Varför är det kroatiska köket mångsidigt?
Kroatisk mat skiljer sig från andra europeiska rätter som får dig att bli kär i detta land. Från och med kryddade korvar från Slavonien och slutar med skaldjur från Dalmatien, är det kroatiska köket rikt och följer traditionella recept.
Det viktigaste som gör det kroatiska köket så mångsidigt är det faktum att det har influenser från flera europeiska kulturer. Italienare lämnade sin kunskap om pasta, grekerna erbjöd insikter om hur man gör vin, medan turkarna tog med köttfärs rullat i kål eller vinblad.
Och det bästa med att resa till Kroatien är att nästan alla traditionella festligheter är kopplade till mat. Oavsett om vi pratar om religiösa händelser eller ett viktigt ögonblick i någons liv. Så om du hyr en villa för din resa kommer du troligen att vara i närheten av navet för huvudevenemanget i Kroatien! Dessutom finns det gott om lokala restauranger som väntar på att locka dina smaklökar med de bästa kroatiska rätterna.
Dalmatiska köket: det bästa Kroatien har att erbjuda!
Vi tror att kroatisk mat tillagad i Dalmatien är en av de bästa, eftersom den har en unik inställning till matlagningstekniker. I de flesta fall kokas traditionella dalmatiska rätter i vatten. Men det finns gott om recept som använder en grill eller peka, en populär bakningsmetod. Sammantaget kommer du att upptäcka i dalmatiska köket mat tillagade av grönsaker och skaldjur. Du borde veta att Dalmatien har gott om Medelhavs örter, såsom rosmarin, basilika, lagerblad och säkert. Området är känt för sin produktion av olivolja och olivolja och är en direkt konkurrent till Grekland och Italien.
Dalmatiska köket är en typ av medelhavsmat. Därför innehåller rätter här mycket vitlök, färska örter, kryddor och olivolja. Restauranger som erbjuder dalmatisk mat på menyn kallas konoba. Vi rekommenderar att du letar efter den berömda dalmatiska prosciutto, en rökt skinka serverad med ost och oliver som aptitretare.
Alla människor i Dalmatien föredrar enkla rätter baserade på massor av färsk mat och lokala örter. Detta erbjuder en distinkt smak för alla måltider, och många matälskare reser till Dalmatien så att de får chansen att smaka på sådana fantastiska rätter. Och det bästa med att resa till Dalmatien är att lokalbefolkningen uppmuntrar dig att äta fisk och grönsaker varje dag! Vi kan säga med säkerhet att detta är ett av de hälsosammaste köken du hittar! Glöm inte att Dalmatien också är populärt för sin vinproduktion. Ett glas rött vin är en viktig del av smakens rikedom för det lokala köket.
Måste prova dalmatiska rätter som gör dig mållös!
Så vet att du kan lite kroatisk mat och dess historia, låt oss se vilka som är de bästa dalmatiska köksrätterna du behöver prova minst en gång! Vi tror att du kommer att känna att du har smakat en bit av himlen!
1. Dinarski sir
Dinarski sir är en typ av dalmatisk hårdost som produceras i Dinaric Mountains. Den består av en blandning av get- och komjölk. Vi rekommenderar det som en av de måste-prova dalmatiska rätterna, eftersom den har en kompakt, tät, fast och smulig konsistens. Smaken är unik och serveras vanligtvis med ett glas vin och marinerade ansjovis.
2. Kastradina
Kastradina är en kötträtt som är populär i regionen Dalmatien. Många turister tycker om det eftersom det är en rökt, saltad och torkad produkt. Sammantaget innehåller den kött från lamm, get eller får. Experter säger att receptet på denna dalmatiska maträtt går tillbaka till pest från 1600-talet. Vissa säger att det var så näringsrikt att det räddade venetianerna från sjukdomen. Hur som helst består det traditionella receptet av kött stuvat med grönkål och collardgrönsaker, som erbjuder en god och robust smak. Kastradina har massor av örter, lök och vitlök. I de flesta fall serveras denna maträtt med potatismos eller surkål.
