Už víte, že Istrie je rájem pro milovníky jídla! Přečtěte si toto a prozkoumejte, jak dosáhnout chorvatského gurmánského zážitku!
Pokud jste již byli na chorvatském dalmatském pobřeží , pravděpodobně máte na Istrii velká očekávání. Pokud ale cestujete do chorvatské země poprvé, můžete se těšit na nejlepší zážitek. Doporučujeme vám začít rezervací vily k pronájmu, protože vám poskytne veškeré pohodlí, které potřebujete k bezproblémové dovolené.
A kromě toho byste se měli pokusit prozkoumat druhou stranu Istrijského poloostrova: labužnické zážitky! Samozřejmě pravděpodobně víte o světoznámém istrijském víně nebo prosciuttu. Tento článek ale pojednává o labužnických zážitcích pro gurmány, jak doporučují místní obyvatelé! Podívejme se, jak si můžete udělat svůj chorvatský výlet jedinečným!
Liší se istrijská kuchyně od ostatních chorvatských jídel?
Když řekneme, že na Istrii můžete mít dokonalý gurmánský zážitek, neděláme si legraci! Podle místních obyvatel jsou pokrmy na tomto poloostrově podobné pokrmům v jiných chorvatských oblastech. Přesto vynikají díky silnému vlivu, který na něj měla italská kuchyně. Od rolnických konobasů po gurmánské zážitky s hvězdou Michelin - máte šanci prozkoumat autentické istrijské chutě z jiné perspektivy.
Mnoho turistů navštěvuje Istrii kvůli její popularitě jako předního evropského producenta olivového oleje a prémiové oblasti vinařství. A samozřejmě ochutnávka vína na Istrii může být jedinečným zážitkem. Pokud ale milujete jídlo, budete se těšit na to, jak se místní obyvatelé stravují na Istrijském poloostrově!
Co doporučují místní obyvatelé, pokud jde o istrijské jídlo?
Udělali jsme si čas na přemýšlení o špičkových istrijských pokrmech a vymysleli jsme následující tipy. Ale než se vydáme na nejlepší zážitky z jídla na Istrii, stojí za zmínku následující. Celý poloostrov je známý svými lanýži . Pokud jej tedy náhodou navštívíte během sezóny lovu lanýžů , nezapomeňte se akce zúčastnit! Několik místních restaurací podává autentické istrijské lanýžové pokrmy, které vás nechají bez slova.
Pokud cestujete za poznáním různých mezinárodních kuchyní, Istrie vás může překvapit! Je to potravinové nebe a místní říkají, že byste neměli opustit Chorvatsko, aniž byste vyzkoušeli následující.
# 1 istrijské mořské plody
Některé z prvotřídních ryb a mořských plodů na Istrii vynikají svým inovativním přístupem k této pochoutce. Jaderské moře má více než 400 druhů ryb, což znamená, že po celém poloostrově je široká škála prvotřídních pokrmů z mořských plodů. Máte spoustu možností, jako jsou sardinky, krevety, ančovičky, chobotnice a mnoho dalších odrůd. A nejlepší na oddávání se gurmánskému zážitku z mořských plodů na Istrii je, že většina restaurací používá čerstvé ryby z úlovku dne.
Doporučujeme vám vyzkoušet následující prémiové istrijské pokrmy z mořských plodů!
Krabí pavouk (Maja squinado)
Krab pavoučí je jednou z delikates, které najdete pouze v michelinských restauracích. Naštěstí mnoho místních chorvatských restaurací na Istrii podává toto jídlo autentickým způsobem. Pokud chcete potěšit své chuťové pohárky a najíst se jako místní, určitě navštivte tavernu, která servíruje pokrm s tímto krabem. Má chuť, která připomíná humra, ale vyniká tím, jak se vaří. Rybáři rozloží oheň z vinné révy a umístí tam kraba, aby získali jedinečnou istrijskou chuť.
Hřebenatka (Pecten Jacobaeus)
Hřebenatka je odrůda mořských plodů, která žije ve istrijských sladkých vodách. Pokud navštívíte oblast kolem řeky Mirny, narazíte na několik tradičních restaurací, které podávají pokrmy vyrobené z této ryby. I když ji najdete celoročně, doporučujeme vám vyzkoušet hřebenatku během zimy. Toto je období, ve kterém rybáři hojně loví hřebenatky. Mnoho místních restaurací bude vařit, grilovat nebo grilovat a nabídnout vynikající textury a příchutě.
