Cuando se trata de turismo, Istria realmente lo tiene todo: hermosas playas, monumentos impresionantes, historia antigua, mucha cultura, comida increíble ... Todos los ingredientes para unas vacaciones increíbles están ahí. Sin embargo, esa última categoría también esconde algo muy especial, una pepita tan sabrosa y tan venerada en todo el mundo que puede valer una pequeña fortuna. Sí, estamos hablando de trufas, y si vienes a Istria puedes optar por ir a cazar trufas, si las condiciones lo permiten, claro. Esto le permitirá explorar la belleza natural de Istria, ver interesantes ciudades y pueblos antiguos e incluso ayudarlo a conocer a los lugareños y aprender un par de cosas sobre su forma de vida. ¿Cómo? ¡Sigue leyendo!
Lo que necesitas saber sobre las trufas
En primer lugar, cubramos algunos conceptos básicos de la trufa. Las trufas son un tipo de hongo muy raro , lo que las hace muy buscadas en los restaurantes de todo el mundo. No se pueden cultivar, por lo que solo crecen en la naturaleza si las condiciones son las adecuadas, por lo que las trufas son tan caras. En términos generales, se pueden dividir en dos grupos principales: trufas blancas y negras, aunque hay muchas más subespecies que esa. Pero muchos expertos te dirán que cada trufa puede tener su propio sabor sutil pero distinto, por lo que cada plato elaborado con ellas puede considerarse único. Las trufas más caras jamás encontradas eran también ejemplares bastante grandes (alrededor de tres libras o 1,5 kilos), y se vendían en subastas por más de 300.000 dólares. ¡Guau! Sin embargo, por lo general, pesarán un par de onzas (alrededor de 100 gramos).
¿Cuánto cuestan las trufas normalmente , te oímos preguntar? Bueno, eso depende de lo bueno que haya sido el año para ellos, pero un kilo (aproximadamente un par de libras) de estas cosas alcanzará varios miles de euros, ¡fácilmente!
Quizás se pregunte dónde crecen las trufas y dónde encontrarlas exactamente. Bueno, ese es el truco: crecen en un tipo especial de suelo, entre las raíces de ciertos árboles, generalmente a unas pocas pulgadas (hasta 30 cm) debajo de la superficie, por lo que no pueden ser detectados a simple vista. Por eso, la gente suele utilizar perros cazadores de trufas especialmente entrenados para acompañarlos en su búsqueda. Debido a su sentido del olfato, pueden olfatear uno fácilmente y, por lo tanto, hacer que la búsqueda sea mucho más eficiente. No es exactamente lo que quieres cavar en todos los árboles de un bosque, ¿verdad?
Dato curioso : se sabe que algunas personas también usan cerdos para este propósito en particular porque también tienen un excelente sentido del olfato.
Trufas de Istria
Entonces, ¿cómo se conecta todo esto con Istria? Bueno, como ya se mencionó, la península es uno de los lugares donde las trufas crecen con regularidad. Si bien se pueden encontrar en todo el mundo, las áreas en las que prosperan no son muy grandes ni numerosas, ¡pero Istria es una de ellas! Las trufas de Istria , especialmente las blancas, gozan de una consideración especialmente alta y se consideran entre las mejores trufas del mundo. Sin embargo, también se pueden encontrar en la región varios tipos de trufas de la variedad negra.
Puede encontrar estos exquisitos bultos por toda Istria , prácticamente en cualquier lugar donde haya bosques y terrenos fértiles. Entonces, no importa qué villa elija, siempre tendrá la caza de trufas como una opción para pasar el día y disfrutar de la hermosa naturaleza. Es una manera fantástica de explorar las partes más remotas de la península y descubrir hermosos pueblos y aldeas en el camino. Un gran ejemplo de ello es Motovun, un pueblo del norte también famoso por su festival de cine. Es un lugar pequeño y encantador para explorar, con casas de piedra que trepan por una colina verde, y el bosque que lo rodea es conocido por la calidad de las trufas que crecen allí. Entonces, salir allí es una excelente manera de pasar un día en Istria si eres un amante de la naturaleza y te gustaría algo más que pasar un día en la playa.