3. Torta hrapacusa
Torta hrapacusa är en rustik tårta från den lilla staden Dol i Dalmatien. Det är en intressant efterrätt, eftersom det officiella traditionella receptet på det är en skyddad hemlighet bland lokalbefolkningen. Huvudsakligen är denna tårta gjord av en tjock svamp och toppning av valnötter, äggvitor och socker. Denna dalmatiska efterrätt har ett spännande namn som kan användas för att beskriva de oregelbundna stenarna från Dalmatien. Även om det är okänt när detta recept tillagades först, representerar det en äkta lokal delikatess som du bara kan hitta i detta område.
4. Bracki vitalac
Vitalac är en traditionell mat från den kroatiska ön Brac . Den består av get- eller lammkuddar, vilket gör den till en av de rikaste och godaste matarna i Dalmatien. Flera djurorgan är spettade, saltade och inslagna i lammskida. Blandningen vänds över kol, medan spettarna är täckta av lammets tarmar. När skålen är klar skivas den och serveras med vårlök och bröd. Det är en välsmakande slaktbiprodukter som passar bra med traditionellt dalmatiskt vin.
5. Misanca
Visste du att denna fantastiska dalmatiska maträtt är resultatet av fattigdom? Misancas recept verkade som ett hjälpmedel för lokalbefolkningen för att övervinna bristen på mat. Den är skapad av vilda, ätbara örter. Men du borde veta att dagens recept på misanaca skiljer sig något från det ursprungliga. Det kan ätas på flera sätt, eftersom det kan kokas i saltvatten, blandat med schweizisk chard eller spenat, för att öka dess bittra smaker. Det är också en populär dalmatisk sidrätter för kött och fisk. Många restauranger serverar variationer av denna maträtt med mycket peppar, salt, vitlök eller olivolja.
6. Salata od hobotnice
Salata od hobotnice är en lokal maträtt gjord av bläckfisksallad. Den kommer från Dalmatien, men den är känd över hela Kroatien. Vanligtvis serveras det under sommaren eller julafton. Det finns många variationer för denna bläckfiskrätt, men i de flesta fall har den mycket olivolja , persilja, potatis, salt, vitlök, vinäger, lök, tomater och bläckfisk. Det som ger denna maträtt sin autentiska dalmatiska smak är tillsatsen av vinkorkar under tillagningen. Många restauranger berikar också denna sallad med citronsaft eller kapris, varför den serveras bäst kyld.
bildkredit: snöärta & bokchoi
7. Janjetina s bižima
Detta är en berömd dalmatisk huvudrätt med lamm med unga ärtor. Det är gott och attraktivt, varför många turister väljer det som huvudrätt. Det hackade lammet sauteras i smör och olja, tillsammans med morötter, vitlök och lök. Det finns också gott om tomatsås och persilja. Denna maträtt är sommar på låg värme i upp till en timme innan de unga ärtorna läggs till. Den är kryddad med rosmarin och serveras med hemlagat svartbröd.
8. Blitva na lešo
Detta är en vegansk sidrätter, den mest populära dalmatiska maträtten på grund av sin enkelhet. Den är gjord av kokt potatis, schweizisk chard, olivolja och salt. Det är en av de mest näringsrika kroatiska sidrätterna och serveras med biffar eller grillad fisk.
9. Pinca
Visste du att det finns ett kroatiskt påskbröd? Tja, pinca är en av de sötaste traditionella matarna i Dalmatien. Den är doftande och den är gjord av jästdeg från ägg, mjöl och smör. Den är dekorerad med socker och toppen är vanligtvis snittad med korsets symbol. De flesta restauranger serverar detta rika bakverk med ett glas rött vin.
10. Gradele
Gradele kan översättas som en traditionell metod för att grilla färsk fisk i Kroatien, särskilt i regionen Dalmatien. Fisken grillas helt, inklusive huvudet. Och den borstas med rosmaringrenar doppade i olivolja. Detta erbjuder en spännande smak, perfekt under sommaren. Denna fisk serveras traditionellt med en sås av olivolja, vitlök, persilja och en blancherad schweizisk chard.
bildkredit: David Guyler
En annan typ av speciell godis: dalmatiskt vin
Dalmatien handlar inte bara om traditionell mat. Samtidigt erbjuder dalmatiska vingårdar fantastiska viner som går tillbaka till den tid då romarna och grekerna styrde området. Varje dalmatiskt område erbjuder speciella druvor, vilket leder till flera inhemska vinvarianter. Naturligtvis kan du prova den internationellt berömda Cabernet, Merlot eller Sauvignon. Men vi rekommenderar att du provar ett av följande dalmatiska viner under din vistelse i Kroatien !
