Isztria csodálatos horvát terület: a helyben előállított termékekről szól!
Valld be! Isztria nem az első úti cél jut eszedbe, amikor a prémium olívaolaj-termelésről van szó . De a statisztikákból kiderül, hogy az Isztriai-félsziget a világ egyik vezető olívaolaj-termelője. Olajainak minősége miatt több díjat kapott, és öt éve egymás után elismerték a világ legjobb olívaolaj-régiójának.
A Flos Olei legújabb, 2020-as kiadása 79 horvát extra szűz olívaolajat tartalmazott, amelyek közül 77 isztriai volt. Tehát, ha szereti az ételeket és a különleges hagyományos termékeket, az isztriai kirándulás elengedhetetlen. Javasoljuk, hogy fontolja meg az olívaolaj ültetvény közelében lévő medencés villa bérlését. Az illatok, a kilátások és a légkör megszeretni fogja Horvátországot!
Az isztriai olívaolajnak gazdag története van!
Ha úgy érzi, hogy Isztria még egy kis európai terület, amely az olívaolaj-termeléssel kísérletezik, akkor téved. Az igazság az, hogy ez a régió nagy hagyományokkal rendelkezik az olaj termesztésében, a görög és római időkig nyúlik vissza. Dalmácia és Isztria is ezt az olajat „folyékony aranynak” nevezi, mert a horvát konyha alapvető összetevője volt és ma is.
De van még! Az isztriai olajfáknak mindig is volt kulturális kulturális jelentősége! Minden isztriai családnak megvolt a maga olajfa ligete. A jó egészséget és a hosszú élettartamot szimbolizálta, ezért a helyiek ezt minden háztartásban dicsérik. Az isztriai olajfák termesztésében az a legjobb, hogy még sziklás talajra is el lehet ültetni. Az olajfa virágzik, és megfelelő gondozással örökké tart.
Az isztriai olívaolajat kitűnővé teszi, hogy az olajfaligeteket növényvédőszer-mentes talajra ültetik. A mai napig az isztriai területek többsége méregmentes, így az isztriai olívaolaj többsége szerves!
Az isztriai olajbogyó betakarítása a hagyományokról szól!
Nos, az ezen a horvát területen termesztett olajbogyó több mint két évezredes. Tehát az olajbogyó betakarítása a helyi kultúra fontos része. Általában az olajbogyót október elejétől november közepéig szüretelik az olajbogyó fajtája és érettsége alapján. A helyiek csak szedett és egészséges olajbogyókat választanak, eltávolítva azokat, amelyek nem felelnek meg ezeknek a követelményeknek.
A legtöbb horvát olajbogyó-termelő kézzel szüreteli a termést. És ez az egyik oka annak, hogy az isztriai olívaolaj az egyik legjobb minőségű. Az olajbogyó válogatása biztosítja minőségük megőrzését.
Miért az isztriai olívaolaj az egyik legminőségibb a világon?
Gazdag történelme mellett az isztriai olívaolaj a végtermék minőségéről szól. Az olaj osztályozási folyamata határozza meg az olaj minőségét. Az olívaolaj ízét befolyásolják az olajbogyó típusai, a betakarítás pillanata, a betakarítás módja és a préselési folyamat is. De az isztriai olívaolaj kiemelkedő tényezője a talaj. Ez az, amely olyan autentikus ízt kínál, amelyet más termékeknél nem talál meg.
Az Isztriai-félsziget sajátos földrajzi elhelyezkedéssel rendelkezik, éghajlati és talajviszonyai alkalmasak az olajfaligetek termesztésére. Az olívaolaj termelésének helyi horvát módszerei pedig hozzáadják a minőségét. Isztriában csak az olívaolaj kis termelőit fedezi fel. Céljuk a korai szüret és az olajok eredetileg isztriai ízének és minőségének elérése. Ne feledje, hogy egyes isztriai olívaolajok gyümölcsös jegyeket tartalmaznak, míg mások borsosak. És természetesen Horvátországban a legtöbb olívaolaj ökológiai. Öt őshonos olívaolajfajta nő, amelyek az isztriai olajon nőnek: Buža, Bianchera (Isztriai Bjelica), Carbonazza (Crnica), Moražola és Rožinjola (Rosulja).
Mit kínálhat Önnek egy isztriai olívaolaj kóstoló?
