Istria to wspaniały chorwacki obszar: chodzi o produkty wytwarzane lokalnie!
Przyznać! Istria nie jest pierwszym miejscem, które przychodzi Ci do głowy, jeśli chodzi o produkcję najwyższej jakości oliwy z oliwek . Jednak, jak pokazują statystyki, Półwysep Istria jest jednym z wiodących producentów oliwy z oliwek na świecie. Otrzymał kilka nagród ze względu na jakość swoich olejów i został uznany za najlepszy region oliwy z oliwek na świecie pięć lat z rzędu.
Najnowsza edycja Flos Olei w 2020 roku zawierała 79 chorwackich oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, z czego 77 pochodziło z Istrii. Jeśli więc kochasz jedzenie i wykwintne tradycyjne produkty, wycieczka na Istrię jest koniecznością. Zalecamy rozważenie wynajmu willi z basenem w pobliżu plantacji oliwy z oliwek. Zapachy, widoki i atmosfera sprawią, że zakochasz się w Chorwacji!
Istryjska oliwa z oliwek ma bogatą historię!
Jeśli czujesz, że Istria to kolejny mały europejski obszar eksperymentujący z produkcją oliwy z oliwek, to się mylisz. Prawda jest taka, że region ten ma długą tradycję uprawy ropy naftowej sięgającą czasów greckich i rzymskich. Zarówno Dalmacja, jak i Istria nazywają ten olej „płynnym złotem”, ponieważ był i nadal jest podstawowym składnikiem kuchni chorwackiej .
Ale to nie wszystko! Istriańskie drzewa oliwne zawsze miały pierwotne znaczenie kulturowe! Każda istryjska rodzina miała swój własny gaj oliwny. Symbolizował dobre zdrowie i długowieczność, dlatego mieszkańcy chwalą go w każdym gospodarstwie domowym. A najlepsze w uprawie drzew oliwnych na Istrii jest to, że można je sadzić nawet na kamienistej glebie. Drzewo oliwne dobrze się rozwija i utrzymuje się na zawsze przy odpowiedniej pielęgnacji.
To, co wyróżnia istryjską oliwę z oliwek, to gaje oliwne uprawiane na glebie wolnej od pestycydów. Do dziś większość ziem na Istrii jest wolna od toksyn, dzięki czemu oliwa z oliwek w Istrii jest w większości organiczna!
Zbiór oliwek na Istrii to tradycja!
Cóż, oliwki rosnące na tym chorwackim obszarze mają ponad dwa tysiące lat. Tak więc zbiór oliwek jest ważną częścią lokalnej kultury. Oliwki zbierane są zwykle od początku października do połowy listopada, w zależności od odmiany oliwek i ich dojrzałości. Miejscowi będą wybierać tylko zerwane i zdrowe oliwki, usuwając te, które nie spełniają tych standardów.
Większość chorwackich plantatorów oliwek zbiera produkty ręcznie. I to jest jeden z powodów, dla których istryjska oliwa z oliwek jest jedną z najwyższej jakości. Ręczne zbieranie oliwek zapewnia zachowanie ich jakości.
Dlaczego istryjska oliwa z oliwek jest jedną z najbardziej jakościowych na świecie?
Oprócz bogatej historii istryjska oliwa z oliwek to przede wszystkim jakość produktu końcowego. To właśnie proces klasyfikacji oleju decyduje o jego jakości. Na smak oliwy wpływają również rodzaje oliwek, moment zbioru, sposób zbioru oraz proces tłoczenia. Ale najważniejszym czynnikiem, który wyróżnia istryjską oliwę z oliwek, jest gleba. To właśnie zapewnia autentyczny smak, którego nie znajdziesz w żadnym innym produkcie.
Półwysep Istria ma szczególny charakter geograficzny z warunkami klimatycznymi i glebowymi odpowiednimi do uprawy gajów oliwnych. A lokalna chorwacka metoda produkcji oliwy z oliwek przyczynia się do jej jakości. Na Istrii odkryjesz tylko małych producentów oliwy z oliwek. Ich celem jest wczesne zbieranie i osiągnięcie autentycznego istryjskiego smaku i jakości olejów. Pamiętaj, że niektóre istryjskie oliwy z oliwek mają nuty owocowe, podczas gdy inne są pieprzowe. I oczywiście większość oliwy z oliwek w Chorwacji jest organiczna. Na istryjskiej oliwie rośnie pięć rodzimych odmian oliwy: Buža, Bianchera (Istria Bjelica), Carbonazza (Crnica), Moražola i Rožinjola (Rosulja).
