{"id":1351,"date":"2022-06-21T12:36:43","date_gmt":"2022-06-21T12:36:43","guid":{"rendered":"https:\/\/villsy.com\/blog\/dalmatie-gourmands-116\/"},"modified":"2023-07-26T14:48:18","modified_gmt":"2023-07-26T14:48:18","slug":"dalmatie-gourmands-116","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/villsy.com\/fr\/blog\/dalmatie-gourmands-116\/","title":{"rendered":"Dalmatie: le paradis des gourmands!"},"content":{"rendered":"

Pourquoi la cuisine croate est-elle polyvalente?<\/strong><\/h2>\n

La cuisine croate est diff\u00e9rente des autres plats europ\u00e9ens qui vous feront tomber amoureux de ce pays. Commen\u00e7ant par des saucisses \u00e9pic\u00e9es de Slavonie et se terminant par des fruits de mer de la Dalmatie, la cuisine croate est riche et suit des recettes traditionnelles.<\/p>\n

Ce qui rend la cuisine croate si polyvalente, c’est qu’elle a des influences de plusieurs cultures europ\u00e9ennes. Les Italiens ont laiss\u00e9 leurs connaissances sur les p\u00e2tes, les Grecs ont offert des informations sur la fa\u00e7on de faire du vin, tandis que les Turcs ont apport\u00e9 de la viande hach\u00e9e roul\u00e9e dans du chou ou des feuilles de vigne.<\/p>\n

Et la meilleure partie du voyage en Croatie est que presque toutes les f\u00eates traditionnelles sont li\u00e9es \u00e0 la nourriture. Peu importe si nous parlons d’\u00e9v\u00e9nements religieux ou d’un moment important dans la vie de quelqu’un. Donc, si vous louez une villa pour votre voyage, vous serez tr\u00e8s probablement \u00e0 proximit\u00e9 du centre de l’\u00e9v\u00e9nement principal en Croatie! De plus, il y a beaucoup de restaurants locaux qui attendent pour s\u00e9duire vos papilles avec les meilleurs plats croates.<\/p>\n

\"Croatian<\/p>\n

Cuisine dalmate: le meilleur de la Croatie!<\/strong><\/h2>\n

Nous pensons que la nourriture croate pr\u00e9par\u00e9e en Dalmatie est l’une des meilleures, car elle a une approche unique des techniques de cuisson. Dans la plupart des cas, les plats traditionnels dalmates sont cuits \u00e0 l’eau. Mais il existe de nombreuses recettes qui utilisent un gril ou la peka, une m\u00e9thode de cuisson populaire. Dans l’ensemble, vous d\u00e9couvrirez dans la cuisine dalmate des plats \u00e0 base de l\u00e9gumes et de fruits de mer. Vous devez savoir que la Dalmatie regorge d’herbes m\u00e9diterran\u00e9ennes, comme le romarin, le basilic, le laurier et le coffre-fort. La r\u00e9gion est connue pour sa production d’olives et d’huile d’olive<\/a> et est un concurrent direct de la Gr\u00e8ce et de l’Italie.<\/p>\n

La cuisine dalmate est un type de cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne. Par cons\u00e9quent, les plats ici contiennent beaucoup d’ail, d’herbes fra\u00eeches, d’\u00e9pices et d’huile d’olive. Les restaurants qui proposent des plats dalmates<\/a> dans leur menu sont appel\u00e9s konoba. Nous vous recommandons de rechercher le c\u00e9l\u00e8bre prosciutto dalmate, un jambon fum\u00e9 servi avec du fromage et des olives en entr\u00e9e.<\/p>\n