Ez a Horvátországba látogatók körében gyakori kérdés. Mindannyian ismerünk más országokat, amelyek ezt az összetevőt gyártják. Tehát természetes, hogy vajon mit várhatunk az isztriai olívaolaj kóstolójától. Javasoljuk, hogy tudjon meg többet az olívaolajról , a kóstolókról és a hagyományokról. Néhány ember számára az isztriai olívaolaj erőteljes íze és illata túl sok lehet. Az ilyen típusú tesztek megtapasztalásának helyes módja egy helyi gyártó útmutatása.
Az isztriai olívaolaj csípős szagú, ami meglepetést okozhat. Néhány keveréknek erős, frissen vágott fűszaga van, amely túl erős lehet az Ön számára. Amikor megkóstolja az isztriai olívaolajat, igyon kis kortyokat, és hagyja, hogy az olaj kissé a nyelvén üljön. Bepillantást nyújt fűszerességébe, ami azt jelzi, hogy a legjobb minőségű.
Ha fel akar készülni az olívaolaj kóstolásának egyedi horvát élményére, vegye figyelembe a következő tippeket:
- Az olívaolaj kóstolása művészet, ezért minden horvát gyártó érdekes tippeket és trükköket kínál majd ezzel kapcsolatban
- Az olívaolajat önmagában kell megkóstolni, hogy megtapasztalja annak tisztaságát
- Ha kóstoló után olívaolajat szeretne vásárolni, kerülje a könnyű üvegpalackokat; ezek ronthatják annak minőségét
- Ne feledje, hogy az olívaolajat 13-25 Celsius fok között kell tárolnia, mert magasabb hőmérsékleten elveszíti antioxidánsait
Számos isztriai helyi olívaolajat termel. Ha meg akarja ismerni az olívaolaj-termelés horvát történetét, érdemes megállni Pula, Rovinj, Porec és az olívaolaj útján található más isztriai városokban.
A legjobb isztriai olívaolajok, amelyeket ki kell próbálni!
Az isztriai olívaolajok egyediségét a csábító gyümölcsös zöld jegyek és csípős hatás okozza. Ezek azt mutatják, hogy polifenolokban gazdag, ami minőségük mutatója. Az olajbogyókat korán szedik, amint lilává válnak. Ez a technika pedig létfontosságú a magas polifenol-tartalom megőrzéséhez és a végső termék legmagasabb minőségi színvonalának biztosításához. Az olívaolaj turizmus Horvátországban gyorsan növekszik, ezért be kell illesztenie az útitervbe az alábbi olívaolajok közül egyet vagy többet. Nézzük meg, melyek az isztriai legjobb olívaolajok, amelyeket felfedezhet utazása során!
# 1 Oleum viride Belić
Az Isztria területén előállított prémium olívaolajok egyike az Oleum viride Belic. Különleges zöld színű és gazdag ízű. Kiváló választás grillezett zöldségekhez, salátákhoz és finom desszertekhez. A Belic család a prémium olívaolaj helyi termelője. És 14 fajtájú olajuk van, amelyek 25 rangos világdíjat nyertek.
# 2 Ipsa
Északnyugat-Isztria büszke az Ipsa olívaolajra. Fontos mérföldkő a világ gasztronómiai térképén, amelyet egy festői isztriai faluban állítanak elő. Gazdag olajfaligetek veszik körül Ipsi falut, ezért feltétlenül szükséges itt megállni! Az Ipsa család az elsők között kezdte az olajbogyó betakarítását fajtájuk alapján. Ma pedig négyféle extra szűz olívaolajat kínálnak.
# 3 Mate
Ha egy finomabb olívaolaj-fajtára vágyik, a Mate a legjobb választás az Ön számára. Aromás isztriai olívaolaj, amely gazdag íze és íze miatt kiemelkedik. A Dajla-öböl és a Savudrija köpeny közötti partvidéken a Frantoio, Leccino és Pendolino fajtákat termesztik. Ezek az olajfaligetek olyan prémium olajbogyókat kínálnak, amelyek a Mate olívaolajat a világ egyik legjobbjává teszik. A matnek különleges gyümölcsillata és íze van, amelyet az isztriai éghajlat befolyásol.
