Enclavada en una de las cumbres de Istria, la ciudad medieval de Motovun ofrece una de las experiencias más singulares y deliciosas de Croacia: el Festival de la Trufa de Motovun. Celebrado anualmente, este festival es un homenaje al rico patrimonio trufero de la región. Esta rara y lujosa delicia culinaria ha puesto a Istria en el mapa de los amantes de la gastronomía de todo el mundo.
La tradición trufera de Istria
La península de Istria, situada al norte de Croacia, es una de las principales regiones truferas del mundo, junto con la italiana Alba y la francesa Perigord. Las trufas prosperan en los suelos húmedos y ricos de los bosques de Istria, sobre todo alrededor de la ciudad de Motovun, que se ha convertido en sinónimo de estos preciados hongos. Conocida por sus trufas blancas y negras, Istria ofrece una diversidad de sabores que atrae a cocineros, restauradores y aficionados a la gastronomía de todo el mundo.
La temporada de la trufa en Istria va de septiembre a noviembre, por lo que el Festival de la Trufa de Motovun coincide perfectamente con el momento álgido de la recolección de la trufa blanca. El festival muestra este venerado ingrediente a través de diversas actividades que celebran la cultura, la cocina y la tradición locales.
Lo más destacado del Festival
El Festival de la Trufa de Motovun ofrece múltiples eventos para mostrar las trufas en todo su esplendor.
Uno de los principales atractivos del festival es presenciar de primera mano cómo se encuentran estos esquivos hongos. Expertos cazadores de trufas, acompañados de perros especialmente adiestrados, llevan a los asistentes al festival a los bosques cercanos para que observen esta interesante práctica de la caza de trufas. Es un arte transmitido de generación en generación, y verlo de cerca añade un nivel de apreciación de la dificultad y pericia que entraña la obtención de este tesoro gastronómico.
A lo largo del festival, se ofrecen degustaciones de trufas en varios puestos y locales de Motovun. Las demostraciones de cocina también son una de las favoritas del festival, ya que los chefs comparten consejos y técnicas para incorporar las trufas a las comidas cotidianas. Estas sesiones son una forma maravillosa de aprender a utilizar las trufas en tu cocina y llevarte a casa un trozo de la cocina de Istria.
Además de las trufas, el Festival de la Trufa de Motovun celebra el amplio patrimonio culinario de Istria. Los productores locales de alimentos exponen una gama de productos que complementan maravillosamente a las trufas. Aceites de oliva, vinos, quesos y embutidos son sólo algunas de las especialidades regionales que puedes probar y comprar en el festival. Cada producto refleja los sabores únicos del terruño de Istria y es un recuerdo perfecto para los amantes de la gastronomía.
Los restaurantes, cafés y bares de vinos locales cobran vida durante el festival, ofreciendo menús especiales a base de trufas y vinos de Istria para disfrutar mientras contemplas el impresionante paisaje. En particular, los vinos de las uvas Malvasia y Teran son los compañeros perfectos de los platos a base de trufa, y ofrecen una muestra de la tradición vinícola de Istria.
Dónde alojarse: Villas Villsy en Motovun
Para quienes planeen una estancia prolongada durante el festival, Villsy Villas ofrece la opción de alojamiento perfecta. Villsy ofrece una selección de villas de lujo en Motovun y sus alrededores, que te permitirán sumergirte por completo en la belleza de Istria mientras disfrutas de las comodidades de una villa privada. Tanto si viajas con la familia, como con amigos o en una escapada romántica, las villas ofrecen una base ideal desde la que explorar no sólo el festival, sino también las zonas circundantes de Istria.
Explorar Istria más allá del Festival
Aunque el Festival de la Trufa de Motovun es sin duda lo más destacado de la temporada de otoño, hay mucho más que explorar en Istria. La región es conocida por sus onduladas colinas, viñedos, olivares e impresionante costa. Los visitantes pueden explorar otras ciudades medievales como Grožnjan y Buje, o aventurarse a la ciudad costera de Poreč para saborear el encanto costero de Istria. Los amantes del vino también pueden embarcarse en una ruta de cata por los numerosos viñedos de Istria, donde reinan los vinos Malvasia y Teran.
Para los apasionados de la comida, una visita a Istria está incompleta sin deleitarse con la rica oferta culinaria de la región. Desde marisco fresco hasta pastas y aceites de oliva tradicionales, la cocina de Istria es un reflejo de la rica historia y cultura de la zona, moldeada por influencias de Italia, Austria y los Balcanes.