Tous les habitants de la Dalmatie pr\u00e9f\u00e8rent des plats de cuisine simples, bas\u00e9s sur de nombreux aliments frais et des herbes locales. Cela offre un go\u00fbt distinctif \u00e0 tous les repas, et de nombreux gourmands se rendent en Dalmatie<\/a> pour avoir la chance de go\u00fbter \u00e0 des plats aussi fantastiques. Et la meilleure partie de voyager en Dalmatie est que les habitants vous encouragent \u00e0 manger du poisson et des l\u00e9gumes tous les jours! Nous pouvons dire avec certitude que c’est l’une des cuisines les plus saines que vous trouverez! N’oubliez pas que la Dalmatie est \u00e9galement populaire pour sa production de vin. Un verre de vin rouge est une part importante de la richesse du go\u00fbt de la cuisine locale.<\/p>\n

Des plats de cuisine dalmate incontournables qui vous laisseront sans voix!<\/strong><\/h2>\n

Alors, sachez que vous connaissez un peu la cuisine croate et son histoire, voyons quels sont les meilleurs plats de la cuisine dalmate que vous devez essayer au moins une fois! Nous pensons que vous vous sentirez comme si vous aviez go\u00fbt\u00e9 un coin de paradis!<\/p>\n

1. Dinarski monsieur<\/h3>\n

Dinarski monsieur est un type de fromage \u00e0 p\u00e2te dure dalmate produit dans les montagnes dinariques. Il se compose d’un m\u00e9lange de lait de ch\u00e8vre et de vache. Nous le recommandons comme l’un des plats incontournables de la cuisine dalmate, car il a une texture compacte, dense, ferme et friable. La saveur est unique et elle est g\u00e9n\u00e9ralement servie avec un verre de vin et des anchois marin\u00e9s.<\/p>\n

\"Chees\"<\/p>\n

2. Kastradina<\/h3>\n

La Kastradina est un plat de viande populaire dans la r\u00e9gion de la Dalmatie. De nombreux touristes l’appr\u00e9cient car il s’agit d’un produit fum\u00e9, sal\u00e9 et s\u00e9ch\u00e9. Dans l’ensemble, il contient de la viande d’agneau, de ch\u00e8vre ou de mouton. Les experts disent que la recette de ce plat dalmate remonte \u00e0 la peste du 17\u00e8me si\u00e8cle. Certains disent qu’il \u00e9tait si nutritif qu’il a sauv\u00e9 les V\u00e9nitiens de la maladie. Quoi qu’il en soit, la recette traditionnelle se compose de viande cuite avec du chou vert et du chou vert, qui offrent une saveur savoureuse et robuste. Kastradina contient beaucoup d’herbes, d’oignons et d’ail. Dans la plupart des cas, ce plat est servi avec de la pur\u00e9e de pommes de terre ou de la choucroute.<\/p>\n

3. Torta hrapacusa<\/h3>\n

Torta hrapacusa est un g\u00e2teau rustique de la petite ville de Dol en Dalmatie. C’est un dessert int\u00e9ressant, car la recette traditionnelle officielle est un secret gard\u00e9 parmi les habitants. Principalement, ce g\u00e2teau est compos\u00e9 d’une \u00e9ponge \u00e9paisse et d’une garniture de noix, de blancs d’\u0153ufs et de sucre. Ce dessert dalmate a un nom intrigant, qui peut \u00eatre utilis\u00e9 pour d\u00e9crire les roches de forme irr\u00e9guli\u00e8re de la Dalmatie. M\u00eame si on ne sait pas quand cette recette a \u00e9t\u00e9 cuite pour la premi\u00e8re fois, elle repr\u00e9sente une authentique d\u00e9licatesse locale que vous ne pouvez trouver que dans cette r\u00e9gion.<\/p>\n