# 4 Oio de Buščina
Az Umag-i látogatásnak tartalmaznia kell a Buscini megállót. Itt megkóstolhatja a híres Oio de Buscinát, az Umag egyik legjobb olívaolaját. Tiszta és tápláló tartalma miatt gyógyhatású szerként híres. 12féle olajbogyó létezik, mind ökológiai, mind a rendelkezésre álló legújabb technológiával előállított olajbogyó. Ez az egyik legjobb extra szűz olívaolaj Isztriából.
# 5 Meloto
A Vodnjanban gyártott Meloto olívaolaj az egyik legjobban értékelt és díjazott horvátországi extra szűz olívaolaj. Gyümölcsös íze van keverve intenzív fűszeres hanggal, ami szinte azonnal felismeri majd. A Belci család hagyományos recept alapján készíti el ezt a keveréket. És minden azzal kezdődik, hogy törődünk az olajfaligettel. Azt mondják, ez a vezető megközelítés a világ egyik legjobb extra szűz olívaolaj előállításához!
# 6 BM Bursic
A Bursic családnak nagy hagyománya van a prémium extra szűz olívaolaj előállítására Isztria területén. A Nova Vas dombjain több olajfaliget is elkényezteti az autentikus mediterrán éghajlatot. És mondhatjuk, hogy ennek a terméknek autentikus isztriai íze van, amelyre egy életen át emlékezni fog. A BM Bursic Buza olívaolaj balzsamjegyei menta, zeller, rozmaring, zöld banán, paradicsom és mandula. És még több van! A család tiszta zöld, leccino olívaolajat állít elő, erős aromájú vágott fűvel. Rendszeresen szerveznek olívaolaj kóstolót, így ezt nem szabad kihagyni!
# 7 Negri
A Negri család az isztriai keleti partvidéken található. Az olajfaligetek egyedi földrajzi helyzetben nőnek egy adott talajtípussal. Ezért ajánlják olívaolajukat a legfinomabb ételekhez való tálaláshoz! Ez a nemes extra szűz olívaolaj az őshonos isztriai és olasz olívaolajfajták keveréke. Mondhatjuk, hogy a világon nincs más, ugyanolyan állagú és ízű olívaolaj.
# 8 Salvela
Babrbariga egy kis hely egy isztriai területen, amelyet a tenger három oldalról fürdet. Nagy tapasztalattal rendelkezik a helyi olívaolaj vezető gyártójaként. A Salvela extra szűz olívaolaj a legjobb minőségű, kifejezett aromát kínál, kifejezett fűszerességgel és keserűséggel. Tehát, ha Novigradba látogat, feltétlenül álljon meg a Barbarigában az olívaolaj kóstolására!
# 9 Chivalon
Az isztriai Chivalon család az egyik legkiválóbb! Nagy figyelmet fordítanak olajfaligeteikre, és a legjobb szakértői tanácsok alapján figyelik a körülményeket. Ettől különbözik ez az isztriai olívaolaj a használt recept. Olajligetüket olajok díszítik, amelyek prémium keverékfajtákat eredményeznek. A Chivalon olívaolaj gondosan megtervezett íze csábító mandulajegyekkel rendelkezik.
# 10 Baioco
A Baioco az olívaolajok hagyományos mediterrán receptjét követi. De túlságosan is az egyik legjobb az isztriai régióban. A Baioco olajokat világszerte az egyik legjobbnak ismerik el. A hagyományok és a modern technológia alapján készülnek. A Baioco kapcsán érdekes tény, hogy összetételében helyi gyógynövények keverékét tartalmazza. Ez az erőteljes mediterrán szagot kínálja, amelyet mindannyian megszoktunk!
Alsó vonal
Isztria-t általában új Toszkánának nevezik. És nem tudtunk többet megegyezni! Túlvilági tája van, festői dombtetős városokkal és prémium helyi ételekkel. Tehát a legfinomabb olasz régiók versenytársa lehet!
Az olívaolaj kóstolója gyorsan növekszik Horvátországban. Az olajbogyókat évszázadok óta termesztik az Isztriai-félszigeten, mióta felajánlották ezt az értékes folyadékot. Az Isztria nyugati partján, a Veliki Brijuni-szigeten 1600 éves olajfa található. Ez bizonyítja a hosszan tartó olívaolaj-termelést Horvátországban, és úgy gondolják, hogy az ősi terrakotta amfórák egyszer szállították az olajat Pula amfiteátrumának pincéjében.