¡Ya sabes que Istria es el paraíso para los amantes de la comida! ¡Lea esto para explorar cómo lograr una experiencia gourmet croata!
Si ya ha estado en la costa dálmata de Croacia , lo más probable es que tenga grandes expectativas de Istria. Pero si esta es la primera vez que viaja a la tierra croata, puede esperar la mejor experiencia. Le recomendamos que comience por reservar una villa en alquiler, ya que puede brindarle toda la comodidad que necesita para disfrutar de sus vacaciones sin problemas.
Y además de esto, deberías intentar explorar el otro lado de la península de Istria: ¡las experiencias gourmet! Por supuesto, probablemente conozca el mundialmente famoso vino o jamón de Istria. ¡Pero este artículo analiza las experiencias gourmet para los amantes de la comida según lo sugerido por los lugareños! ¡Veamos cómo puede hacer que su viaje a Croacia sea único!
¿La cocina de Istria es diferente de otros platos croatas?
Cuando decimos que puede tener la mejor experiencia gourmet en Istria, ¡no estamos bromeando! Según los lugareños, los platos de esta península son similares a los de otras regiones croatas. Aún así, destacan por la poderosa influencia que tuvo en ella la cocina italiana. Desde konobas campesinas hasta experiencias gourmet con estrellas Michelin, tiene la oportunidad de explorar los auténticos sabores de Istria desde una perspectiva diferente.
Muchos turistas visitan Istria debido a su popularidad como uno de los principales productores europeos de aceite de oliva y una región vinícola de primera. Y, por supuesto, la cata de vinos en Istria puede ser una experiencia única. Pero si eres un amante de la comida, ¡estarás deseando ver cómo comen los lugareños en la península de Istria!
¿Qué recomiendan los lugareños cuando se trata de comida de Istria?
Nos tomamos el tiempo para pensar en los mejores platos de Istria y se nos ocurrieron los siguientes consejos. Pero antes de lanzarnos a las mejores experiencias gastronómicas en Istria, vale la pena mencionar lo siguiente. Toda la península es famosa por sus trufas . Así que, si por casualidad lo visitas durante la temporada de caza de trufas , ¡asegúrate de asistir al evento! Varios restaurantes locales sirven auténticos platos de trufas de Istria que te dejarán sin palabras.
Si viaja para explorar diferentes cocinas internacionales, ¡Istria puede sorprenderlo! Es el paraíso de los amantes de la comida, y los lugareños dicen que no debes irte de Croacia sin probar lo siguiente.
# 1 Mariscos de Istria
Algunos de los mejores restaurantes de pescado y marisco de Istria se destacan por su enfoque innovador de este manjar. El mar Adriático tiene más de 400 especies de pescado, lo que significa que hay una amplia variedad de platos de mariscos de primera clase en toda la península. Tiene muchas opciones, como sardinas, camarones, anchoas, pulpo y muchas otras variedades. Y la mejor parte de disfrutar de una experiencia gourmet de mariscos en Istria es que la mayoría de los restaurantes usan pescado fresco de la pesca del día.
¡Le recomendamos que pruebe los siguientes platos de marisco premium de Istria!
El cangrejo araña (Maja squinado)
La centolla es uno de esos manjares que solo puedes encontrar en los restaurantes con estrella Michelin. Afortunadamente, numerosos restaurantes croatas locales en Istria sirven este plato de una manera auténtica. Si quieres deleitar tu paladar y comer como un lugareño, asegúrate de visitar una taberna que sirva un plato con este cangrejo. Tiene un sabor que se asemeja a la langosta, pero destaca por cómo se cocina. Los pescadores encenderán un fuego con las vides y colocarán el cangrejo allí para adquirir el sabor único de Istria.
