Zašto je hrvatska kuhinja svestrana?
Hrvatska hrana razlikuje se od ostalih europskih jela zbog kojih ćete se zaljubiti u ovu zemlju. Počevši od začinjenih slavonskih kobasica, pa sve do morskih plodova iz Dalmacije, hrvatska je kuhinja bogata i slijedi tradicionalne recepte.
Glavna stvar koja hrvatsku kuhinju čini toliko svestranom jest činjenica da ima utjecaje iz nekoliko europskih kultura. Talijani su ostavili svoje znanje o tjestenini, Grci su nudili uvide kako se pravi vino, dok su Turci donosili mljeveno meso uvaljano u lišće kupusa ili vinove loze.
A najbolji dio putovanja oko Hrvatske je taj što su gotovo sve tradicionalne svečanosti povezane s hranom. Bez obzira govorimo li o vjerskim događajima ili značajnom trenutku u nečijem životu. Dakle, ako unajmite vilu za svoje putovanje, najvjerojatnije ćete biti u blizini središta glavnog događaja u Hrvatskoj! Štoviše, postoji mnoštvo lokalnih restorana koji čekaju da vaše mamce okuse najboljim hrvatskim jelima.
Dalmatinska kuhinja: najbolje što Hrvatska nudi!
Vjerujemo da je hrvatska hrana pripremljena u Dalmaciji jedna od najboljih, jer ima jedinstven pristup tehnikama kuhanja. U većini slučajeva tradicionalna dalmatinska jela kuhaju se u vodi. No, postoji puno recepata koji koriste roštilj ili peka, popularni način pečenja. Sveukupno, u dalmatinskoj ćete kuhinji otkriti hranu napravljenu od povrća i morskih plodova. Trebali biste znati da Dalmacija obiluje mediteranskim biljem, poput ružmarina, bosiljka, lovorovog lista i sefa. Područje je poznato po proizvodnji maslina i maslinovog ulja te je izravna konkurencija Grčkoj i Italiji.
Dalmatinska kuhinja je vrsta mediteranske kuhinje. Stoga jela ovdje uključuju obilje češnjaka, svježeg bilja, začina i maslinovog ulja. Restorani koji na svom meniju nude dalmatinsku hranu nazivaju se konoba. Kao predjelo preporučujemo potragu za poznatim dalmatinskim pršutom, dimljenom šunkom koja se poslužuje sa sirom i maslinama.
Svi ljudi u Dalmaciji preferiraju jednostavna jela kuhinje, koja se temelje na puno svježe hrane i lokalnog bilja. Ovo nudi prepoznatljiv okus svim obrocima, a mnogi ljubitelji hrane putuju u Dalmaciju kako bi dobili priliku kušati tako fantastična jela. A najbolji dio putovanja oko Dalmacije je taj što vas lokalno stanovništvo potiče da svakodnevno jedete ribu i povrće! Sa sigurnošću možemo reći da je ovo jedna od najzdravijih kuhinja koje ćete naći! Ne zaboravite da je Dalmacija popularna i zbog proizvodnje vina. Čaša crnog vina značajan je dio bogatstva okusa za lokalnu kuhinju.
Obavezno probajte jela dalmatinske kuhinje koja će vas ostaviti bez teksta!
Dakle, znajte da znate ponešto o hrvatskoj kuhinji i njenoj povijesti, da vidimo koja su najbolja jela dalmatinske kuhinje koja trebate probati barem jednom! Vjerujemo da ćete se osjećati kao da ste okusili djelić neba!
1. Dinarski gospodine
Dinarski sir je vrsta dalmatinskog tvrdog sira proizvedenog u Dinarskom gorju. Sastoji se od mješavine kozjeg i kravljeg mlijeka. Preporučujemo ga kao jednu od namirnica dalmatinske kuhinje koju morate probati, jer ima kompaktnu, gustu, čvrstu i mrvičastu teksturu. Okus je jedinstven, a obično se poslužuje uz čašu vina i marinirane inćune.
2. Kastradina
Kastradina je mesno jelo popularno u Dalmaciji. Mnogi turisti uživaju jer je to dimljeni, soljeni i sušeni proizvod. Sveukupno sadrži meso janjetine, koze ili ovce. Stručnjaci kažu da recept za ovo dalmatinsko jelo datira iz kuge iz 17. stoljeća. Neki kažu da je bio toliko hranjiv da je spasio Mlečane od bolesti. U svakom slučaju, tradicionalni recept sastoji se od mesa pirjanog s keljem i zelenilom ogrtača, koje nude ukusan i robustan okus. Kastradina sadrži obilje bilja, luka i češnjaka. U većini slučajeva ovo se jelo poslužuje s pireom od krumpira ili kiselim kupusom.
