Nabídka

Potřebujete pomoc?

Získejte nejlepší nabídky přímo v doručené poště
Dalmatská kuchyně je jednou z nejchutnějších v Evropě!

Dalmácie: nebe milovníků jídla!

Dalmácie: nebe milovníků jídla!

Proč je chorvatská kuchyně všestranná?

Chorvatské jídlo se liší od ostatních evropských jídel, díky nimž si tuto zemi zamilujete. Od pikantní klobásy Slavonie až po mořské plody z Dalmácie je chorvatská kuchyně bohatá a řídí se tradičními recepty.

Hlavní věc, díky které je chorvatská kuchyně tak univerzální, je skutečnost, že má vlivy z několika evropských kultur. Italové nechali své znalosti o těstovinách, Řekové nabídli informace o tom, jak připravit víno, zatímco Turci přinesli mleté maso svinuté v zelí nebo vinných listech.

A nejlepší na cestování do Chorvatska je, že téměř všechny tradiční slavnosti jsou spojeny s jídlem. Nezáleží na tom, jestli mluvíme o náboženských událostech nebo o významném okamžiku v životě někoho. Pokud si tedy na svou cestu pronajmete vilu, budete pravděpodobně poblíž centra hlavní události v Chorvatsku! Kromě toho existuje spousta místních restaurací, které čekají, až lákají vaše chuťové pohárky těmi nejlepšími chorvatskými pokrmy.

Chorvatské jídlo

Dalmatská kuchyně: to nejlepší, co Chorvatsko nabízí!

Věříme, že chorvatské jídlo připravované v Dalmácii je jedno z nejlepších, protože má jedinečný přístup k technikám vaření. Ve většině případů se tradiční dalmatská jídla vaří ve vodě. Existuje však spousta receptů, které používají gril nebo peka, oblíbenou metodu pečení. Celkově v dalmatské kuchyni objevíte jídlo vyrobené ze zeleniny a mořských plodů. Měli byste vědět, že Dalmácie má spoustu středomořských bylin, jako je rozmarýn, bazalka, bobkový list a trezor. Tato oblast je známá svou produkcí oliv a olivového oleje a je přímým konkurentem Řecku a Itálii.

Dalmatská kuchyně je druh středomořské kuchyně. Proto zde pokrmy zahrnují spoustu česneku, čerstvých bylin, koření a olivového oleje. Restaurace, které na svém jídelním lístku nabízejí dalmatské jídlo, se nazývají konoba. Doporučujeme hledat slavné dalmatské prosciutto, uzenou šunku podávanou se sýrem a olivami jako předkrm.

Všichni lidé v Dalmácii dávají přednost jednoduchým pokrmům kuchyně založeným na spoustě čerstvých potravin a místních bylin. To nabízí výraznou chuť všem jídlům a mnoho milovníků jídla cestuje do Dalmácie , aby dostali příležitost ochutnat tak fantastická jídla. A nejlepší na cestování do Dalmácie je to, že vás místní vyzývají, abyste každý den jedli ryby a zeleninu! Můžeme s jistotou říci, že se jedná o jednu z nejzdravějších kuchyní, které najdete! Nezapomeňte, že Dalmácie je oblíbená také pro svou výrobu vína. Sklenice červeného vína je významnou součástí bohatosti chuti na místní kuchyni.

Musíte vyzkoušet jídla dalmatské kuchyně, která vás nenechají bez slov!

Takže, víte, že znáte trochu chorvatské kuchyně a její historii, pojďme se podívat, která z nejlepších jídel dalmatské kuchyně musíte alespoň jednou vyzkoušet! Věříme, že se budete cítit, jako byste ochutnali kousek nebe!

1. Dinarski, pane

Dinarski sir je druh dalmatského tvrdého sýra vyráběného v Dinárských horách. Skládá se ze směsi kozího a kravského mléka. Doporučujeme jako jedno z nezbytných jídel dalmatské kuchyně, protože má kompaktní, hustou, pevnou a drobivou strukturu. Chuť je jedinečná a obvykle se podává se sklenkou vína a marinovanými ančovičkami.

Sýry

2. Kastradina

Kastradina je masové jídlo oblíbené v oblasti Dalmácie. Mnoho turistů si to užívá, protože se jedná o uzený, solený a sušený produkt. Celkově obsahuje maso z jehněčího, kozího nebo ovčího masa. Odborníci tvrdí, že recept na toto dalmatské jídlo pochází z moru 17. století. Někteří říkají, že to bylo tak výživné, že to Benátčany zachránilo před nemocí. Tradiční recept se každopádně skládá z masa dušeného s kapustou a zelenou zeleninou, které nabízejí chutnou a robustní chuť. Kastradina obsahuje spoustu bylin, cibule a česneku. Ve většině případů se toto jídlo podává s bramborovou kaší nebo zelím.