La vieira (Pecten Jacobaeus)
La vieira es una variedad de mariscos que vive en las aguas dulces de Istria. Si está visitando el área alrededor del río Mirna, se encontrará con varios restaurantes tradicionales que sirven platos hechos con este pescado. Aunque se puede encontrar durante todo el año, te animamos a que pruebes la vieira durante el invierno. Ésta es la temporada en la que los pescadores pescan vieiras en abundancia. Muchos restaurantes locales hervirán, asarán o asarán, ofreciendo texturas y sabores exquisitos.
La ostra (Ostrea edulis)
Los estilos de vida lujosos nos animan a disfrutar de deliciosos platos de ostras. ¡Y puede lograrlo con un viaje bien diseñado a Istria en Croacia! ¡Todo lo que tiene que hacer es alquilar una villa con piscina y buscar un restaurante cercano que sirva este plato! Las ostras de Istria tienen un sabor único y nutritivo, apreciadas desde la antigüedad. Tenga en cuenta que los lugareños también sirven ostras crudas, ya que creen que esta es la mejor manera de mimarse con un plato premium.
La sardina (Sardina pilchardus)
Visitar Croacia durante el verano le permitirá disfrutar del famoso e icónico marisco mediterráneo, la sardina. Es un pescado nutritivo que se sirve salteado o marinado en aceite de oliva . ¡Y debe saber que por respeto a la salud se recomienda consumir sardina al menos dos veces por semana debido a su alto contenido de omega-3! Por lo tanto, no dude en recompensarse con este sabroso plato después de pasar el día explorando la península de Istria.
Langostinos (Nephrops norvegicus)
Muchas personas en el mundo debaten si este es el tipo de langosta más sabroso de todos. Y podemos decir por nuestra experiencia que tiene un sabor intrigante que hará que quieras pedir más. Desde Zadar hasta Novigrad puede encontrar los mejores platos locales con cigalas. Los restaurantes y platos de langosta más lujosos los descubrirás en la bahía de Kavarner , donde los langostinos se consideran un auténtico lujo tanto para los lugareños como para los turistas.
# 2 queso de Istria
Si está planeando un viaje a Istria , ¡asegúrese de incluir en su itinerario algunas sesiones de degustación de quesos!
Queso de Istria en hojas de nuez
El queso premium de Istria es el que se elabora con hojas de nuez. No encontrarás esta variedad en ningún lugar del mundo, por lo que es una buena idea incluirla en tu itinerario. En general, se trata de un queso con toda la grasa elaborado con una mezcla de leche de vaca y oveja. Destaca porque los fabricantes siguen utilizando el método de prensado tradicional, lo que le da un sabor único. Después de 60 días, se envuelve en hojas de nogal, ganando sus reconocibles manchas dejadas por la maceración de hojas de nogal. Es dulce y un poco amargo, gracias a las hojas de nogal.
Gran Istriano
Otro queso popular de Istria es el Gran Istriano. Como su nombre indica, pretende destacarse por su grandeza, siendo un queso duro con toda la grasa. Se elabora a partir de leche pasteurizada de vaca, que con el envejecimiento se convierte en queso duro rallado. Un dato interesante de este queso es que se elabora mediante autoprensado por su propio peso.
# 3 miel de Istria
Cada abril, Istria comienza el arduo trabajo asociado con la producción de miel. Es un producto utilizado por los lugareños durante siglos debido a sus fines medicinales y su versátil aparato en la cocina. Aún así, en toda Istria, notará que la apicultura es como una religión. Los lugareños se tomarán el tiempo para explicar a cualquiera que esté escuchando que esto es como el elixir de la vida. La miel de Istria se recolecta tanto en abril como en septiembre, dependiendo de la variedad que se quiera conseguir. Esta artesanía conduce a la excelente calidad de la miel que puede comprar durante todo el año.
Algunos de los mejores productores de miel se encuentran repartidos por toda la península de Istria.
Dantinjana Vinko
En el pintoresco Motovun, descubrirás un lugareño llamado Vinko. Dedicó su vida a la apicultura y tiene cuarenta años de experiencia en este oficio. Y debido a esto, puede atraer su paladar con variedades de miel premium como acacia, castaña, mielada y miel de pradera.
