Miért sokoldalú a horvát konyha?
A horvát ételek különböznek más európai ételektől, amelyek miatt megszeretheted ezt az országot. A szlavóniai fűszeres kolbászoktól kezdve a dalmáciai tenger gyümölcseiig a horvát konyha gazdag és hagyományos recepteket követ.
A horvát konyha olyan sokoldalúvá tétele a legfontosabb, hogy számos európai kultúra hatásai vannak. Az olaszok elhagyták a tésztával kapcsolatos tudásukat, a görögök betekintést nyújtottak a bor készítésébe, míg a törökök darált húst hoztak káposztában vagy szőlőlevélben.
A Horvátországba utazás legjobb része pedig az, hogy szinte minden hagyományos ünnepség kapcsolódik az ételekhez. Nem számít, ha vallási eseményekről beszélünk, vagy valaki életének egy jelentős pillanatáról beszélünk. Tehát, ha villát bérel utazásához, akkor valószínűleg a horvátországi főesemény központja közelében lesz! Ráadásul rengeteg helyi étterem várja, hogy ízlelőbimbóit a legjobb horvát ételekkel csábítsa el.
Dalmát konyha: a legjobb Horvátország kínálata!
Hisszük, hogy a Dalmáciában elkészített horvát ételek a legjobbak közé tartoznak, mivel egyedülállóan szemlélik a főzési technikákat. A legtöbb esetben a hagyományos dalmát ételeket vízben főzik. De rengeteg recept használ grillezést vagy a pekát, amely a sütés népszerű módszere. Összességében felfedezheti a dalmát konyhában zöldségekből és tenger gyümölcseiből készült ételeket. Tudnia kell, hogy Dalmáciában rengeteg mediterrán gyógynövény található, például rozmaring, bazsalikom, babérlevél és biztonságos. A terület olíva- és olívaolajtermeléséről ismert, és közvetlen versenytársa Görögországnak és Olaszországnak.
A dalmát konyha a mediterrán konyha egyik fajtája. Ezért az itteni ételek rengeteg fokhagymát, friss fűszernövényeket, fűszereket és olívaolajat tartalmaznak. Azokat az éttermeket, amelyek menüjükben dalmát ételeket kínálnak, konoba-nak hívják. Javasoljuk, hogy előételként keresse meg a híres dalmát proszuttót, egy sajttal és olajbogyóval ellátott füstölt sonkát.
Dalmáciában minden ember az egyszerű ételeket részesíti előnyben, rengeteg friss étel és helyi gyógynövény alapján. Ez jellegzetes ízt kínál minden étkezéshez, és sok ételkedvelő Dalmáciába utazik, hogy lehetőséget kapjon ilyen fantasztikus ételek megkóstolására. A Dalmáciába utazás legjobb része pedig az, hogy a helyiek arra ösztönzik, hogy minden nap fogyasszon halat és zöldséget! Biztosan kijelenthetjük, hogy ez az egyik legegészségesebb konyha, amelyet megtalál! Ne felejtsük el, hogy Dalmácia borkészítése miatt is népszerű. Egy pohár vörösbor a helyi konyha ízének jelentős része.
Kipróbálandó dalmát ételeket, amelyek szótlanul hagynak!
Tehát, tudd, hogy tudsz egy kicsit a horvát konyháról és annak történetéről, nézzük meg, melyek a legjobb dalmát konyhai fogások, amelyeket legalább egyszer ki kell próbálni! Hisszük, hogy úgy fogja érezni, mintha megkóstoltad volna egy darab mennyországot!
1. Dinarski uram
A Dinarski sir egyfajta dalmát kemény sajt, amelyet a Dinári-hegységben állítanak elő. Kecske és tehéntej keverékéből áll. Kompakt, sűrű, szilárd és omlós állagú, kötelező dalmáciai ételként ajánljuk. Az íze egyedülálló, és általában egy pohár borral és pácolt szardellával szolgálják fel.
2. Kastradina
A Kastradina a Dalmácia régiójában népszerű húsétel. Sok turista élvezi, mert füstölt, sózott és szárított termék. Összességében bárány-, kecske- vagy juhhúst tartalmaz. Szakértők szerint ennek a dalmát ételnek a receptje a 17. századi pestisre nyúlik vissza. Egyesek szerint annyira tápláló volt, hogy megmentette a velenceieket a betegségtől. A hagyományos recept mindenesetre kelkáposzta és gallérzölddel párolt húsból áll, amelyek ízletes és robusztus ízt kínálnak. A Kastradina rengeteg gyógynövényt, hagymát és fokhagymát tartalmaz. A legtöbb esetben ezt az ételt burgonyapürével vagy savanyú káposztával szolgálják fel.