3. Torta hrapacusa
Torta hrapacusa rustikalna je torta iz malog mjesta Dol u Dalmaciji. Zanimljiva je slastica, jer je službeni tradicionalni recept za nju čuvana tajna među mještanima. Uglavnom je ovaj kolač napravljen od guste spužve i preljeva od oraha, bjelanjaka i šećera. Ova dalmatinska slastica ima intrigantno ime kojim se mogu opisati stijene nepravilnog oblika iz Dalmacije. Iako je nepoznato kada je ovaj recept prvi put pripremljen, on predstavlja autentičnu lokalnu deliciju koju možete pronaći samo na ovom području.
4. Brački vitalac
Vitalac je tradicionalna hrana s hrvatskog otoka Brača . Sastoji se od kozjih ili janjećih iznutrica, što ga čini jednom od najbogatijih i najukusnijih namirnica u Dalmaciji. Nekoliko je životinjskih organa na ražnju, soljeno i zamotano u janjeći plašt. Smjesa se okreće ugljenom, dok su ražnjići prekriveni janjećim crijevima. Kad je jelo gotovo, nareže se i posluži s mladim lukom i kruhom. To je ukusno jelo od iznutrica koje se izvrsno slaže s tradicionalnim dalmatinskim vinom.
5. Misanca
Jeste li znali da je ovo fantastično dalmatinsko jelo rezultat siromaštva? Pa, recept za misancu pojavio se kao pomoć lokalnim stanovnicima da prevladaju nestašicu hrane. Stvorena je od samoniklog, jestivog bilja. Ali trebali biste znati da se današnji recept za misanacu malo razlikuje od izvornog. Može se jesti na više načina, jer se može kuhati u slanoj vodi, pomiješati s blitvom ili špinatom, da pojača svoje gorke okuse. Također, popularni je dalmatinski prilog za meso i ribu. Mnogi restorani poslužuju varijacije ovog jela s okusom puno papra, soli, češnjaka ili maslinovog ulja.
6. Salata od hobotnice
Salata od hobotnice lokalno je jelo od salate od hobotnice. Podrijetlom je iz Dalmacije, ali je poznat po cijeloj Hrvatskoj. Obično se služi tijekom ljeta ili na Badnjak. Postoji mnogo varijacija za ovo jelo od hobotnice, ali u većini slučajeva sadrži puno maslinovog ulja , peršina, krumpira, soli, češnjaka, octa, luka, rajčice i hobotnice. Ono što ovom jelu daje autentični dalmatinski okus je dodavanje vinskih čepova tijekom kuhanja. Također, mnogi restorani ovu salatu obogaćuju limunovim sokom ili kaparima, zbog čega je najbolje poslužiti ohlađenu.
kredit za sliku: snowpea i bokchoi
7. Janjetina s bižima
Ovo je poznato dalmatinsko glavno jelo od janjetine s mladim graškom. Ukusan je i atraktivan, zbog čega ga mnogi turisti odabiru za glavno jelo. Sjeckana janjetina pirja se na maslacu i ulju, zajedno s mrkvom, češnjakom i lukom. Također, ima dosta umaka od rajčice i peršina. Ovo jelo ljetuje na laganoj vatri do sat vremena prije nego što se doda mladi grašak. Začinjeno je ružmarinom, a poslužuje se s domaćim crnim kruhom.
8. Blitva na lešo
Ovo je veganski prilog, zbog svoje jednostavnosti najpopularnije dalmatinsko jelo. Napravljen je od kuhanog krumpira, blitve, maslinovog ulja i soli. Jedno je od najhranjivijih hrvatskih priloga, a poslužuje se uz odreske ili ribu s roštilja.
9. Pinca
Jeste li znali da postoji hrvatski uskrsni kruh? Pa, pinca je jedna od najslađih tradicionalnih namirnica u Dalmaciji. Mirisna je, a izrađena je od kvasnog tijesta od jaja, brašna i maslaca. Ukrašen je šećerom, a na vrhu je obično urezan simbol križa. Većina restorana ovo bogato pecivo poslužuje uz čašu crnog vina.