Andelini
Cerca de Pazin, descubrirá un pequeño distribuidor de miel con historias divertidas y productos atractivos. Andelini es conocido por la auténtica miel que produce tanto con fines medicinales como culinarios. ¡Y debes saber que organiza catas de miel para grupos de hasta 50 personas!
Hrvatin Bankovci
Istria tiene apicultores más jóvenes que esperan desarrollar su oficio para convertirlo en un negocio rentable. Uno de ellos es Boris, el dueño de un sitio de producción de miel cerca de Pazin. Se especializa en miel de pradera y castaña, pero puede conseguirle auténtico propóleo y miel en forma de panal a pedido.
# 4 espárragos trigueros de Istria
¿Sabías que Istria organiza anualmente el Festival de los Días del Espárrago? Bueno, lo crea o no, ¡este es un manjar que debe probar durante su estadía en Istria! Este no es un festival en sí, sino más bien un compromiso de los restaurantes locales de utilizar espárragos silvestres de Istria en su menú. En su mayoría, de marzo a mayo, los lugareños celebran este festival con platos deliciosos y fragantes con el ingrediente principal: los espárragos.
Esta es una de las plantas silvestres más apreciadas que crecen en Istria, pero es una de las más difíciles de cosechar. Crece en áreas menos accesibles, protegida por arbustos espinosos. Le recomendamos que pruebe la frittata de espárragos, ¡el mejor plato croata para disfrutar durante su viaje a Istria!
# 5 Istria Rakija
La bebida casera más querida en Croacia es el rakija. Y esta poderosa bebida se elabora en todo el país. Cada región tiene su especialidad, ¡e Istria no es una excepción!
Medica Istria rakija
Medica es la variedad más famosa de Croacia, lo que enorgullece a Istria. Tiene un sabor dulce ya que está elaborado a base de miel y propóleo. Esta bebida tiene un sabor dulce y suave. Pero puede tener un potente efecto de desfase horario, ¡emborrachándote más rápido de lo que esperas! Puede parecerse a un licor tradicional, pero su contenido alcohólico es mayor.
Biska Istria rakija
Otra de las mejores opciones para el rakija casero de Istria es Biska. En Vrh, los lugareños usan una receta secreta bien conservada para hacer esta bebida. Es interesante porque los lugareños usan una proporción específica de muérdago y algunas otras hierbas para lograr el auténtico sabor de Istria.
Rakija de espárragos de Istria
Como se mencionó anteriormente, los espárragos son un ingrediente de usos múltiples en la cocina croata. Y cuando se trata de Istria, puede esperar encontrarlo incluso en una bebida como el rakija. Hay un rakija de Istria menos conocido hecho de espárragos con un sabor amargo e intrigante.
# 6 polenta de Istria
Bueno, puedes encontrar polenta en varios países europeos, pero la polenta de Istria se destaca como una de las mejores. Está hecho de harina de maíz y puede tomar distintas consistencias según el plato en el que se sirva. Los croatas lo prefieren a la parrilla o como una papilla cremosa. Es un establo de la cocina croata , ¡por eso puedes encontrarlo en todos los restaurantes locales!
Ultimas palabras
Comenzando con restaurantes con estrellas Michelin y terminando con bebidas caseras, Istria tiene mucho que ofrecer. En toda la península, descubrirá los mejores chefs y expertos en recetas croatas que lo seducirán con algunos de los mejores platos.
En general, la península de Istria es el centro de atención de la gastronomía mundial gracias a su enfoque en productos frescos. El marisco aquí es único, y muchos expertos en comida dicen que no encontrará experiencias gourmet similares en ningún otro lugar del mundo. ¡Prepárese para experimentar Istria y sus delicias durante sus próximas vacaciones! Asegúrese de reservar una villa con piscina para relajarse y beneficiarse de los mejores servicios. Si tiene la suerte, podrá descubrir un atractivo restaurante local cerca de su alojamiento. La península de Istria es imprescindible en la lista de deseos de cualquier amante de la comida.