Ústřice (Ostrea edulis)
Luxusní životní styl nás povzbuzuje k tomu, abychom si dopřáli ústřicově zalévající pokrmy. A toho můžete dosáhnout dobře navrženým výletem na chorvatskou Istrii! Jediné, co musíte udělat, je pronajmout si vilu s bazénem a vyhledat nedalekou restauraci, která podává toto jídlo! Istrijské ústřice mají jedinečnou a výživnou chuť, kterou oceňují od starověku. Mějte na paměti, že místní obyvatelé podávají také ústřice, protože věří, že je to nejlepší způsob, jak se nechat hýčkat prémiovým pokrmem!
The Pilchard (Sardina pilchardus)
Návštěva Chorvatska v létě vám přinese proslulé a ikonické středomořské mořské plody, sardinky. Jedná se o výživnou rybu podávanou restovanou nebo marinovanou v olivovém oleji . A měli byste vědět, že zdravotní aspekty doporučují konzumovat sardinku alespoň dvakrát týdně kvůli vysokému obsahu omega-3! Po dni stráveném prohlídkou istrijského poloostrova se tedy nevyhýbejte a odměňte se tímto chutným pokrmem!
Scampi (Nephrops norvegicus)
Mnoho lidí na celém světě debatuje, zda se jedná o nejchutnější typ humra ze všech. A z našich zkušeností můžeme říci, že má zajímavou chuť, díky které si budete chtít objednat více. Od Zadaru po Novigrad můžete s krevetami najít špičková místní jídla. Nejluxusnější restaurace a pokrmy z humra, které objevíte v zátoce Kavarner , kde jsou krevety považovány za autentický luxus pro místní obyvatele i turisty.
# 2 Istrijský sýr
Pokud plánujete výlet na Istrii , nezapomeňte do itineráře zahrnout několik ochutnávek sýrů!
Istrijský sýr v ořechových listech
Prémiový sýr v Istrii je sýr vyrobený z ořechových listů. Tuto odrůdu nenajdete nikde na světě, takže je dobré ji zahrnout do itineráře. Celkově se jedná o plnotučný sýr vyrobený ze smíšeného kravského a ovčího mléka. Vyniká tím, že výrobci stále používají tradiční metodu lisování, která jí dodává jedinečnou chuť. Po 60 dnech je zabalen do listů vlašských ořechů a získává rozpoznatelné skvrny, které zanechala macerace listů vlašských ořechů. Je to sladké a trochu hořké díky ořechovým listům.
Gran Istriano
Dalším oblíbeným istrijským sýrem je Gran Istriano. Jak název napovídá, jeho cílem je vyniknout svou velkolepostí, která je tvrdým plnotučným sýrem. Je vyroben z pasterizovaného kravského mléka, ze kterého se stárnutím stává tvrdý strouhaný sýr. Zajímavostí tohoto sýra je, že se vyrábí lisováním pod vlastní hmotností.
# 3 Istrijský med
Každý duben začíná Istrie tvrdou práci spojenou s výrobou medu. Jedná se o produkt používaný místními obyvateli po staletí kvůli jeho léčebným účelům a všestrannému použití v kuchyni. Přesto si na celé Istrii všimnete, že včelařství je jako náboženství. Místní si udělají čas, aby každému, kdo poslouchá, vysvětlil, že je to jako životní elixír. Istrijský med se sklízí jak v dubnu, tak v září, v závislosti na odrůdě, které chce člověk dosáhnout. Toto řemeslo vede k vynikající kvalitě medu, kterou si můžete zakoupit po celý rok.
Někteří z nejlepších producentů medu jsou rozmístěni po celém istrijském poloostrově.
Dantinjana Vinko
V malebném Motovunu objevíte místní jménem Vinko. Svůj život zasvětil včelařství a v tomto oboru má čtyřicetileté zkušenosti. A díky tomu dokáže nalákat vaše chuťové pohárky na prvotřídní odrůdy medu, jako je akát, kaštan, medovice a luční med.