Como ya se mencionó, las trufas crecen en todas partes de Istria, así que siéntase libre de reservar una villa de lujo (con piscina si está aquí durante el verano) donde quiera. Una vez que elija su ubicación, seguramente podrá llegar a una ubicación donde potencialmente se puedan encontrar trufas en automóvil porque toda la región está muy bien conectada. Por tanto, no creas que tendrás que perderte esto si eliges una ciudad de la costa como lugar para alojarte. Al contrario, si te vas a quedar varios días o más, una experiencia como esta enriquecerá tus vacaciones.
Conocer a la gente
¡Pero no tienes que ir solo a cazar trufas! Esta actividad también es una gran oportunidad para conocer a algunos de los lugareños que estarán más que felices de mostrarle los alrededores y contarle todo sobre Istria . Muchas fincas y granjas familiares hacen esto para ganarse la vida y se asegurarán de que obtenga la mejor experiencia posible. Te invitarán a comer algo tradicional y te ofrecerán recuerdos que podrás comprarles antes o después de la caza. Lo más probable es que también tengan sus propios perros cazadores de trufas, por lo que es probable que encuentres un par de trufas y, en general, tengas una caza bastante emocionante.
Además, recorrer el campo de Istria con un guía experto es mucho mejor. Saben dónde están los mejores lugares y, en general, son muy amables. De hecho, estarán encantados de compartir todo contigo. Hay muchos recorridos que incluyen algo como esto , por lo que realmente no debería tener ningún problema para configurar todo, pero si le gustan las cosas más emocionantes, algunas cacerías de trufas tienen lugar por la noche. Es una experiencia fascinante. Además, podrá encontrar festivales dedicados a las trufas en todo Istria en otoño, con varios platos acompañados de excelentes vinos que celebran este manjar. Esto se debe a que la trufa blanca está en temporada desde mediados de septiembre hasta fin de año, mientras que la trufa negra se puede encontrar en la península durante todo el año.
Comida de trufa de Istria
Incluso si no encuentra trufas, no se desespere. Echa un vistazo a los restaurantes locales para ver si ofrecen algunos platos de trufa. Estos son el sello distintivo de la cocina de Istria y, si es posible, debe probar al menos algunos de ellos. La pasta casera de Istria con trufas es un clásico, así que busque los llamados fuži o pljukanci para disfrutar de la máxima experiencia auténtica. Recuerde acompañarlo con una botella de malvasía de Istria y disfrutará de lo mejor que la gastronomía local tiene para ofrecer. Imagínese tener una cena así en la terraza de un restaurante frente a una antigua casa de piedra en un pequeño pueblo pintoresco mientras se pone el sol. Mágico, ¿verdad?
Algunos lugares de la península incluso sirven helado con infusión de trufa para el postre, así que examine el menú detenidamente para conocer este manjar único. Pero aparte de estos platos de restaurante, hay auténtica comida de trufa de Istria que será un recuerdo increíble. Un trozo de queso con trufas es excepcionalmente popular entre los turistas, pero las trufas también vienen en tarros de miel o botellas de aceite. Todos esos productos se pueden utilizar en la cocina para dar ese sabor distintivo de Istria a todas sus comidas caseras. La miel, por ejemplo, va bien con platos dulces y salados.
En el final...
Las trufas son en gran medida uno de los símbolos de Istria, y realmente deberías encontrar una manera de experimentarlas de alguna forma mientras estás aquí. Son un sello distintivo de la cocina local, y algunos restaurantes los utilizan de forma muy creativa, como se ha visto en el párrafo anterior. Pero quizás lo mejor de la caza de trufas en Istria es que te dan una excusa para explorar el interior de la península, disfrutar de su naturaleza, descubrir pueblos que parecen sacados de un cuento de hadas y simplemente pasar un día maravilloso. al aire libre. Es solo una de las razones por las que debe visitar esta región mágica, por lo que haría bien en tenerlo en cuenta cuando busque una villa de lujo para alquilar. ¡Hará que tus vacaciones sean mucho mejores!