Co może zaoferować degustacja istryjskiej oliwy z oliwek?
To częste pytanie odwiedzających Chorwację . Wszyscy wiemy o innych krajach, które produkują ten składnik. Tak więc naturalne jest zastanawianie się, czego można się spodziewać po degustacji oliwy z oliwek na Istrii. Zalecamy, aby dowiedzieć się więcej o oliwie z oliwek , degustacjach i tradycjach. Dla niektórych silny smak i zapach istryjskiej oliwy z oliwek może być zbyt silny. Właściwy sposób na doświadczenie tego typu testów to wskazówki od lokalnego producenta.
Istryjska oliwa z oliwek ma ostry zapach, który może Cię zaskoczyć. Niektóre mieszanki mają silny zapach świeżo skoszonej trawy, który może być dla Ciebie zbyt silny. Podczas degustacji istryjskiej oliwy z oliwek, popijaj małymi łykami i pozwól, aby oliwa opadła na język. Zapewni przebłysk jego ostrości, co wskaże, że jest najwyższej jakości.
Jeśli chcesz przygotować się na wyjątkowe chorwackie doświadczenie związane z degustacją oliwy z oliwek, powinieneś wziąć pod uwagę następujące wskazówki:
- Degustacja oliwy z oliwek to sztuka, dlatego wszyscy chorwaccy producenci udzielą na ten temat ciekawych wskazówek i trików
- Oliwa z oliwek powinna być skosztowana sama, aby doświadczyć jej czystości
- Chcąc kupić oliwę po degustacji, należy unikać lekkich szklanych butelek; mogą one zniszczyć jego jakość
- Pamiętaj, że oliwę z oliwek należy przechowywać w temperaturze od 13 do 25 stopni Celsjusza, ponieważ w wyższych temperaturach traci swoje przeciwutleniacze
Istnieje wielu lokalnych producentów oliwy z oliwek w Istrii. Jeśli chcesz poznać chorwacką historię produkcji oliwy z oliwek, możesz zatrzymać się w Puli, Rovinju, Porecu i innych miastach Istrii na szlaku oliwy z oliwek.
Najlepsze oliwy z Istrii, których musisz spróbować!
Wyjątkowość istryjskiej oliwy z oliwek wynika z kuszących, owocowych, zielonych nut i ostrego działania. Wskazują one na to, że jest bogaty w polifenole, wskaźnik ich jakości. Oliwki zbiera się wcześnie, gdy tylko zaczną zmieniać kolor na fioletowy. Ta technika jest niezbędna do zachowania wysokiej zawartości polifenoli i zapewnienia najwyższych standardów jakości ostatecznego produktu. Turystyka związana z oliwą z oliwek w Chorwacji szybko się rozwija, dlatego w planie podróży należy uwzględnić degustację jednej lub kilku z poniższych oliwy z oliwek. Zobaczmy, jakie są najlepsze oliwy z oliwek Istrii do odkrycia podczas Twojej podróży!
# 1 Oleum viride Belić
Jedną z najlepszych oliw z oliwek produkowanych na Istrii jest Oleum viride Belic. Ma specyficzny zielony kolor i bogaty smak. To doskonały wybór do grillowanych warzyw, sałatek i wykwintnych deserów. Rodzina Belic jest lokalnym producentem tej najwyższej jakości oliwy z oliwek. Mają 14 olejów odmianowych, które zdobyły 25 prestiżowych światowych nagród.
# 2 Ipsa
Północno-zachodnia Istria szczyci się oliwą z oliwek Ipsa. To ważny punkt orientacyjny na gastronomicznej mapie świata, produkowany w malowniczej istryjskiej wiosce. Wioska Ipsi jest otoczona bogatymi gajami oliwnymi, dlatego przystanek w tym miejscu jest koniecznością! Rodzina Ipsa jako jedna z pierwszych rozpoczęła zbiór oliwek na podstawie ich odmiany. Dziś oferują cztery rodzaje oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
# 3 Mate
Jeśli szukasz bardziej wykwintnej odmiany oliwy z oliwek, Mate jest najlepszym wyborem dla Ciebie. To aromatyczna istryjska oliwa z oliwek, która wyróżnia się bogatym smakiem i aromatem. Na wybrzeżu między zatoką Dajla i przylądkiem Savudrija uprawiane są odmiany Frantoio, Leccino i Pendolino. Te gaje oliwne oferują jedne z najlepszych oliwek, dzięki którym oliwa Mate jest jedną z najlepszych na świecie. Mate ma szczególny owocowy aromat i smak, na który wpłynął klimat Istrii.