Andelini
Poblíž Pazinu najdete malého distributora medu se zábavnými příběhy a lákavými produkty. Andelini je známý autentickým medem, který vyrábí jak pro léčivé, tak pro kuchařské přístupy. A měli byste vědět, že pořádá ochutnávky medu pro skupiny až 50 lidí!
Hrvatin Bankovci
Istrie má mladší včelaře, kteří se těší, až se jejich obchod stane výnosným podnikáním. Jedním z nich je Boris, majitel místa na výrobu medu poblíž Pazinu. Specializuje se na luční a kaštanový med, ale na vyžádání vám může získat autentický propolis a med v plástve.
# 4 Istrijský divoký chřest
Věděli jste, že Istrie každoročně pořádá festival Dny chřestu? No, věřte tomu nebo ne, jedná se o delikatesu, kterou si musíte během pobytu na Istrii vyzkoušet! Nejedná se o festival sám o sobě, ale spíše o závazek místních restaurací používat divoký istrijský chřest ve svém jídelním lístku. Většinou od března do května místní obyvatelé oslavují tento festival lahodnými a voňavými pokrmy s hlavní ingrediencí: chřest.
Jedná se o jednu z nejoceňovanějších divokých rostlin rostoucích na Istrii, ale je to jedna z nejnáročnějších pro sklizeň. Roste v méně přístupných oblastech, chráněných trnitými keři. Doporučujeme vám vyzkoušet chřest frittata, nejlepší chorvatské jídlo, které si můžete vychutnat během své istrijské cesty!
# 5 Istrijská Rakija
Nejoblíbenějším domácím nápojem v Chorvatsku je rakija. A tento silný nápoj se vyrábí po celé zemi. Každý region má svou specialitu a Istrie není výjimkou.
Medica Istrijská rakija
Medica je nejznámější odrůda v Chorvatsku, díky níž je Istrie pyšná. Má sladkou chuť, protože je vyroben z medu a propolisu. Tento nápoj má sladkou a hladkou chuť. Může to však mít silný efekt jet lag, díky kterému se opijete rychleji, než očekáváte! Může se podobat tradičnímu likéru, ale jeho obsah alkoholu je vyšší.
Biska Istrijská rakija
Další nejlepší volbou pro domácí istrijskou rakiji je Biska. Ve Vrh používají místní obyvatelé k výrobě tohoto nápoje dobře zachovaný tajný recept. Je zajímavé, protože místní obyvatelé používají k dosažení autentické istrijské chuti specifický poměr jmelí a některé další bylinky.
Chřest istrijská rakija
Jak již bylo zmíněno výše, chřest je víceúčelovou přísadou v chorvatské kuchyni. A pokud jde o Istrii, můžete očekávat, že ji najdete i v nápoji, jako je rakija. K dispozici je méně známá istrijská rakija vyrobená z chřestu s hořkou a zajímavou chutí.
# 6 istrijská polenta
Polentu najdete v několika evropských zemích, ale istrijská polenta vyniká jako jedna z nejlepších. Je vyroben z kukuřičné mouky a může mít různé konzistence podle misky, ve které se podává. Chorvaté to upřednostňují buď na grilu, nebo jako krémovou kaši. Je to stáj chorvatské kuchyně , a proto ji najdete v každé místní restauraci!
Závěrečná slova
Počínaje hvězdnými restauracemi Michelin a konče domácími nápoji, má Istrie co nabídnout. Po celém poloostrově najdete špičkové kuchaře a odborníky na chorvatské recepty, které vás lákají k některým z nejlepších pokrmů.
Celkově je Istrijský poloostrov v centru pozornosti globální gastronomie díky svému zaměření na čerstvé produkty. Mořské plody zde jsou jediné svého druhu a mnozí odborníci na potraviny tvrdí, že podobné gurmánské zážitky nenajdete nikde jinde na světě. Připravte se tedy na Istrii a její delikatesy zažít během vaší příští dovolené! Určitě si zarezervujte vilu s bazénem, kde si můžete odpočinout a těžit z nejlepších služeb. Pokud budete mít to štěstí, podaří se vám poblíž vašeho ubytování objevit atraktivní místní restauraci. Istrijský poloostrov je nutností na seznamu kbelíků každého milovníka jídla.