1. Plavac mali
Plavac mali är ett rött druvvin tillverkat i södra regionen Dalmatien. Det är en intressant dryck, eftersom druvorna i detta område erbjuder djärva viner som kommer att locka dig med smaken av mogen frukt. Detta vin är känt som flaggskeppet från kroatiska röda viner, och det serveras vanligtvis med åldrad ost, vilt eller rejäl grytor.
2. Prosek
Prosek är ett trevligt, sött dalmatiskt vin som serveras med desserter. Det tillverkas traditionellt över hela Dalmatien via en passito-metod. Detta betyder att druvorna torkas innan de pressas. Prosek är ett populärt dessertvin med en balanserad arom av russin, fikon, aprikoser och apelsinskal. Och det intressanta med denna dryck är att den byter anteckningar när den åldras. Så det kan uppnå en intressant smak av karamell, honung och torr frukt.
3. Babic
Babic produceras i centrala och norra Dalmatien och är känt som det bästa kroatiska röda vinet. Det är ett intressant vin, eftersom det får en rubinröd färg, tillsammans med en fyllig och rik syra med mineraltoner. Babic är oftast ett vin med dofter, inklusive fikon, örter och plommon. Men beroende på dess ålder kan det ha subtila kryddiga toner. Detta vin rekommenderas tillsammans med mörkt kött, grytor, grillade rätter och ost.
4. Posip
Posip var den första vita druvan i Kroatien med en skyddad geografisk region. Det är en typ av dalmatiskt vitt vin med en harmonisk och fyllig smak. Den har en intressant gyllengul färg, medan dess fruktiga doft kompletteras med en subtil smak av mandel, medelhavs örter och citrusfrukter. Det serveras bäst med populära dalmatiska rätter, som bläckfisk, fisk och kalvkött.
5. Marastina
Marastina är en druvsort som i stor utsträckning odlas över hela Dalmatien. Den användes i århundraden som en blandad druva, men lokalbefolkningen lyckades skapa en stor variation av vitt vin. Marastina har en doftande och fruktig arom som serveras speciellt under sommaren. Det kan passa bra med skaldjur, fisk, risotto, vitt kött eller ost.
6. Bogdanusa
Bogdanusa är en vit druvsort som är karakteristisk för Hvar-regionen. Det skapar ett enkelt att dricka vin, som vanligtvis serveras under lunchen. Den har en blommig och växtbaserad ton, medan den är frisk kan du dricka den med massor av rätter. Sammantaget rekommenderas detta vin för en fiskbaserad huvudrätt, men det kan också gå bra med lätta risotto.
7. Grk
Grk är en infödd kroatisk druva från ön Korcula. Det används för torra vita viner, vilket leder till ett bittert och syrligt vin. Nästan alla grokviner är aromatiska och mineraliska tack vare balansen mellan syra och socker. Det är ett utmärkt tillskott till gradele, eftersom det kan öka smaken och smaken på din maträtt.
8. Faros
Faros är det bästa svartvin som produceras i den dalmatiska regionen från druvor med ursprung på ön Hvar. Detta vin har en speciell fyllighet och bukett med dofter. Sammantaget är det ett intressant kroatiskt svartvin på grund av den intensiva blåbärsmaken.
Poängen
Dalmatien är en kroatisk region populär för sitt fantastiska kök, fantastiska viner och olivolja. Överallt du reser hit kommer du att snubbla över spännande fisk- och skaldjursrätter och lokala drycker. Och det bästa med mat som reser i Dalmatien är att du alltid kan upptäcka en villa att hyra i närheten av en vingård. Se till att du provar några (eller alla) de lokala dalmatiska livsmedel som nämns ovan! Den växande scenen av mat i Dalmatien får mer och mer uppmärksamhet varje år!