10. Gradele
Gradele se može prevesti kao tradicionalni način pečenja svježe ribe na roštilju u Hrvatskoj, posebno u Dalmaciji. Riba se u cijelosti peče na roštilju, uključujući i glavu. I četka se granama ružmarina umočenim u maslinovo ulje. Ovo nudi intrigantan okus, savršen tijekom ljeta. Ova se riba tradicionalno poslužuje s umakom od maslinovog ulja, češnjaka, peršina i blanširane blitve.
zasluga za sliku: David Guyler
Druga vrsta posebne poslastice: dalmatinsko vino
Dalmacija nije sve u tradicionalnoj kuhinji. Istodobno, dalmatinski vinogradi nude fantastična vina koja datiraju iz vremena kada su Rimljani i Grci vladali tim područjem. Svako dalmatinsko područje nudi posebne vrste grožđa, što dovodi do nekoliko domaćih sorti vina. Naravno, možete isprobati međunarodno poznati cabernet, merlot ili sauvignon. No, preporučujemo vam da tijekom boravka u Hrvatskoj probate jedno od sljedećih dalmatinskih vina!
1. Plavac mali
Plavac mali je crno vino od grožđa proizvedeno u južnoj regiji Dalmacije. Zanimljiv je napitak, jer grožđe na ovom području nudi odvažna vina koja će vas primamiti okusom zrelog voća. Ovo vino poznato je kao perjanica hrvatskih crnih vina, a obično se poslužuje uz ostarjeli sir, divljač ili krepka variva.
2. Prosek
Prosek je lijepo, slatko dalmatinsko vino koje se poslužuje uz slastice. Tradicionalno se izrađuje u cijeloj Dalmaciji passito metodom. To znači da se grožđe suši prije nego što se preša. Prosek je popularno desertno vino s uravnoteženom aromom grožđica, smokava, marelica i korice naranče. A zanimljivost ovog napitka je da mijenja svoje note kako stari. Dakle, može postići zanimljiv okus karamele, meda i suhog voća.
3. Babić
Babić se proizvodi u srednjoj i sjevernoj Dalmaciji, a slovi za najbolje hrvatsko crno vino. Zanimljivo je vino jer postiže rubin crvenu boju, zajedno s puno tjelesne i bogate kiseline s mineralnim notama. Babić je uglavnom vino s aromama, uključujući smokve, začinsko bilje i šljive. No, ovisno o dobi, može imati suptilne začinske note. Ovo se vino preporučuje uz tamno meso, variva, jela s roštilja i sir.
4. Pošip
Pošip je bio prvo bijelo grožđe u Hrvatskoj sa zaštićenom zemljopisnom regijom. To je vrsta dalmatinskog bijelog vina skladnog i punog okusa. Zanimljive je zlatnožute boje, a voćnu aromu upotpunjuje suptilni okus badema, mediteranskog bilja i agruma. Najbolje je poslužiti uz popularna dalmatinska jela, poput hobotnice, ribe i teletine.
5. Marastina
Marastina je sorta grožđa koja se intenzivno uzgaja po cijeloj Dalmaciji. Stoljećima se koristilo kao mješavina grožđa, ali mještani su uspjeli stvoriti sjajnu sortu bijelog vina. Marastina ima mirisnu i voćnu aromu, a služi se posebno ljeti. Može se kombinirati s plodovima mora, ribom, rižotima, bijelim mesom ili sirom.
6. Bogdanuša
Bogdanusa je bijela sorta grožđa karakteristična za hvarski kraj. Stvara vino koje se jednostavno pije, obično se služi za vrijeme ručka. Ima cvjetnu i biljnu notu, a svježina omogućuje pijenje uz puno jela. Sve u svemu, ovo se vino preporučuje za glavno jelo na bazi ribe, ali može se dobro slagati i s laganim rižotima.
7. Grk
Grk je domaće hrvatsko grožđe s otoka Korčule. Koristi se za suha bijela vina, što dovodi do gorkog i trpkog vina. Gotovo sva grok vina aromatična su i mineralna zahvaljujući ravnoteži kiselosti i šećera. Izvrstan je dodatak gradeli, jer može poboljšati okus i okus vašeg jela.
8. Faros
Faros je najbolje crno vino proizvedeno u dalmatinskoj regiji od grožđa porijeklom s otoka Hvara. Ovo vino ima posebnu punoću i buket aroma. Sveukupno, zanimljivo je hrvatsko crno vino zbog intenzivnog okusa borovnice.
Donja linija
Dalmacija je hrvatska regija popularna po fantastičnoj kuhinji, izvrsnim vinima i maslinovom ulju. Kamo god ovdje putovali, naletjet ćete na intrigantna jela od morskih plodova i lokalna pića. A najbolji dio o hrani koja putuju Dalmacijom je to što uvijek možete otkriti vilu za iznajmljivanje u blizini vinograda. Obavezno probajte neku (ili sve) gore spomenute lokalne dalmatinske namirnice! Rastuća scena hrane u Dalmaciji svake godine dobiva sve više pozornosti!