3. Torta hrapacusa
A Torta hrapacusa rusztikus sütemény a dalmáciai Dol kisvárosból. Érdekes desszert, mivel hivatalos hivatalos receptje őrzött titok a helyiek körében. Főleg ez a torta vastag szivacsból és dió, tojásfehérje és cukor tetejéből készül. Ennek a dalmát desszertnek érdekes neve van, amelyet a szabálytalan alakú dalmáciai kőzetek leírására lehet használni. Annak ellenére, hogy nem ismert, mikor készült ez a recept először, ez egy autentikus helyi ínyencséget képvisel, amelyet csak ezen a területen találhat meg.
4. Bracki vitalac
A Vitalac egy hagyományos étel a horvát Brac szigetről . Kecske- vagy báránybelsőből áll, ami Dalmácia egyik leggazdagabb és legfinomabb étele. Számos állati szerv nyárs, sózott és bárányhéjba van csomagolva. A keveréket parázsra fordítják, míg a nyársakat báránybél borítja. Amikor az étel elkészült, felszeleteljük és újhagymával és kenyérrel tálaljuk. Ízletes belsőséges étel, amely jól illeszkedik a hagyományos dalmát borhoz.
5. Misanca
Tudta, hogy ez a fantasztikus dalmát étel a szegénység eredménye? Nos, a misanca receptje segédként jelent meg a helyiek számára az ételhiány leküzdésében. Vad, ehető gyógynövényekből készül. De tudnia kell, hogy a misanaca mai receptje kissé eltér az eredetitől. Többféle módon fogyasztható, mivel sós vízben főzhető, svájci mángolddal vagy spenóttal elkeverve fokozható keserű íze. Ez is egy népszerű dalmát köret hús és hal számára. Számos étterem kínálja ennek az ételnek a változatát, sok borssal, sóval, fokhagymával vagy olívaolajjal ízesítve.
6. Salata od hobotnice
A Salata od hobotnice egy polip salátából készült helyi étel. Dalmáciából származik, de Horvátország egész területén híres. Általában nyáron vagy karácsony estéjén szolgálják fel. Rengeteg variáció létezik ehhez a polipételhez, de a legtöbb esetben rengeteg olívaolajat , petrezselymet, burgonyát, sót, fokhagymát, ecetet, hagymát, paradicsomot és polipot tartalmaz. Ami autentikus dalmát ízt ad ennek az ételnek, az az, hogy a főzés során boros dugókat adnak hozzá. Sok étterem gazdagítja ezt a salátát citromlével vagy kapribogyóval, ezért a legjobb hűtve tálalni.
kép hitel: snowpea & bokchoi
7. Janjetina s bižima
Ez egy híres dalmát bárány főétel fiatal borsóval. Ízletes és vonzó, ezért választja sok turista főételként. Az apróra vágott bárányt vajban és olajban, sárgarépával, fokhagymával és hagymával pároljuk. Emellett rengeteg paradicsomszósz és petrezselyem. Ez az étel nyáron alacsony hőfokon, legfeljebb egy órán át, mielőtt a fiatal borsót hozzáadják. Rozmaringgal ízesítik, házi fekete kenyérrel szolgálják fel.
8. Blitva na lešo
Ez egy vegán köret, egyszerűsége miatt a legnépszerűbb dalmát étel. Főtt burgonyából, svájci mángoldból, olívaolajból és sóból készül. Ez az egyik legtáplálóbb horvát köret, steakekkel vagy grillezett halakkal szolgálják fel.
9. Pinca
Tudta, hogy létezik horvát húsvéti kenyér? Nos, a pinca az egyik legédesebb hagyományos étel Dalmáciában. Illatos, tojásból, lisztből és vajból készült élesztett tésztából készül. Cukorral díszített, tetejét általában a kereszt szimbólumával metszjük. A legtöbb étterem ezt a gazdag péksüteményt kínálja egy pohár vörösbor mellett.
10. Gradele
A Gradele a friss hal hagyományos grillezési módszereként fordítható le Horvátországban, különösen a dalmáciai régióban. A halat teljes egészében grillezik, a fejét is beleértve. És olívaolajba mártott rozmaring ágakkal ecsetelik. Ez érdekes ízt kínál, tökéletes nyáron. Ezt a halat hagyományosan olívaolajszósszal, fokhagymával, petrezselyemmel és blansírozott svájci mángolddal kínálják.
kép hitel: David Guyler
Egy másik különlegesség: dalmát bor
Dalmácia nem csupán a hagyományos konyháról szól. Ugyanakkor a dalmát szőlőültetvények fantasztikus borokat kínálnak , még a rómaiak és a görögök uralma idején. Minden dalmát terület különleges szőlőfajtákat kínál, amelyek több hazai borfajtához vezetnek. Természetesen kipróbálhatja a nemzetközi híres Cabernet-t, a Merlot-t vagy a Sauvignont. De azt javasoljuk, hogy a következő dalmát borok egyikét próbálja ki horvátországi tartózkodása alatt!
