables laissées par la macération des feuilles de noix. Il est à la fois doux et un peu amer, grâce aux feuilles de noix.

Gran Istriano


Un autre fromage d'Istrie populaire est le Gran Istriano. Comme son nom l'indique, il vise à se démarquer par sa grandeur, étant un fromage à pâte dure pleine de matière grasse. Il est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé qui, par vieillissement, devient un fromage à râper dur. Un fait intéressant à propos de ce fromage est qu'il est fabriqué par pressage automatique sous son propre poids.

# 3 Miel d'Istrie


Chaque avril, l'Istrie commence le dur travail associé à la production de miel. C'est un produit utilisé par les habitants pendant des siècles en raison de ses fins médicinales et de son appareil polyvalent dans la cuisine. Pourtant, partout en Istrie, vous remarquerez que l'apiculture est comme une religion. Les habitants prendront le temps d'expliquer à tous ceux qui les écoutent que c'est comme l'élixir de vie. Le miel d'Istrie est récolté à la fois en avril et en septembre, selon la variété que l'on souhaite obtenir. Cet artisanat conduit à l'excellente qualité du miel que vous pouvez acheter tout au long de l'année.

Certains des meilleurs producteurs de miel sont répartis dans toute la péninsule d'Istrie.

A jar of honey

Dantinjana Vinko


Dans le pittoresque Motovun, vous découvrirez un local nommé Vinko. Il a consacré sa vie à l'apiculture, et il a quarante ans d'expérience dans ce métier. Et pour cette raison, il est capable d'attirer vos papilles gustatives avec des variétés de miel de qualité supérieure telles que l'acacia, le châtaignier, le miellat et le miel de prairie.

Andelini


Près de Pazin, vous découvrirez un petit distributeur de miel avec des histoires amusantes et des produits alléchants. Andelini est connu pour le miel authentique qu'il produit pour des approches médicinales et culinaires. Et sachez qu'il organise des dégustations de miel pour des groupes jusqu'à 50 personnes!

Hrvatin Bankovci


L'Istrie compte de jeunes apiculteurs impatients de développer leur commerce en une entreprise rentable. L'un d'eux est Boris, propriétaire d'un site de production de miel près de Pazin. Il se spécialise dans le miel de prairie et de châtaigne, mais il peut vous procurer de la propolis authentique et du miel en nid d'abeille sur demande.

# 4 Asperges sauvages d'Istrie


Saviez-vous que l'Istrie organise chaque année les Journées de l'Asperge? Eh bien, croyez-le ou non, c'est une délicatesse à essayer lors de leur séjour en Istrie! Ce n'est pas un festival en soi, mais plutôt un engagement des restaurants locaux à utiliser des asperges sauvages d'Istrie dans leur menu. Surtout, de mars à mai, les habitants célèbrent ce festival avec des plats délicieux et parfumés dont l'ingrédient principal: les asperges.

C'est l'une des plantes sauvages les plus appréciées d'Istrie, mais c'est l'une des plus difficiles à récolter. Il pousse dans des zones moins accessibles, protégées par des buissons épineux. Nous vous recommandons d'essayer la frittata d'asperges, le meilleur plat croate à déguster lors de votre voyage en Istrie!

Asparagus

# 5 Rakija d'Istrie


La boisson maison la plus appréciée en Croatie est la rakija. Et cette boisson puissante est fabriquée dans tout le pays. Chaque région a sa spécialité, et l'Istrie n'y fait pas exception!

Istrian rakija

Medica Istrian rakija


Medica est la variété la plus célèbre de Croatie, ce qui rend l'Istrie fière. Il a un goût sucré car il est fabriqué à partir de miel et de propolis. Cette boisson a un goût sucré et doux. Mais cela peut avoir un puissant effet de décalage horaire, vous saoulant plus vite que prévu! Il peut ressembler à une liqueur traditionnelle, mais sa teneur en alcool est plus élevée.

Biska Istrian rakija


Un autre choix de premier choix pour la rakija istrienne faite maison est Biska. À Vrh, les habitants utilisent une recette secrète bien conservée pour préparer cette boisson. C'est intéressant parce que les habitants utilisent un rapport de gui spécifique et quelques autres herbes pour obtenir le goût authentique d'Istrie.

Asperges rakija d'Istrie


Comme mentionné ci-dessus, les asperges sont un ingrédient polyvalent dans les cuisines croates. Et quand il s'agit de l'Istrie, vous pouvez vous attendre à le trouver même dans une boisson telle que la rakija. Il existe une rakija istrienne moins connue à base d'asperges au goût amer et intrigant.

# 6 Polenta d'Istrie


Eh bien, vous pouvez trouver de la polenta dans plusieurs pays européens, mais la polenta d'Istrie se démarque comme l'une des meilleures. Il est fabriqué à partir de semoule de maïs et peut prendre des consistances distinctes en fonction du plat dans lequel il est servi. Les Croates la préfèrent grillée ou comme une bouillie crémeuse. C'est une écurie de cuisine croate, c'est pourquoi vous pouvez la trouver dans tous les restaurants locaux!

Grilled polenta

Derniers mots


En commençant par les restaurants étoilés Michelin et en terminant par des boissons maison, l'Istrie a beaucoup à offrir. Partout dans la péninsule, vous découvrirez les meilleurs chefs et les experts en recettes croates pour vous séduire avec certains des meilleurs plats.

Dans l'ensemble, la péninsule d'Istrie est à l'honneur de la gastronomie mondiale grâce à son accent sur les produits frais. Les fruits de mer sont uniques en leur genre et de nombreux experts en alimentation disent que vous ne trouverez nulle part ailleurs dans le monde des expériences gastronomiques similaires. Alors, préparez-vous à découvrir l'Istrie et ses délices lors de vos prochaines vacances! Assurez-vous de réserver une villa avec piscine pour vous détendre et bénéficier des meilleurs services. Si vous avez la chance, vous réussirez à découvrir un restaurant local attrayant à proximité de votre hébergement. La péninsule d'Istrie est un incontournable de la liste des amateurs de nourriture.