4. Bracki vitalac<\/h3>\n

Vitalac est un aliment traditionnel de l’\u00eele croate de Brac<\/a>. Il se compose de ch\u00e8vres ou d’agneaux, ce qui en fait l’un des aliments les plus riches et les plus savoureux de la Dalmatie. Plusieurs organes animaux sont embroch\u00e9s, sal\u00e9s et envelopp\u00e9s dans une gaine d\u2019agneau. Le m\u00e9lange est retourn\u00e9 sur des charbons, tandis que les brochettes sont couvertes d\u2019intestins d\u2019agneau. Lorsque le plat est pr\u00eat, il est tranch\u00e9 et servi avec des oignons de printemps et du pain. C’est un plat d’abats savoureux qui se marie bien avec le vin traditionnel dalmate.<\/p>\n

5. Misanca<\/h3>\n

Saviez-vous que ce fantastique plat dalmate est le r\u00e9sultat de la pauvret\u00e9? Eh bien, la recette de misanca est apparue comme une aide aux habitants pour surmonter la p\u00e9nurie de nourriture. Il est cr\u00e9\u00e9 \u00e0 partir d’herbes sauvages et comestibles. Mais vous devez savoir que la recette actuelle du misanaca est l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rente de celle d’origine. Il peut \u00eatre consomm\u00e9 de plusieurs fa\u00e7ons, car il peut \u00eatre bouilli dans de l’eau sal\u00e9e, m\u00e9lang\u00e9 avec de la bette \u00e0 carde ou des \u00e9pinards, pour rehausser ses saveurs am\u00e8res. En outre, c’est un plat d’accompagnement dalmate populaire pour la viande et le poisson. De nombreux restaurants servent des variations de ce plat aromatis\u00e9 avec beaucoup de poivre, de sel, d’ail ou d’huile d’olive.<\/p>\n

6. Salata od hobotnice<\/h3>\n

La salata od hobotnice est un plat local \u00e0 base de salade de poulpe. Il est originaire de Dalmatie, mais il est c\u00e9l\u00e8bre dans toute la Croatie. Habituellement, il est servi pendant l’\u00e9t\u00e9 ou la veille de No\u00ebl. Il existe de nombreuses variantes pour ce plat de poulpe, mais dans la plupart des cas, il contient beaucoup d’huile d’olive, de persil, de pommes de terre, de sel, d’ail, de vinaigre, d’oignons, de tomates et de poulpe. Ce qui donne \u00e0 ce plat sa saveur dalmate authentique est l’ajout de bouchons de vin pendant la cuisson. De plus, de nombreux restaurants enrichissent cette salade de jus de citron ou de c\u00e2pres, c’est pourquoi il est pr\u00e9f\u00e9rable de la servir fra\u00eeche.<\/p>\n

\"Octopus<\/p>\n

image credit: snowpea & bokchoi<\/em><\/p>\n

7. Janjetina s bi\u017eima<\/h3>\n

Il s’agit d’un c\u00e9l\u00e8bre plat principal d’agneau dalmate aux petits pois. Il est savoureux et attrayant, c’est pourquoi de nombreux touristes le choisissent comme plat principal. L’agneau hach\u00e9 est saut\u00e9 dans du beurre et de l’huile, avec des carottes, de l’ail et des oignons. En outre, il y a beaucoup de sauce tomate et de persil. Ce plat est l’\u00e9t\u00e9 \u00e0 feu doux jusqu’\u00e0 une heure avant d’ajouter les jeunes pois. Il est assaisonn\u00e9 de romarin et servi avec du pain noir fait maison.<\/p>\n

8. Blitva na le\u0161o<\/h3>\n

Il s’agit d’un accompagnement v\u00e9g\u00e9talien, le plat dalmate le plus populaire en raison de sa simplicit\u00e9. Il est compos\u00e9 de pommes de terre bouillies, de bettes \u00e0 carde, d’huile d’olive et de sel. C’est l’un des accompagnements croates les plus nutritifs et il est servi avec des steaks ou du poisson grill\u00e9.<\/p>\n