3. Torta hrapacusa

Torta hrapacusa je rustikální dort z městečka Dol v Dalmácii. Je to zajímavý dezert, protože oficiální tradiční recept na něj je mezi místními obyvateli střeženým tajemstvím. Tento dort je vyroben hlavně ze silné houby a polevy z vlašských ořechů, bílků a cukru. Tento dalmatský dezert má zajímavý název, kterým lze popsat kameny nepravidelného tvaru z Dalmácie. I když není známo, kdy byl tento recept poprvé uvařen, představuje autentickou místní pochoutku, kterou najdete pouze v této oblasti.

4. Bracki vitalac

Vitalac je tradiční jídlo z chorvatského ostrova Brač . Skládá se z kozích nebo jehněčích vnitřností, což z něj činí jedno z nejbohatších a nejchutnějších pokrmů v Dalmácii. Několik zvířecích orgánů je napíchnuto, soleno a zabaleno do jehněčího pochvy. Směs se převrací na uhlí, zatímco špízy jsou pokryty jehněčími střevy. Když je jídlo hotové, je nakrájené na plátky a podávané s jarní cibulkou a chlebem. Jedná se o chutné droby, které se dobře hodí k tradičnímu dalmatskému vínu.

5. Misanca

Věděli jste, že toto fantastické dalmatské jídlo je výsledkem chudoby? Misančin recept se objevil jako pomůcka pro místní obyvatele, aby překonali nedostatek jídla. Je vytvořen z divokých, jedlých bylin. Měli byste však vědět, že dnešní recept na misanaca se mírně liší od původního. Může se jíst několika způsoby, protože se může vařit ve slané vodě, smíchat se švýcarským mangoldem nebo špenátem, aby se zvýšila jeho hořká chuť. Je to také oblíbená dalmatská příloha k masu a rybám. Mnoho restaurací podává variace tohoto jídla ochucené spoustou pepře, soli, česneku nebo olivového oleje.

6. Salata od hobotnice

Salata od hobotnice je místní jídlo z chobotnicového salátu. Pochází z Dalmácie, ale je známá po celém Chorvatsku. Obvykle se podává v létě nebo na Štědrý den. Existuje mnoho variant tohoto chobotnicového pokrmu, ale ve většině případů obsahuje spoustu olivového oleje , petrželky, brambor, soli, česneku, octa, cibule, rajčat a chobotnice. To, co dává tomuto jídlu jeho autentickou dalmatskou chuť, je přidání vinných zátek během vaření. Mnoho restaurací také obohacuje tento salát o citronovou šťávu nebo kapary, proto se nejlépe podává chlazený.

Salát z chobotnice

obrázek: snowpea & bokchoi

7. Janjetina s bižima

Toto je slavné dalmatské jehněčí jídlo s mladým hráškem. Je chutné a atraktivní, a proto si jej mnoho turistů vybírá jako hlavní chod. Nasekané jehněčí maso se restuje na másle a oleji, spolu s mrkví, česnekem a cibulí. Existuje také spousta rajčatové omáčky a petrželky. Toto jídlo je léto na mírném ohni až hodinu, než se přidá mladý hrášek. Je dochucen rozmarýnem a je podáván s domácím černým chlebem.

8. Blitva na lešo

Toto je veganská příloha, díky své jednoduchosti nejoblíbenější dalmatské jídlo. Je vyroben z vařených brambor, mangoldu, olivového oleje a soli. Je to jedna z nejživějších chorvatských příloh a podává se k steakům nebo grilovaným rybám.

9. Pinca

Věděli jste, že existuje chorvatský velikonoční chléb? Pinca je jedním z nejsladších tradičních jídel v Dalmácii. Je voňavý a je vyroben z kynutého těsta z vajec, mouky a másla. Je zdoben cukrem a horní část je obvykle vyřezána symbolem kříže. Většina restaurací podává toto bohaté pečivo se sklenicí červeného vína.

Pinca - velikonoční chléb

10. Gradele

Gradele lze přeložit jako tradiční metodu grilování čerstvých ryb v Chorvatsku, zejména v oblasti Dalmácie. Ryba je grilovaná úplně včetně hlavy. A je kartáčován rozmarýnovými větvemi namočenými v olivovém oleji. To nabízí zajímavou chuť, perfektní během léta. Tato ryba se tradičně podává s omáčkou z olivového oleje, česneku, petrželky a blanšírovaného švýcarského mangoldu.