# 4 Oio de Buščina
Wizyta w Umagu powinna obejmować przystanek na Buscini. Tutaj możesz skosztować słynnej Oio de Buscina, jednej z najlepszych oliw z oliwek produkowanych w Umagu. Ma reputację środka leczniczego ze względu na swoją czystą i odżywczą zawartość. Istnieje 12 odmian oliwek, zarówno ekologicznych, jak i produkowanych przy użyciu najnowszej dostępnej technologii. Jest to jedna z najlepszych oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia z Istrii.
# 5 Meloto
Produkowana w Vodnjan oliwa z oliwek Meloto jest jedną z najlepiej ocenianych i nagradzanych oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia w Chorwacji. Ma owocowy smak zmieszany z intensywną pikantną nutą, która sprawi, że rozpoznasz go niemal natychmiast. Rodzina Belci wytwarza tę mieszankę według tradycyjnej receptury. A wszystko zaczyna się od dbania o gaj oliwny. Mówią, że jest to wiodące podejście do produkcji jednej z najlepszych oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na świecie!
# 6 BM Bursic
Rodzina Bursic ma długą tradycję produkcji najwyższej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na Istrii. Na wzgórzach Nova Vas w kilku gajach oliwnych panuje autentyczny śródziemnomorski klimat. I możemy powiedzieć, że ten produkt ma autentyczny istryjski smak, który zapamiętasz na całe życie. Oliwa z oliwek BM Bursic Buza ma balsamiczne nuty mięty, selera, rozmarynu, zielonego banana, pomidorów i migdałów. A jest tego więcej! Rodzina produkuje czystą zieloną oliwę Leccino o silnym aromacie ściętej trawy. Regularnie organizują degustacje oliwy z oliwek, więc nie można tego przegapić!
# 7 Negri
Rodzina Negri znajduje się na wschodnim wybrzeżu Istrii. Gaje oliwne rosną w wyjątkowym położeniu geograficznym z określonym typem gleby. Dlatego ich oliwa z oliwek jest polecana do najlepszych dań! Ta szlachetna oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest mieszanką rodzimej istryjskiej i włoskiej oliwy z oliwek. Można powiedzieć, że nie ma na świecie drugiej oliwy z oliwek o takiej samej teksturze i smaku.
# 8 Salvela
Babrbariga to mała miejscowość na półwyspie Istria, skąpana z trzech stron przez morze. Ma wieloletnie doświadczenie jako wiodący producent lokalnej oliwy z oliwek. Oliwa z oliwek extra virgin Salvela jest najwyższej jakości, oferując specyficzny aromat z wyraźną ostrością i goryczką. Jeśli więc odwiedzasz Novigrad, koniecznie zatrzymaj się w Barbariga na degustację oliwy z oliwek!
# 9 Chivalon
Rodzina Istrian Chivalon jest jedną z najwspanialszych! Zwracają szczególną uwagę na swoje gaje oliwne i monitorują warunki w oparciu o porady najlepszych ekspertów. To, co wyróżnia tę istryjską oliwę z oliwek, to zastosowana receptura. Ich gaj oliwny jest ozdobiony olejami, dzięki czemu powstają najwyższej jakości mieszanki. Oliwa z oliwek Chivalon ma starannie zaprojektowany smak z kuszącymi nutami migdałów.
# 10 Baioco
Baioco opiera się na tradycyjnej śródziemnomorskiej recepturze na oliwę z oliwek. Ale jest też jednym z najlepszych w regionie Istrii. Oleje Baioco są uznawane na całym świecie za jedne z najlepszych. Produkowane są w oparciu o tradycję i nowoczesną technologię. Ciekawostką dotyczącą Baioco jest to, że w swoim składzie zawiera mieszankę lokalnych ziół. To daje silny śródziemnomorski zapach, do którego wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni!
Podsumowując
Istria jest powszechnie nazywana nową Toskanią. I nie mogliśmy się bardziej zgodzić! Ma nieziemski krajobraz, z malowniczymi miasteczkami na wzgórzach i lokalną kuchnią najwyższej jakości. Może więc stać się konkurentem najlepszych włoskich regionów!
Degustacja oliwy z oliwek szybko rośnie w Chorwacji. Oliwki są uprawiane na półwyspie Istria od wieków, odkąd oferowano ten cenny płyn. Na wyspie Veliki Brijuni na zachodnim wybrzeżu Istrii rośnie 1600-letnie drzewo oliwne. Jest to dowód na długotrwałą produkcję oliwy z oliwek w Chorwacji i uważa się, że starożytne amfory z terakoty transportowały ją niegdyś w piwnicy amfiteatru w Puli.