1. Plavac mali
A Plavac mali vörös szőlőbor, amelyet Dalmácia déli régiójában készítenek. Érdekes ital, mivel ezen a területen a szőlő merész borokat kínál, amelyek az érett gyümölcs ízével csábítják el Önt. Ez a bor a horvát vörösborok zászlóshajójaként ismert, és általában érlelt sajttal, vadakkal vagy kiadós pörköltekkel szolgálják fel.
2. Prosek
A Prosek egy kellemes, édes dalmáciai bor desszertekkel. Hagyományosan egész Dalmáciában passito módszerrel készül. Ez azt jelenti, hogy a szőlőt még a préselés előtt megszárítják. A Prosek népszerű desszertbor, kiegyensúlyozott mazsola, füge, sárgabarack és narancs héja. Ennek az italnak az az érdekes érdekessége, hogy öregedésével megváltoztatja a jegyzeteket. Tehát érdekes íze lehet a karamellnak, a méznek és a száraz gyümölcsnek.
3. Babic
A Babicot Közép- és Észak-Dalmáciában állítják elő, a legjobb horvát vörösbor néven ismerték. Érdekes bor, mivel rubinvörös színt ér el, testes és gazdag savtartalommal, ásványi jegyekkel. Leginkább a babic egy olyan aromájú bor, amelynek füge, gyógynövénye és szilvaja van. De korától függően finom fűszeres jegyeket tartalmazhat. Ezt a bort sötét hús, pörkölt, grillezett ételek és sajt mellett ajánljuk.
4. Posip
A Posip volt Horvátországban az első fehér szőlő, amelynek földrajzi területe védett volt. Ez a fajta dalmát fehérbor, harmonikus és testes ízű. Érdekes aranysárga színű, gyümölcsaromáját a mandula, a mediterrán gyógynövények és a citrusfélék finom íze egészíti ki. Legjobb népszerű dalmát ételekhez, például poliphoz, halhoz és borjúhúshoz szolgálják fel.
5. Marastina
A Marastina Dalmáciában széles körben termesztett szőlőfajta. Évszázadokon át kevert szőlőként használták, de a helyieknek sikerült egy remek fehérborfajtát létrehozni. A Marastina illatos és gyümölcsös aromával rendelkezik, különösen nyáron szolgálják fel. Jól illeszkedik tenger gyümölcseihez, halakhoz, rizottókhoz, fehér húshoz vagy sajthoz.
6. Bogdanusa
A Bogdanusa a Hvar régióra jellemző fehér szőlőfajta. Egyszerű bort hoz létre, amelyet általában ebéd közben szolgálnak fel. Virágos és gyógynövényes jegye van, frissessége azonban rengeteg étel mellé teszi. Összességében ez a bor halalapú főételhez ajánlott, de könnyű rizottókhoz is jól passzolhat.
7. Grk
A Grk őshonos horvát szőlő Korcula szigetéről. Száraz fehérborokhoz használják, ami keserű és fanyar borhoz vezet. A savasság és a cukrok egyensúlyának köszönhetően szinte minden grokbor aromás és ásványi anyag. Kiváló adalék a gradele-hez, mivel fokozhatja ételének ízét és ízét.
8. Faros
A Faros a legjobb fekete bor, amelyet a dalmát régióban Hvar szigetéről származó szőlőből állítanak elő. Ez a bor különleges teltséggel és illatcsokorral rendelkezik. Összességében érdekes horvát fekete bor az intenzív áfonya íze miatt.
Alsó vonal
Dalmácia egy horvát régió, amely fantasztikus konyhája, nagyszerű borai és olívaolaja miatt népszerű. Bárhová utazik ide, érdekes tengeri ételekhez és helyi italokhoz fog botlani. Ami Dalmáciában utazik, az a legjobb, hogy a szőlőskert közelében mindig felfedezhet egy kiadó villát. Ne felejtsen el kipróbálni néhány (vagy az összes) helyi, fent említett dalmát ételt! A növekvő élelmiszer-jelenet Dalmáciában évről évre egyre nagyobb figyelmet kap!