Gradele

kredit obrázku: David Guyler

Další druh speciální pochoutky: dalmatské víno

Dalmácie není jen o tradiční kuchyni. Dalmatské vinice zároveň nabízejí fantastická vína z doby, kdy v této oblasti vládli Římané a Řekové. Každá dalmatská oblast poskytuje speciální druhy hroznů, což vede k několika domácím odrůdám vína. Samozřejmě můžete vyzkoušet mezinárodně proslulý Cabernet, Merlot nebo Sauvignon. Doporučujeme vám ale během pobytu v Chorvatsku vyzkoušet jedno z následujících dalmatských vín!

1. Plavac mali

Plavac mali je červené víno vyrobené v jižní oblasti Dalmácie. Je to zajímavý nápoj, protože hrozny v této oblasti nabízejí odvážná vína, která vás zlákají chutí zralého ovoce. Toto víno je známé jako vlajková loď chorvatských červených vín a obvykle se podává se starým sýrem, zvěřinou nebo vydatnými dušenými masy.

2. Prosek

Prosek je pěkné sladké dalmatské víno podávané s dezerty. Tradičně se vyrábí po celé Dalmácii metodou passito. To znamená, že hrozny jsou sušeny před lisováním. Prosek je oblíbené dezertní víno s vyváženou vůní rozinek, fíků, meruněk a pomerančové kůry. Zajímavostí tohoto nápoje je, že s věkem mění své poznámky. Může tedy dosáhnout zajímavé chuti karamelu, medu a suchého ovoce.

Prosek

3. Babic

Babic se vyrábí ve střední a severní Dalmácii a je znám jako nejlepší chorvatské červené víno. Je to zajímavé víno, protože dosahuje rubínově červené barvy, spolu s plným tělem a bohatou kyselinkou s minerálními tóny. Babic je většinou víno s vůní, včetně fíků, bylin a švestek. Ale v závislosti na věku může mít jemné kořeněné tóny. Toto víno se doporučuje k tmavému masu, dušeným masům, grilovaným pokrmům a sýru.

4. Posip

Posip byl prvním bílým hroznem v Chorvatsku s chráněnou geografickou oblastí. Je to druh dalmatského bílého vína s harmonickou a plnou chutí. Má zajímavé zlatožluté zbarvení, zatímco jeho ovocnou vůni dotváří jemná chuť mandlí, středomořských bylin a citrusových plodů. Nejlépe se podává k oblíbeným dalmatským pokrmům, jako jsou chobotnice, ryby a telecí maso.

5. Marastina

Marastina je odrůda hroznů, která se značně pěstuje po celé Dalmácii. Po staletí se používala jako hroznová směs, ale místním obyvatelům se podařilo vytvořit skvělou odrůdu bílého vína. Marastina má voňavou a ovocnou vůni, která se podává zejména v létě. Může se dobře hodit k mořským plodům, rybám, rizotům, bílému masu nebo sýru.

6. Bogdanusa

Bogdanusa je bílá odrůda charakteristická pro region Hvar. Vytváří víno, které se snadno pije, obvykle podávané během oběda. Má květinovou a bylinkovou notu, zatímco její svěžest vám umožňuje pít ji se spoustou pokrmů. Celkově je toto víno doporučeno k hlavnímu jídlu založenému na rybách, ale také se může dobře hodit k lehkým rizotům.

7. Grk

Grk je rodná chorvatská odrůda z ostrova Korčula. Používá se pro suchá bílá vína, což vede k hořkému a koláčovému vínu. Téměř všechna groková vína jsou aromatická a minerální díky vyváženosti kyselin a cukrů. Je to vynikající doplněk ke třídě, protože může zvýšit chuť a chuť vašeho pokrmu.

8. Faros

Faros je nejlepší černé víno vyrobené v dalmatské oblasti z hroznů pocházejících z ostrova Hvar. Toto víno má zvláštní plnost a vůni vůní. Celkově je to zajímavé chorvatské černé víno díky intenzivní borůvkové chuti.

Sečteno a podtrženo

Dalmácie je chorvatský region oblíbený pro svou fantastickou kuchyni, skvělá vína a olivový olej. Kamkoli sem budete cestovat, narazíte na zajímavé pokrmy z mořských plodů a místní nápoje. A nejlepší na cestování po Dalmácii je, že v blízkosti vinice můžete vždy objevit vilu k pronájmu. Určitě vyzkoušejte některá (nebo všechna) místní dalmatská jídla uvedená výše! Rostoucí scéně jídla v Dalmácii je každoročně věnována stále větší pozornost!