9. Pinca<\/h3>\n

Saviez-vous qu’il existe un pain de P\u00e2ques croate? Eh bien, la pinca est l’un des aliments traditionnels les plus sucr\u00e9s de la Dalmatie. Il est parfum\u00e9 et il est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de p\u00e2te lev\u00e9e d’oeufs, de farines et de beurre. Il est d\u00e9cor\u00e9 de sucre et le dessus est g\u00e9n\u00e9ralement incis\u00e9 avec le symbole de la croix. La plupart des restaurants servent cette riche p\u00e2tisserie avec un verre de vin rouge.<\/p>\n

\"Pinca<\/p>\n

10. Gradele<\/h3>\n

Gradele peut \u00eatre traduit comme une m\u00e9thode traditionnelle de grillade de poisson frais en Croatie, en particulier dans la r\u00e9gion de la Dalmatie. Le poisson est enti\u00e8rement grill\u00e9, y compris la t\u00eate. Et il est bross\u00e9 avec des branches de romarin tremp\u00e9es dans l’huile d’olive. Cela offre une saveur intrigante, parfaite en \u00e9t\u00e9. Ce poisson est traditionnellement servi avec une sauce \u00e0 l’huile d’olive, \u00e0 l’ail, au persil et \u00e0 la bette \u00e0 carde suisse blanchie.<\/p>\n

\"Gradele\"<\/p>\n

image credit: David Guyler<\/em><\/p>\n

Un autre type de d\u00e9lice: le vin dalmate<\/strong><\/h2>\n

La Dalmatie ne se r\u00e9sume pas \u00e0 la cuisine traditionnelle. Dans le m\u00eame temps, les vignobles dalmates offrent des vins fantastiques<\/a> datant de l’\u00e9poque o\u00f9 les Romains et les Grecs gouvernaient la r\u00e9gion. Chaque r\u00e9gion dalmate fournit des types de raisins sp\u00e9ciaux, conduisant \u00e0 plusieurs vari\u00e9t\u00e9s de vin nationales. Bien s\u00fbr, vous pouvez essayer le Cabernet, Merlot ou Sauvignon de renomm\u00e9e internationale. Mais nous vous recommandons d’essayer l’un des vins dalmates suivants pendant votre s\u00e9jour en Croatie!<\/a><\/p>\n

1. Plavac mali<\/h3>\n

Le Plavac mali est un vin de raisin rouge \u00e9labor\u00e9 dans la r\u00e9gion sud de la Dalmatie. C’est une boisson int\u00e9ressante, car les raisins de cette r\u00e9gion offrent des vins audacieux qui vous s\u00e9duiront avec le go\u00fbt des fruits m\u00fbrs. Ce vin est connu comme le produit phare des vins rouges croates, et il est g\u00e9n\u00e9ralement servi avec du fromage vieilli, du gibier ou des rago\u00fbts copieux.<\/p>\n

2. Prosek<\/h3>\n

Prosek est un joli vin doux de la Dalmatie servi avec des desserts. Il est traditionnellement fabriqu\u00e9 dans toute la Dalmatie via une m\u00e9thode passito. Cela signifie que les raisins sont s\u00e9ch\u00e9s avant d’\u00eatre press\u00e9s. Prosek est un vin de dessert populaire avec un ar\u00f4me \u00e9quilibr\u00e9 de raisins secs, de figues, d’abricots et de zeste d’orange. Et la chose int\u00e9ressante \u00e0 propos de cette boisson est qu’elle change ses notes en vieillissant. Ainsi, il peut obtenir un go\u00fbt int\u00e9ressant de caramel, de miel et de fruits secs.<\/p>\n

\"Prosek\"<\/p>\n

3. Babic<\/h3>\n

Babic est produit dans le centre et le nord de la Dalmatie, \u00e9tant connu comme le meilleur vin rouge croate. C’est un vin int\u00e9ressant, car il atteint une couleur rouge rubis, avec une acidit\u00e9 cors\u00e9e et riche avec des notes min\u00e9rales. Surtout, le babic est un vin aux ar\u00f4mes, y compris les figues, les herbes et les prunes. Mais selon son \u00e2ge, il peut avoir de subtiles notes \u00e9pic\u00e9es. Ce vin est recommand\u00e9 avec la viande brune, les rago\u00fbts, les plats grill\u00e9s et le fromage.<\/p>\n

4. Posip<\/h3>\n

Posip \u00e9tait le premier c\u00e9page blanc en Croatie avec une r\u00e9gion g\u00e9ographique prot\u00e9g\u00e9e. C’est un type de vin blanc dalmate au go\u00fbt harmonieux et cors\u00e9. Il a une coloration jaune d’or int\u00e9ressante, tandis que son ar\u00f4me fruit\u00e9 est compl\u00e9t\u00e9 par un go\u00fbt subtil d’amandes, d’herbes m\u00e9diterran\u00e9ennes et d’agrumes. Il est mieux servi avec des plats dalmates populaires, comme le poulpe, le poisson et le veau.<\/p>\n

5. Marastina<\/h3>\n

Marastina est un c\u00e9page largement cultiv\u00e9 dans toute la Dalmatie. Il a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 pendant des si\u00e8cles comme m\u00e9lange de raisin, mais les habitants ont r\u00e9ussi \u00e0 cr\u00e9er une grande vari\u00e9t\u00e9 de vin blanc. Marastina a un ar\u00f4me parfum\u00e9 et fruit\u00e9, surtout en \u00e9t\u00e9. Il peut bien accompagner les fruits de mer, le poisson, les risottos, la viande blanche ou le fromage.<\/p>\n

6. Bogdanusa<\/h3>\n

Bogdanusa est un c\u00e9page blanc caract\u00e9ristique de la r\u00e9gion de Hvar. Il cr\u00e9e un vin simple \u00e0 boire, g\u00e9n\u00e9ralement servi pendant le d\u00e9jeuner. Il a une note florale et herbac\u00e9e, tandis que sa fra\u00eecheur vous permet de le boire avec beaucoup de plats. Dans l’ensemble, ce vin est recommand\u00e9 pour un plat principal \u00e0 base de poisson, mais il peut aussi bien accompagner les risottos l\u00e9gers.<\/p>\n

7. Grk<\/h3>\n

Grk est un c\u00e9page croate originaire de l’\u00eele de Korcula. Il est utilis\u00e9 pour les vins blancs secs, conduisant \u00e0 un vin amer et acidul\u00e9. Presque tous les vins de grok sont aromatiques et min\u00e9raux gr\u00e2ce \u00e0 l’\u00e9quilibre de l’acidit\u00e9 et des sucres. C’est un excellent ajout au gradele, car il peut rehausser la saveur et le go\u00fbt de votre plat.<\/p>\n

8. Faros<\/h3>\n

Faros est le meilleur vin noir produit dans la r\u00e9gion dalmate \u00e0 partir de raisins originaires de l’\u00eele de Hvar. Ce vin a une pl\u00e9nitude particuli\u00e8re et un bouquet d’ar\u00f4mes. Dans l’ensemble, c’est un vin noir croate int\u00e9ressant en raison de la saveur intense de la myrtille.<\/p>\n

\"<\/p>\n

L’essentiel<\/strong><\/h2>\n

La Dalmatie est une r\u00e9gion croate populaire pour sa cuisine fantastique, ses grands vins et son huile d’olive. Partout o\u00f9 vous voyagerez ici, vous tomberez sur des plats de fruits de mer et des boissons locales intrigants. Et la meilleure partie de la nourriture voyageant en Dalmatie est que vous pouvez toujours d\u00e9couvrir une villa \u00e0 louer \u00e0 proximit\u00e9 d’un vignoble. Assurez-vous d’essayer certains (ou tous) les aliments locaux dalmates mentionn\u00e9s ci-dessus! La sc\u00e8ne grandissante de la nourriture en Dalmatie re\u00e7oit de plus en plus d’attention chaque ann\u00e9e!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La cuisine dalmate est l’une des plus d\u00e9licieuses d’Europe!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1345,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[324],"tags":null,"_pll_strings_translations":null,"answer_0":null,"_question_0":null,"question_0":null,"_menu_item_object_id":null,"_menu_item_menu_item_parent":null,"_menu_item_type":null,"_menu_item_url":null,"_menu_item_xfn":null,"_menu_item_classes":null,"_menu_item_target":null,"_menu_item_object":null,"_yoast_wpseo_opengraph-image":"\/wp-content\/uploads\/food-and-wine_5ef31cb25d2a3_1930x830r.png","_yoast_wpseo_twitter-image":"\/wp-content\/uploads\/food-and-wine_5ef31cb25d2a3_1930x830r.png","_oembed_5a91e3114bc4b62765bb90ed98032ec1":null,"_oembed_10aba65abe7cb41dedd5991088927e14":null,"_oembed_ce9c5ea0a2c9a30df7e00c51844eb103":null,"_yoast_wpseo_meta-robots-noindex":null,"answer_4":null,"_question_4":null,"question_3":null,"_question_1":null,"_answer_2":null,"answer_2":null,"_question_2":null,"_answer_1":null,"question_2":null,"answer_1":null,"answer_5":null,"_question_5":null,"question_5":null,"answer1":null,"_yoast_wpseo_meta-robots-nofollow":null,"_question1":null,"question1":null,"question_6":null,"_answer_5":null,"_answer_4":null,"question_4":null,"_answer_3":null,"answer_3":null,"_tags":null,"question_1":null,"_question_3":null,"_answer1":null,"_encloseme":null,"_answer_0":null,"_wp_attachment_context":null,"_question_6":null,"answer_6":null,"_answer_6":null,"question_7":null,"_question_7":null,"answer_7":null,"_answer_7":null,"question_8":null,"_question_8":null,"answer_8":null,"_answer_8":null,"question_9":null,"_question_9":null,"answer_9":null,"_answer_9":null,"question_10":null,"_question_10":null,"answer_10":null,"_answer_10":null,"_wp_attachment_image_alt":null,"_yoast_wpseo_primary_category":null,"_yoast_wpseo_bctitle":null,"yoast-structured-data-blocks-images-cache":null,"_wp_attachment_backup_sizes":null,"supplier_ids":null,"_supplier_ids":null,"_oembed_17e3485a0d737723e7479f485109ebfc":null,"_oembed_time_17e3485a0d737723e7479f485109ebfc":null,"_oembed_1f6e22deccb99fd65e328c562c146a12":null,"_oembed_time_1f6e22deccb99fd65e328c562c146a12":null,"_oembed_9f62cc392ff8c3a76480798f08606650":null,"_oembed_time_9f62cc392ff8c3a76480798f08606650":null,"_icl_lang_duplicate_of":null,"_oembed_dfa9f4c917e319d90285d6df0d37b296":null,"_oembed_time_dfa9f4c917e319d90285d6df0d37b296":null,"_oembed_2d2663251ac40698e7721c94a052cc35":null,"_oembed_time_2d2663251ac40698e7721c94a052cc35":null,"_oembed_4cebfa669f9c842495cb1467241983db":null,"_oembed_19aa5faf71857bb024f9e47b8c5595a9":null,"_oembed_time_19aa5faf71857bb024f9e47b8c5595a9":null,"_oembed_349fe16116550be46f6205dc6e0e5f45":null,"_wp_page_template":"default","_edit_lock":"1664040592:2","_edit_last":"2","_yoast_wpseo_title":"Dalmatie: le paradis des gourmands!","body_class":null,"_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":null,"_wp_attached_file":null,"_wp_attachment_metadata":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"La cuisine dalmate se distingue par la fa\u00e7on dont la nourriture est pr\u00e9par\u00e9e. 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